1. پڪ ڪريو ته توهان وٽ اهي سڀئي اجزاء ۽ سيشننگ جيڪي توهان وٽ وقت جي ضرورت هونديون آهن.
2. پڪ ڪرڻ کان اڳ توهان جي سڀني هدايتن جي مطابق سڀني کاڌي خوراڪ کٽي ويندي آهي. ڪڏهن به ٿڪائڻ جي ڪوشش ۽ تيار ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪريو ڇاڪاڻ ته ٿڪيل فريڊ بلڪل تيز ۽ تيز پکڙڻ وارو طريقو آهي. مڪمل عمل توهان جي اسٽو تي سڀ کان وڌيڪ گرمي استعمال ڪري ٿو، تنهنڪري توهان هئڻ جي ڪوشش ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪئي وڃي جڏهن توهان ٿڪايو-فريڊنگ آهيو.
3. جيتوڻيڪ پکڪائڻ لاء، سڀني اجزاء کي ساڳئي سائيز کي ڪٽي ڇڏيو. ڇاڪاڻ ته اسٽير فريري جلدي ۽ تيزيء واري پکڙڻ جو طريقو آهي، سڄو وقت توهان کي ٿڪائڻ جي ڪوشش ڪندا ته توهان کي کاڌي کي تيز ڪرڻ لاء مضبوط گرمي استعمال ڪرڻو پوندو. تنهنڪري ان کي هڪجهڙائي سان کاڌي تي رکڻ لاء ضروري آهي. مثال طور، جيڪڏهن توهان سڪل فيري جو سوراب سان گڏ پوکيو آهي، انهن کي برابر سائيز وانگر، جهڙيون، مشغول يا ڪوبس ٺاهڻ جي ڪوشش ڪريو.
4. جيڪڏهن ڪنهن به طريقي سان نه هئڻ ڪري، سڀني اجزاء کي ڪٽرن واري ڪڪر ۾ مٽي ڇڏيو.
5. تيل شامل ڪرڻ کان پهريان گهٽ ۾ گهٽ هڪ منٽ تائين وچولي تيز گرمي تي گرمي کي گرم ڪرڻ گهرجي.
6. تيل شامل ڪريو (2 کان 3 چمڙن تي منحصر تي منحصر ڪري ٿو، توهان موانٽ، ڪينولا، سبزي، سورج فريور يا زيتون جو تيل استعمال ڪري سگهو ٿا)، ان کي ڍڪڻ لڳن ٿا ته اهو ٻنهي طرفن جي ڪنارن ۽ هيٺيان ٻنهي کي کوٽ ڪري ٿو. اهو تيل هن طرح تيز ٿي ٿو.
7- توهان کي لوسن، چشمي جوش، مرچ ۽ ادڪين ۽ ان قسم جي جزو کي پهريون ڀيرو سحر رکڻ ۽ خوشبو جي مدد ڪرڻ ۾ پهرين اڇلائي اچي ٿو.
پر محتاط رہو ته ان اجزاء کو جلا نہيں جئين ان کي پنهنجي خواهش کا ذائقي ذائق بنائي
8. ڪجهه جملن ۾، توهان کي پهرين گوشت وڌائڻ ۽ ان کي الڳ ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهو طريقو مغربي پکاء ۾ ٿورو ئي پسند آهي جتي توهان گوشت جي اندر جي گوشت جو رس بند ڪرڻ لاء گرم گرم ۾ گوشت کيڏايو.
گوشت جي پوئتي شامل ڪريو جڏهن سبزي کي پکا لڳل آهي ۽ اهو سڀ طريقي سان گڏ کائيندا آهن. اهو طريقو گوشت ۾ رس وڌائي ٿو ۽ اهو يقين ڏياريو ته توهان ان کي دٻايو نه ڇڏيو آهي.
9. گوشت عام طور تي رسس ۾ مهر ڪرڻ لاء گرمي گرميء تي ٿڪايو ويندو آهي (انفرادي ترڪيبون مختلف ٿي سگهن ٿيون).
10. ھڪڙو وقت ھڪڙو پيالو گوشت کان وڪو ڏانھن وڌيڪ شامل نه ڪريو. گوشت کي لوڻ لاء لوڻ ذريعي ٻاھر ڪڍو. جڏهن توهان کي فوري هئڻ جو ڪوبه حصو ڪڏهن به ختم نه ڪيو.
11. جڏهن اهو رنگ بدلجي ٿو تڏهن گوشت کان وکو مان هٽايو. مثال طور، جڏهن گوشت ۾ لالچ ٿي چڪي آهي. هن جاء تي گوشت تقريبا 80 سيڪڙو پکا آهي.
12. ڪثرت جي مطابق ٿڪيل ڀاڄيون ڀاڄيون سڀ کان وڌيڪ ڀاڄين سان گڏ ۽ سڀ کان ڊگهي وقت تائين سڀ کان وڌيڪ سرسبز ٿي ويا آهن. ڊنسر ڀاڄيون جهڙوڪ بروکولي، گاڏ ۽ ڳاڙيلن جي هر قسم جي پائڻ واري وقت سبز شين جي ڀاڄين جهڙوڪ بڪو شيڪري جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ کاڌا آهن.
13. جيڪڏهن توهان تازو ڀاڄيون ڀاهڻ ۾ آرڊر جي باري ۾ يقيني بڻائيندا آهيو ته اهو آسان حل آهي ته انهن کي هڪ وقت تي الڳ الڳ رکڻ گهرجي.
14- ممڪن آهي ته، سبزي جي اڳيان وقت کي ڌوڪو يقيني بڻائڻ لاء انهن کي صاف ڪري ڇڏيو آهي ۽ بلڪل گند نه آهي.
15. بدعنواني، جيڪڏهن ڀاڄيون تمام سڪل هوندا آهن، هتان پاڻي جي ڪجھ ٿيندڻ ۾ ڪوشش ڪري رهيا هئاسين.
16. جڏهن ڀاڄيون کائڻ لاء گهڻو وقت جي ضرورت هوندي آهي، مثال طور بروکولي، ان کي ٻه منٽن لاء پهريون ڀيرو سجدو ڏيندا آهن، پوء سبزيج کي پچائڻ لاء ½ کان 1 پيالو سبزي اسٽاڪ، ڪڪڙ اسٽاڪ يا پاڻيء ۾ واڪ ۾ شامل ڪريو.
ڀاڄين کي پچائڻ لاء هڪ وچولي تيز گرمي استعمال ڪريو جيستائين اسٽاڪ سڪي وڃي ٿي.
17. جڏهن ٿڪيل گوشت ڀريل گوشت ٿڪڻ کان اڳ ڪجهه سيڪنڊ انتظار ڪريو ته ان کي ڪارو ڀڃڻ جو موقعو آهي. جڏهن تازو ڀاڄيون ڀريل، انهن کي فوري طور تي هلڻ شروع ڪيو.
18. هڪٻئي جو پورو ٿيڻ کانپوء، ذخيرو ۽ گهربل انداز سان گهربل.
19. سڪل ڀريل ٻوٽن کي فوري طور تي پيش ڪريو.
20- آخرڪار، گرمي جي درجه بندي بابت ڪجھه اکر. ڪجهه ترڪيبون جيڪي هاء، مينهن، مين يا وچ ۾ گرمي تي کاڌ پائڻ تي هدايتون ڏين ٿيون پر ٻيا نه. چيني کاڌ خوراڪ ۾، ٿڪيل هئڻ گهرجي تمام تيز گرمي هجڻ گهرجي ۽ توهان کي ان جي اسٽو جي نموني تي انحصار کي ترتيب ڏيڻ گهرجي.
لائي وان Wan جي طرفان