چيني ٻوليء جو هڪ تمام گهڻو مورن مان کائڻ کان ڊڄندو آهي ڇاڪاڻ ته قمار هڪ مضبوط مضبوط ذائق گوشت آهي ۽ چيني ٻولي جو خاص خاص مڻ ذائق کان خوفزدہ آهن. تنهن ڪري جيڪڏهن توهان چيني Lambamb جي بنياد تي ترڪيبون لڳندا آهيو، توهان ڪيترا ئي مستند طريقا نه هوندا.
بهرحال چين ۾ ڪجهه هنڌن تي، مقامي ماڻهو بلڪل کائڻ واري جوش پسند ڪندا آهن. شهرن ۽ علائقن ۾ ايان، سنجيانگ ۽ اتر ۾ چين جا گهڻا.
جڏهن آئون جوان آهيان ته منهنجي والدين سان زنان ڏانهن سفر ڪيو ۽ اهو پهريون ڀيرو آهي جو مون هڪ جيئي ليم برگر جي ڪوشش سان ايئنان ميب بربٿ ۽ ناقابل يقين زين لام ڪبب جي ڪوشش ڪئي . مون کي ڪڏهن به ڪنهن جوب نه لذيذ آزمائي نه ڪيو هو ته ان کان اڳ مزيدار هئا.
مون کي 2007 ۾ منهنجي مڙس سان زئي ٻيهر سفر ڪيو. اسان حقيقت ۾ چين جي سڄي مهيني لاء سفر ڪيو هو ۽ اسان جي پسنديده خوراڪ جي ياداشتنامي شنگھائي ۽ مسلم اسٽریٹ جي حيثيت ۾ ان کي شاندار انداز ۾ خوراڪ جواني جي خوراڪ جو مختلف قسم جي خوراڪ هئا. آئون جين ۾ اسان جي خوراڪ تجربن بابت هتي هڪ مضمون لکيو آهي.
جيڪڏهن توهان چين ڏانهن سفر ڪرڻ جو منصوبو ڪري رهيا آهيو، ته آئون ڪافي جيان جي صلاح نه ڪري سگهان. نه رڳو کاڌو آهي حيرت انگيز ۽ خوبصورت تعميراتي (شهر جي چوڌاري بيٺل مختلف ٽاورين کي چمڪندڙ آهن)، ٽرڪوٽو آرمي جسم ۾ رهائش پذير آهي.
منهنجي پسنديده قمار جو تلاء، جيئن مٿي ذڪر ڪيو ويو آهي، سيان هيمبر ڪاباب ۽ زناني چيمبر برگر آهي. هڪ دفعو توهان جي وينجن ٻنھي ڪوشش ڪئي، توهان ڪڏهن به توهان جي باقي برتن جي دو برتن جو ذائق به نه وساريو.
چين ۾، گهٽ ۾ گهٽ 2007 ۾، توهان جهاز تي هلن ٿا ته توهان جي تمام گهڻو قسم جي خواهش سان گڏ خوراڪ سان.
ھڪڙي پرواز تي، ھڪ ماڻھو ھڪڙو جهاز تي ھلڻ واري گرم ٽائيب جي ٽائيل نوڈلس (چيني پوسٽ نوڊل سوچ) سان ھوائي جهاز تي گھمندو ھو. تنهن ڪري آخري ڏينهن تي جهان ۾، جتي اسان 5 ڏينهن تائين رھيو ھو، اسان تڪڙو تڪڙو مسلم اسٽريٽ ڏانھن ڀڄي ويا، اڌ ھزارين برگر خريد ڪيو، پوء ھو شنگھائي ڏانھن موٽيو جتي منھنجي ڪٽنب رھندي ھئي.
منهنجو پيء هنن برگر سان پيار ڪيو، تنهن ڪري مون هن کي ٿورڙا ڪيو. چوڻ لڳو ته اهي آخري ڊگهي نه هئا!
چين ۾، برانچ مشهور منگولين جو اثر 13 صدي عيسويء ۾ چين گنگا خان خان جي حوالي ڪري ڇڏي هئي. منگولين چين کي فتح ڪيو ۽ يوين ڪنگين قائم ڪئي جنهن تي چيني ثقافت تي وڏي اثر هئي ۽ اهو تاريخ آهي.
هيٺيان ڪجهه لذيذ مچائي جون شيون آهن:
مزيدار جئيان ليم ڪاببي جو طريقو.
ڪيليفورنيا اسپرگس ۽ ليم اسٽير-فري
هڪڙو آسان چيمبر اسٽيره فري طريقي جو آهي جيڪو ڪئليفورنياين اسپرگس ڪميشن طرفان اچي ٿو: مانا اناج ۾ کٽي ويندي آهي، جيڪا وڌيڪ اضافو آهي. ان کان پوء هڪ خوشبو چشمي ۾ اسپرگس سان ڀريل آهي.
Hunan Lamb
هي هڪ مزيدار آهي، مضبوط ذائقي ذخيرو ليم هانان کان اسٽير ڀري کاڌ خوراڪ آهي. هونئن کاڌي، جينجي کاڌي جي طور تي پڻ ڄاڻايل آهي، چين جي اٺن روايتن جو هڪ اٺ عظيم روايتن (八大 菜系) مان هڪ آهي، هائنان کا هوائيس ان جي گرم ۽ مسالائي ذائقي لاء مشهور آهي. ڪجهه ماڻهو سوچيان گرم گرم لڳائيندو آهي، پر اهو بلڪل صحيح ناهي. سيانين کا کھانا "نوننگ جي ذائق" تي ڌيان ڏنو آهي، جڏهن ته Hunan / جيانگ جي کاڌ خوراڪ "سڪل گرم" يا "خالص گرم" تي پکڙيل آهي.
منگولي گرم، شہوت انگیز پوٽو لاما سان
جديد چيني چيني موهيندڙ، منگولين گرم پوٽو روايتي طرح سان ملتان سان ٺاهيو ويندو آهي.
وٿ تيار ڪرڻ جو آسان رستو سادا جي هڪ ٽنگ خريد ڪرڻ آهي ۽ انهي کي اجاگر ڪرڻ کان اڳ ۾ تتل پاڻي کي گرمي ڪرڻ. بهرحال، ڪڪڙ برائوٽ متبادل بڻايو وڃي ٿو. بهترين نتيجا حاصل ڪرڻ لاء، هڪ اسٽيم سيڊ استعمال ڪريو. (گرم برتن کي ڪيئن ٺاهڻ بابت وڌيڪ سکڻ لاء، منهنجي خاصيت "هٽي پوکي پائڻ لاء پچائڻ جا طريقا")
منگولين Lamb with Spring Onions
منگولين ليب مشهور مشهور چين چين جي کاڌا آهي. اهو طريقو منگولين انداز ۾ هن مزيدار اسير فرياري برانچ تيار ڪرڻ لاء توهان کي بلڪل سادي ۽ تڪڙو رستو ڏيکاري ٿو.
اها هڪ ٻي تلاوت آهي جيڪا توهان کي مزيدار منگائيگين ليم ڊڪ تيار ڪرڻ لاء مختلف طريقن سان ڏيکاري.
لائي وان Wan جي طرفان