جيتوڻيڪ لاطيني امريڪا ۽ دنيا جي ڪيترن ئي ملڪن ۾ ڪيترن ئي ملڪن ۾ کاڌا آهن، شايد ممڪن آهي ته ٻيو ڪوبه ملڪ ميڪسڪو جي طور تي هي کاڌي جي ويجهي سان لاڳاپيل نه آهي. ٻوڏ هڪ هزار مختلف طريقن سان تيار ڪيا ويا آهن، پر سڀ کان وڌيڪ بنيادي طرح ( مکيه طريقن مان نڪرڻ شروع ڪيو ويندو آهي) جنهن کي فريزال ديو لاولا سڏيو ويندو آهي يا "برائو ڦٽي".
فرجز ديو لاڙڪاڻو روايتي طور زمين ۾ برتن جي پٽي ۾ پکا هوندا آهن، جن مان شين کي هڪ شاندار رزق به شامل ڪري ٿو، پر انهن کي به معياري نتيجن سان برتن جي دٻاء، دٻاء کڪيندڙ يا سست ڪڪين سان سکي سگهجي ٿو.
جيئن ته ائين ئي ٿئي ٿو ته ڪيتريون ئي خوراڪ جيڪي ثقافت ۾ بنيادي آهن، هر ميڪسيڪو پڪي پنهنجي خاص شين کي تيار ڪرڻ جو آهي. توهان جي ڏنل نسخن تي توهان جي رستي تي شروع ڪرڻ لاء هڪ هيٺيان بنيادي طريقو آهي. وڌيڪ تفصيلي ڄاڻ لاء، وڏن بيان پچائڻ لاء 6 طريقا ڏسو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 پونڊ (تقريبا ½ ڪلو) خشڪ لوبيا (پنٽو، ڪارو، فوري ڊي مونو يا ٻيو قسم جي)
- ½ وچولي مينهن
- 2 ٻلو لاڙ
- 3 ڪلوٽ (3 ليٽر) پاڻي
- 1 ڳاڙهو
- ايپازٽ (ڪاروين تيار ڪرڻ جي لاء)
اهو ڪيئن ٺاهيو
ميز تي خشڪ مزي مان نڪرڻ يا ٻي لوڻ جي مٿاڇري تي. ھڪڙي ھڪڙي ھڪڙي ميز کي ھڪڙي ھٿ کان ٻاھر ڪڍيندي، ٻئي ھٿ سان گڏ، ھڪٻئي جي پيرن يا ٻين ٻوٽي پويان ڇڏيندا آھن.
ٻوٽي جي جڳھن ۾ رکڻ ۽ غسل ڪريو.
وچولي تيز گرمي جي وچ تي وچولي-وڏي وڏي ڪڻڪ جي برتن ۾ رينڊ، مايع ٿيل ڌڪ رکي ڏيو. پاڻي شامل ڪريو.
جوش ۽ لوز جو موٽو ۽ انهن کي برتن ۾ وڌايو. ڪپڙا پائڻ ۽ هڪ ٻيڙي تي اچڻ جي اجازت ڏيو. هڪ ٽولي نقطي پهچي وئي آهي، وچولي گرمي تي گرمي گهٽائڻ لاء هڪ مستحڪم سمجهه رکي ٿو جيڪو وڏي بلبل پيدا نه ڪندو آهي.
ايتري تائين جو پاڻ کي نرم پائڻ جا کاڌا. پڪ ڪريو ته سيء ۾ پاڻيء جو گهڻو پاڻي هوندو آهي، ۽ ٽڪرائڻ جو پاڻي شامل هجي جڏهن ته ضروري هجي.
پچائڻ جي وقت مختلف قسمن جو ڀاڙو (ان کي کائڻ کان وڌيڪ مهينن تائين کائڻ کان اڳ کڻندا آهن) تي ٻڌل هونديون آهن. عام طور تي، جانورن کي هڪ ڪلاڪ کان ڪلاڪ ڪلاڪن تائين نرمي هوندي، جيتوڻيڪ اهي ٿوري گهڻي يا گهڻي دير سان ٿي سگهي ٿي.
جڏهن ته توهان جي انگور ۽ بالنگر جي وچ ۾ آساني سان ڀريل ٻنيون ٻنيون پکايا ويندا آهن. (ھن جي ڪوشش ڪرڻ بجاء نہ ٿي محتاج ڪر!)
جيڪڏهن توهان ڪارو ڌڪ بڻائيندا آهيو، اها موسم سان روايتي موسم آهي، جيڪا تازو ايجاديو جي وڏي پڪي سان آهي. ٿانو ساڍا اڳ کان صرف چند منٽ شامل ڪريو، جيئن ته ايزازوٽ جي عجيب ۽ رزق جو خوشبو ۽ ذائق ڊگهي پائڻ کي برداشت نه ڪري سگهي.
هڪ دفعو مٽي کي پکايا ويندا آهن، لوڻ کي وڌايو ۽ ٿڪايو. (جيڪڏهن لوڻ وڌايو ويندو آهي ته پهرين پنن کي چڱي طرح پکايا وڃن، انهن کي مڪمل طور تي نرم ٿيڻ کان روڪي ٿو.)
توهان جو مزيدار مزيدار، سوائو ڪپڙا ڪڻڪ يا ڀريل گوشت جي هڪ پاسي جي کاڌن وانگر مزو ڪريو، يا صرف انبن جي ذخيري لاء هڪ چمڪندڙ چمچ استعمال ڪريو. آهي!
بڪڙ استعمال ڪريو ٻين وينجن جهڙوڪ ٿورڙو لوبيا ، کير سوپ، يا رينرورو مائن جي لاء جيتري قدر يا ريٽرننگ لاء ڇڏي ڏيو. اھي ٿڪ ھڻندا ۽ ھر ھڪ وقت کائڻ ۾ ڏاڍو مزيدار ٿيندو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 265 |
| کل فیٹ | 1 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 0 |
| ناپسنديده چت | 0 |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 12 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 49 g |
| غذا فائبر | 14 g |
| پروٽين | 16 g |