ھن کي خشڪ مڇيء لاء ھن جي بلڪل بيان ڪيل نالو آھي: ان کي "مستند مڇي" سڏيو ويندو آھي، ڇاڪاڻتہ اھو عام طور تي ٿاني سلان ۾ ھو. پر اهو نه سوچيو ته اهو اسان جي عام "پبلڪ" وانگر ڪجھه ذوق ذليل آهي! حقيقت ۾، هي مڇي مارڻ جو طريقو پنهنجي سڀني شاندار عجيب ذوق ۽ شاديء جي لاء "گوروف" اصطلاح جي لائق آهي، ۽ اهو شاندار تعريف آهي. سڄي سپاهي مڇي جا ڪي به قسم استعمال ڪري سگهجن ٿا، بشمول طليه، سمنڊ جي سير، مينهنبو ٽرٽ، سنيپپر وغيره وغيره شامل آهن. انهي سان گڏ مڇي هڪ شاندار ٿاني چٽ آهي جيڪا توهان جي مزاج جي رقص کي رات جي آخري رات تائين پهچائڻ جي ضمانت آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 سڄو مڇيء (صاف، جهڙوڪ طليه، اندردخش ٽرٽ، سمنڊ جي bream، سنواري - ڳاڙهو ٿي ويندو آهي)
- 1/2 ٽيچ. لوڻ
- 1 tbsp. لي جو رس (تازو، وڌيڪ ضروري آهي)
- 1/2 فوٽ اٽو (اڇو)
- 1 کان 1 1/2 1 ڪلو ڪينال (سورج، يا ٻي تيل)
- گارنش: ٽماٽو ۽ ڪڪڙين جي سلائسن جو گڏوگڏ تازو تازو ۽ ڪنڊيز وارو هٿيار
- سوء لاء:
- 6 لوزن جو ڳوڙهو
- 1 ليم (تازو نچوڙي رس)
- 1/2 ٽيچ. اڇو يا ڪارو مرچ (اڇو يا ڪارو)
- 3 کان 4 چشمي جوز (اڇلائي)
- 1/2 پيالو ڪنڊي (loose fresh، ساڙن سميت)
- 3 طبسم. مڇيء جو بچاء
- 3 طبسم. کنڊ (کجيء يا ڳاڙهو)
- 4 کان 5 ليم جي پنن سان گڏ (اسڪيسر سان ٻرندڙن ۾ داخل ٿيو)
- 1/4 پيالو بيس (تازو)
- 1/4 پيالو ناريل (يا ٻيو سٺو ذائقي تيل؛ سٺو معيار جي زيتون جو تيل پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو)
- 1to 2 ميڪنسي (ڳاڙھو، يا 2-3 اسپين. مرچ پيسٽ / چٽ، جهڙوڪ Nam Prik Pao)
- 2 ڪٿان پاڻي
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڳاڙهو مڇي ۽ سڪا سڪا. تيز سرزد چاقو جي استعمال سان، هر طرف گڏجي 3-4 عمودي ڪٽي ٺاهڻ (تصوير ڏسو). جيتوڻيڪ مستند نه آهي، توهان کي گهربل ۽ سر ۽ مٽي ختم ڪري سگهو ٿا.
- اسڪائيڪس 1 Tbsp بابت. مڇي مٿان جوس جوس، پوء مٽي مٿان مٿي ڏينداسين. ٻنهي پاسن کي پڪ ڪرڻ لاء پڪ ڪريو. چٽ تيار ڪريو جڏهن چاس تيار ڪيو وڃي.
- غذا پروسيسر يا مني چيپر ۾ سڀني ساسن جي جڳھن کي جاء رکو ۽ جيستائين توهان وٽ خوبصورت روشن سائيز پيسٽ جهڙي چٽ جي ڳولا ڪريو. (توهان هن ڪم لاء پيسٽ ۽ مارٽر پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا، بعد ۾ مائع اجزاء شامل ڪندي.)
- ذوق کي چيڪ ڪريو، وڌيڪ مڇيء جي چٽ ڀريو ته جيڪڏهن ڪافي نه ٿئي، جيڪڏهن وڌيڪ سوسائٽي، يا سوچي / مٽي چاس جو وڌيڪ ٿڪيل هجي.
- ڇڪڻو چٽيو هڪ چاس پين ۾ ۽ ٿوري دير کان پوء.
- پلاٽ يا ٻئي صاف مٿاڇري تي اٽو پکيڙيو. پوء ان مڇيء ۾ ان کي ڇڪايو، ان جي ايتري ڪمن کي ڪٽايو. چوري جي چوڌاري مڇي قائم ڪريو، زبانن ۽ ٿورڙي جذباتي ڪاغذ سان گڏ يا چانهه تيل کي صاف ڪريو.
- ايتري قدر تيل هڪ وڪو يا وڏي ڀريل ٽڪر ۾ (وڏي ڪافي مڇي لاء) انهي جو تيل گهٽ ۾ گهٽ 1 انچ گهيرو آهي. مٿي تي گرمي بند ڪريو. جڏهن توهان پين جي تري تي ٺاهيو ٿا، تڏهن ان کي ننڍڙي کاڌي جي ننڍي ۾ گھٽجڻ کان پوء امتحان ڏئي ٿو. جيڪڏهن نه، تيل کي گهڻي گرمي جي ضرورت هوندي آهي. جڏهن گرم گرم، تيل مڇيء ۾ تيل رکي. وچولي کي يا وچين وچولي کي گرميء کي ڦٽو ڪري ڇڏيندي.
- مڇيء جي طرف کان گهٽ ۾ گهٽ 3 منٽ ڪڪ ڪرڻ کائڻ کان اڳ يا ان کي تبديل ڪرڻ جي اجازت ڏيو (اهو جلد چمڪندڙ کان روڪڻ). ان جي مڇيء تي توھان جو مڇي ڪھڙي آھي، ان کي کائڻ لاء 8-12 منٽ وٺندو. مڇيء تي ڪيو ويندو آهي جڏهن چمڪندڙ ڳاڙهو هوندو آهي ۽ ڪٽي وارا گوشت اڇا ۽ واسي آهن.
- گرميء کي بند ڪريو ۽ مڇي مان تيل ڪڍو. ان کي ڪاغذ جي تيل ڏانهن وڌايو ۽ ڪاوڙ ڪريو. ان کان علاوه، هڪ منٽ يا ٻه منٽ لاء وچولي گرمي جي مٿان چٽ رکي، بس ايتري تائين جو ڪم گرم ڪرڻ لاء. ھدايت: مٿي نه ڪريو. جيڪڏهن توهان چاس کي ڦيرايو، ته توهان پنهنجي حيرانيء سان تازو ذائق وڃائي ڇڏيو!
- خدمت ڪرڻ لاء، مڇيء کي وڏي پليٽ تي رکي ڇڏيو آهي ۽ ان کي چاري ڪري ڇڏيو. گرنش ٽماٽو ۽ / ڪڪمبرس جي سلائيس سان گڏ، ۽ گڏوگڏ ڪنڊي ۽ ڪنڊي جي ڪجھ ٿڌا. نوٽ ڪيو ته چٽڻو تمام مضبوط آهي، تنهنڪري توهان کي مڇي جي هر ڪائنات سان ٿوري گهڻي ضرورت هوندي. ENJOY!
هڪ اضافي خاص علاج لاء، منهنجي مڇيء جي آسان نسن چاول سان هن مڇي جي خدمت ڪريو.