سوڪوڪراٽ شايد جرمني جي قومي ڍڳ نه هوندي، پر آمريڪا ۾ اهو معزز جرمن فوڊ آهي. اهو آسان طريقو هڪ وقت تي 1 ڪوٽ پيدا ڪري ٿو جيڪو هڪ ميسسن جار ۾ خمير ڪندي.
ساروتررا يورپ ذريعي ايشيا ڏانهن آيو، جتي ماڻهو هزارين سالن تائين گوبگي چڪا آهن. ڇاڪاڻ ته ان جي اعلي ويتامين سي مواد جي ڪري، اها اسڪواوي کي روڪڻ ۽ سڄي صحت مند ماڻهن کي صحتمند رکڻ ۾ مفيد هو جڏهن ڪو به تازو کاڌو موجود نه هو.
توهان جي پنهنجي سيرورڪوراٽ ٺاهڻ لاء، توهان کي گوبي جي پنن تي مليو بيڪرياريا تي ڀروسو پوندو. لوڻ جو پاڻي ڦٽو ڪڍندو آهي ۽ گندي واري بيڪرياريا کي ختم ڪري ٿو. توهان کي 0.6 ۽ 2 سيڪڙو لوڻ جي وچ ۾ رهڻ جي ضرورت هوندي، جيڪا 3/4 کان 2 چيما جو تيار ٿيل گوبي جي پونڊو ڍنڍ جي کاري نموني جي برابر آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 8 کان 10 پيڪا (اٽڪل 2 پائون) ڀريل گوبا، ٿڌيل ڀريل
- 10 جنون ٻير ٻير
- 1 چچا چچا ڪيئي ٻج
- 1 ڪڪڙ پيلو پٿرن جو ٻج
- 1 تائين 2 چٿرون اڻ-آئيڊيوڊ لوڻ يا
- پ
- ٻڪڻ لوڻ
- 1 پيالا ڪڍيا پاڻي مان چٿائي چڻڻ واري کاري نموني سان ملايو
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ صاف، اڻ ڌوٽي پيالو ۾، گوبگي گڏ گڏ، جونيئر ٻير، ڪيئيٽ وارا ٻج ، سرواڻ جو ٻج ۽ چنبڙيل لوڻ.
- رسس کي ڇڏڻ لاء گوبي تي هليو.
- ان کي 10 منٽن تي رکو ۽ پوء ٻيهر گڏ ڪريو. توھان کي ھن کي وڌيڪ ڊگھي آڻي سگھي ٿو، جيترو ضرورت آھي 1 کان 2 ڪلاڪ.
- هڪ 1-ڪٽرن وڏين ميڊيس ميسار جار کي ڍڪايو ۽ پاڻيء ۾ ڪيترن ئي منٽن لاء ٽڪرائي ڦڪائڻ ۽ صاف ڌوڪ تي صاف ڪرڻ.
- گوبگي کي ڀريل ۽ سيشننگ تي بيزاري جار کي، هڪ ڪاٺيء سان (دٻاء وارو نه) چمڪڻ سان دٻايو.
- فلٽر ٿيل يا غير-کلوريلائي نمائي پاڻي (پاڻيء جي هر پيٽ ۾ 1 ڍڳون چنبلڻ وارو لوڻ) جهر جي رم تائين وڌايو ۽ هڪ بيزاري ڪنڊ لينڊ سان ٺهڪي اچي.
- مٿي ڀريل رسن کي پڪڙڻ لاء هڪ ٽري تي جارو ڪريو.
- 2 کان 3 هفتي لاء 65 ۽ 72 ايف جي وچ ۾ جارو رکون.
- بلبل ٿيڻ کان پوء قطعي پاڻي سان گڏ ڪنٽرولر ۽ چوٽي بند ڪري (پاڻيء جي پيٽ ۾ 1 ڍڪڻ جي چنبلا لوڻ مڪمل طور تي ڦهلائڻ لاء) گرميء جي سطح هيٺ ريم ٿئي ٿو.
- هن کان مٿانهون ڪنهن (ضرر) اڇو اڇو اسٽوپ يا فلم کي ڏسو، جهر بند ڪري هڪ بيزاري ڪڻڪ جي ڇت ۽ انگوزي سان، رنگ کان ٻاهر بند ڪري ۽ فرش کي دڪان ڪري ڇڏيو جيستائين جيستائين توهان کي استعمال ڪريو.
نوٽ
جرمن sauerkraut لوڻ استعمال ڪئي ويندي آهي، جتي گهٽچي چانورن جي شراب سان ٺاهيو ويندو آهي. ٻئي کي خمير ڏيڻ لاء هڪ سازگار ماحول ٺاهي. برتن جي ذائقي کي گھٽائڻ لاء اڳ ۾ سينٽرل سورورڪراٽ ڪولڊر ۾ رھيو وڃي ٿو، پر تازو سوراخراڙٽ نھ ھئڻ ضروري آھي. سوڪوڪراٽ خام کائي سگهجي ٿو، هڪ گارن يا سلاد يا پڪي وانگر، سيپل، بيڪن ۽ پیاز سان. اهو کليڪر ۾ به گهٽ آهي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 204 |
| کل فیٹ | 1 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 0 |
| ناپسنديده چت | 0 |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 589 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 47 ج |
| غذا فائبر | 12 g |
| پروٽين | 11 g |