فائلن ايمگنگن، چاٽاءريڊ، ۽ ٽرنڊڊس بابت وڌيڪ ڄاڻو
ڳئون ٽيللوين ڳئون مان ٺهيل هوندو آهي. اهو ننڍڙو لنڊن کان، يا گوشت جي ڪنڊ جو امڪان آهي. ڇو ته عضلات وزن برداشت نه آهي، اس ۾ گهٽ کنکري نسب شامل آهي، جو اهو निविदा गर्दछ. جيتوڻيڪ اهو عام طور تي گوشت جي ڪجهه ڪٽي وانگر ذائقو نه هوندو آهي، ان کي گوشت جي سڀ کان وڌيڪ ٽنڊو کٽائڻ لاء تمام ضروري آهي. هن علائقي مان ڪيترائي پٽي وارا حقيقت آهن، جن ۾ فائلٽ ايمگن، چاٽاءريڊ ۽ ٽرنڊيوز شامل آهن.
اهي ڪٽي عام طور تي مڙني فٽ ۽ ڳاڙهو ٽائيس کي سنوارڻ ۽ سنوارڻ وارا آهن. ٽيلينڊلوين پڻ فرانس ۾ فائل يا انگلينڊ ۾ "فلٽ" پڻ سڏيو ويندو آهي.
ٽيللوين خريد ڪرڻ
پوري ٽيليلينس يا "ٽيل"، "غير جانبدار،" يا "پسموس" جي طور تي وڪرو ڪيو ويندو آهي. انهي شرطن مان اهو آهي ته باهه، کنکسي جوشو، يا پاسي جي عضون ختم ٿي ويا آهن يا نه. Pismos، جيڪو پي ايس ايم اوز جي تلفظ آهي، خالي ٿيل آهي، چمڪندڙ ۽ پاسي جي عضلتون (جنهن کي "زنجير") ڇڏي ويو. سڀ کان وڏو قيمتي اختيار پونڊ-پوونڊ، پي ايس ايم اوز ٻين ٽيلينلوين اختيارن مٿان گهڻو بچاء فراهم ڪن ٿا، جيئن ته ان کي چتائي ۽ ٿائيمنگ ختم ٿيڻ کان پوء ٿورى معنى جي ضرورت هوندي آهي.
ڪڪ کي چڱيء طرح رستو
ٽيلينڊلوين اسٽيڪ بهترين گرم ۽ انتهائي پکايا ويندا آهن ۽ انهن جي وقت کان گلن تي فائدا آهن. گرم ۽ تيز مطلب انهيء جو. اهڙي قسم جو اسٽاڪ آهي جنهن کي مٿاڇري تي ساڙيو وڃي، ۽ ان جي درجه حرارت وچ ۾ وچولي کان وڌيڪ نه هوندي.
عام طور تي مارينڊيز تمام ضروري نه آهن جيستائين توهان گوشت کي نه ڌڪايو آهي. توهان مسالا جي رگ جي شڪل ۾ ٿورو اضافو ذائقو شامل ڪري سگهو ٿا.
فائلٽ Mignon ۽ ٻيا ڪٽس
ٽيللوزن جي ٽن مکيه ڪٽي بٽي، مرڪز کٽ ۽ دم آهي. فلٽ ايمگنون ٽيللوين جي وڏي پڇاڙيء مان هلندڙ يا هفتي کان ڪٽ ڪيو ويندو آهي.
آمريڪا ۾ ٽيللوين جي مرڪزي ۽ وڏي پڇاڙيء ۾ اڪثر ڪري سپر مارڪيٽ ۽ رستنٽ ۾ فائيل ٽانگي وانگر وڪرو ڪيو ويندو آهي. انهن ڪٽ جي لاء فرائض اصطلاحن جو ننڍڙو، سڀني کان وڌيڪ حصو وٺندڙ حصي لاء ننڍڙو حصو ۽ ننڍي چاهيندا هئا . ٽيللوين جي ننڍڙي پڇاڙيء کان ٽٽيڊس کٽي ويندا آهن.
مشهور ڊسڪ
ان کان علاوه جانورن جو اهو منجهيل حصو آهي، گوشت جي ٿڌن کي غير معمولي ڇولين گوشت جي ضرورت آهي، جهڙوڪ ٿڪيل ترين ٽيلينل مان ٺهيل هونديون آهن. بٽ جي آخر عام طور تي ڪارپيڪيو لاء مناسب آهي. برابر وزن جي اسٽڪن ۾ پوري ٽيللوزن کي ڪٽيندو، تناسب ڏاڍي ٿلهي واري اسٽڪن کي بٽ جي آخر کان وٺي سگهندو. فائيل ميوزين يا ٽيللولو اسٽيڪ اڪثر ڪري گوشت جي ڪٽي ويندي آهي جيڪا گوشت واري ويل ويلنگنگ ۾ تيار ڪئي وئي آهي. دم، عام طور تي سائيز جي بيماري واري اسٽڪن جي لاء مناسب ناپسند آهي، ٽائيپائپس ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو جتي ٽيلٽي ڪٽي جا ننڍڙو ٽڪرا سڏيو وڃي ٿو، جهڙوڪ گوشت اسٽروگنف.
فائلٽ مگنون جي ترڪيبون
فائلٽ مينگن، جنهن جو مطلب آهي "فرانسيسي ۾" ڊائيٽل فائل "بيف جي سڀ کان وڌيڪ ٽيلٽي ڪٽي آهي ۽ اهو پڻ ڄاڻڻ تمام گهڻي کان وڌيڪ ۽ تمام گهڻو قيمتي آهي. هڪ مڪمل فائيل ايمگن جي لاء اهي ترڪيبون پڙتال ڪريو.