هندي طرز جي دالر فلٽ جي چوڪ
دالوري ، ڪيترن ئي رتي ڪيئيگون وانگر، گهڻيون پوريون عمل ڪرڻ لڳن ٿيون. هڪ دفعو توهان کي ان جي پھانڙ ڪرڻ لاء، اهو ٺاهڻ لاء تمام آسان ۽ سادو آهي.
ڪيترن ئي قسمن ۾ روٽي (s) کي ڪئريبين، Dhal Puri ۽ پارا ۾ ٺاهيو ويندو آهي، جيڪي ٻه رتي طريقن وارا آهن، جن ۾ سڀ کان وڌيڪ مهارت ۽ فن جي ضرورت آهي. اهڙيء ريت خاموش پالي جا اهڙيون اصول آهن، جيڪي هن کي پتلي ڇڏيا وڃن، زمين جي دال ۾ سڀني رووت کي منتشر ڪيو وڃي ۽ جڏهن کائڻ ۽ تيار ڪرڻ لاء تيار ٿي وڃي ته نرم ۽ ٺهرايل هجڻ گهرجي.
جيئن سڀني شين سان گڏ، هر گهر ڀاتين جو پاڻ کي طلائي ٺاهيندو آهي، هتي منهنجو آهي.
هوشيار
ٿوري اچي گڏ ٿيڻ بعد، ان کي 3 منٽن لاء گونگا. توهان کي نرم نرم، پائيدار آو، پر پڪ سان نه چاهيندا.
گهٽ ۾ گهٽ 30 منٽ لاء آھ آرام ڪريو ته جيئن گلوٽين کي ترقي ڪري سگهجي.
ڀرڻ
بهترين پيالا / پيڻ وارن لاء ڳاڙهو پٿرن جا پير آهن ۽ ڳاڙهو لال ڳاڙهو نه آهي. ننڍڙو لال دال به تمام جلدي پائڻ ۽ مشغول بڻجي ويندا.
مٽيء جي پيٽن کي رات جو سوڌو ۽ صبح جو، ان کي پاڻي جي هلڻ کان سواء ڪيترائي ڀيرا هلايو.
صرف هڪڙو لوڻ جڏهن مٽيء ۾ اچي ويندو آهي. مناسب نموني شامل ڪرڻ کان ڊپ نه ٿي، اهو نموني کي ذائقو ڪرڻ سان مناسب وقت تي صرف وقت هوندو آهي. لوڻ کي شامل ڪرڻ وقت جڏهن مٽي پهريان ئي زمين تي اچي وينديون آهن، ننڍڙو لوڻ ڪٿاڻن جي آخر ۾ آڱر ۾ ويٺو هئاسين. اهو نم نم بنجي ٿو ۽ رولنگ پن ۽ ڪم جي مٿاڇري تي لٺ ڪري سگهي ٿو جڏهن رولنگ.
تازي زميندار جراح سڀني کان ڀلو آهي پر هر معنى سان، خريداري خريد ڪيو آهي جيڪڏهن توهان ان جي مدد نٿا ڪري سگهو.
ڪنهن پاسي کان ڪهڙو به آهي، هڪ ٻئي سان منحصر اجزاء لوز، گرم مرچ ۽ سيلاٽرو.
ايتري تائين جوڌا کائڻ تائين جيستائين ٿورڙي الائنٽ سان گڏ کائيندا هئاسين. ان کي گهرجي ته خام نه ٿيڻ گهرجي.
هڪ دفعو ٻيهر ڌڪ هڻي انهن کي پورو ڪري ڇڏيو ۽ ڪنهن نمي جي صفائي کي ڇڏي ڏيو؛ ان کي هڪ پرت سان ٿڌو ڪري ڇڏيندا آهن.
کاڌي پروسيسر کي پيٽ پيڻ جي تڪڙو ۽ آسان ڪم آڻيندو آهي. منهنجي ڪٽي مرچ ۽ لوسن کي پهرين شامل ڪرڻ شروع ڪيو، بعد ۾ سريلانٽ ۽ مائو جي پٺيان. زمين جي جراثيم کي زمين جي مٽيء کي هڪ وڏي ٿانو ڏانهن منتقل ڪرڻ کان پوء ٿڪايو ويو آهي.
فرض رکڻ جي ڪوشش ڪريو
ھر ھڪڙو ھڪڙو کاڌا جيترا بہ ڦٽيا ويندا. ڪا به ٿلهي آه جي مرڪز ۾ هجڻ گهرجي.
آو مت ڀڃي نه ڪريو جيڪڏهن اهو نه ٿيندو ته گلن کي ڦيري ٿي ۽ ان کي ڳاڙهو ٿيندو.
آٹا کے پکوس کو مضبوطي طرف سے بھرنے کو محفوظ ڪريو. باقي ٿڌي سامونڊي کي آرام ڪريو.
پچائڻ کان پهريان 30 منٽن تائين ڀرپور آو آرام ڪيو. هي آرام وقت آهستي محفوظ طور تي بانسيون جي سائم سائٽ ۾ مدد ڪري ٿي.
رول ادا ڪرڻو پوندو
هر ڪول کي رول ڪرڻ کان اڳ واري ڪم جي مٿاڇري ۽ رولنگ پن کي فلور ڪريو. ڀريل صافي جي مرڪز تي رولنگ پن کي جاء ڏي ۽ اڳتي وڌڻ شروع ڪيو؛ 90 90 زاويه تي آلو ڦوڪيو، رول رکڻو پوندو ۽ ٿلهي دائرو ٺاهيندي.
دالوري کي وڌايو وڃي ته هن جي پيٽ کي ڪتب آندو وڃي يا ان تي ڪٽي ڪبو، تنهنڪري اهو ضروري آهي ته توهان جي آه کي مناسب ماپ ۾ گھٽجي ويندو آهي.
ڪوٺيون پائڻ
- توھان ھڪڙو طواھ استعمال ڪري سگھو ٿا، ھڪٻئي سان ڀريل ھڻڻ وارو لوھ.
ڏاهپ پيراڪو ٺاهڻ
وچولي تيز گرمي تي گرمي ڪريو.
رول ٿيل آھ کي گرم پين کي منتقلي ڪريو ۽ انتظار ڪريو جيستائين مختلف هنڌن تي پف اپ شروع ٿيڻ کان پوء ان کي ڦليندي. برش سان. فلپ، تيل سان برش. ٻيهر ڦٽو ڪريو ۽ پوء پين تان هٽايو.
جيڪڏهن گرميء تمام تيز ٿئي ٿي ۽ توهان ڊوري پور بلڪل جلدي بغير کائڻ سان پئجي ويندا آهيو، پوء گرميء کي گهٽايو.
اسٽورينگ ڊولپ پيئر
- هڪ دفعو پڪو ڪيو، Dhal Puri کي هڪ گودام يا ٽوڪٽ کي ڪپڙي جي تيليل سان لٿو ۽ کاڌي پيتي جو هڪ چادر. ڪڪڙ موم ڪاغذن جي هڪ ٽڪڙي کي لڪيل Dhaluri جي وچ ۾ شامل ڪرڻ لاء انهن کي گڏ ڪرڻ ۽ گڏجي گڏ ڪرڻ کان روڪڻ.