رتوتي ڇا آهي؟

هڪ رتي حقيقت جي ناقابل اعتبار کاڌي مان هڪ آهي جيڪو ڪيريبين مان نڪتو. کاڌ خوراڪ هندستان، آفريڪا، چين، پرتگال، اسپين، برطانيه، شام ۽ لبنان سان گڏ، ۽ هتي جي ماڻهن جو تعلق دنيا جي هن حصي تائين آهي. هتي جيڪي کاڌو پکايا ويندا آهن ۽ هر روز ان کي مختلف اثرانداز ڪيو ويندو آهي، جنهن ۾ رووت، هندستاني لوڻ واري ماني هڪ قسم شامل آهن.

گيانانا، ٽينڊيڊياد، ٽوبوگو، سورينام ۽ جميڪا اوڀر ايسٽ انڊيا جي تمام وڏي آبادي آهن.

ملڪ بارباڊوس، انٽيگوا، گريناڊا ۽ سينٽ ڪٽسس-نيويس جهڙوڪ اوڀر هندستاني آباديون آهن، جيتوڻيڪ اهي وڏا وڏا نه هوندا آهن. توهان انهن سڀني هنڌن ۾ روتي کي ڳوليندا، باقاعده سڀني آلو اٽو ۽ پنگڻ وارو پائوڊر ٺاهيندي جنهن کي لڏڻ واري ايجنٽ جي طور تي ڪم ڪيو ويندو. توهان هن کي ڪيتريون ئي ڪئريبين ايراضيء ۾ ايسٽ انڊيا اثر هيٺ ڏسندا، پر ويسٽ ڀارت مختلف آهن.

روتي جي قسم

• پرااتا رووت ھڪڙي پيادري پيسٽ وانگر آھي. گندم کان گهٽ ۾ گهٽ 30 منٽ کان پوء رڙيون ٿينديون آهن ۽ ان کان اڳ وڌايو ويندو آهي، پوء اهو سبزي جي تيل يا ڳڻي سان ڀريل آهي. ان کان پوء هڪ ڦهليل لوهه جي مالهي تي پکايا ويندا آهن. انهي کان پوء 30 منٽن کان اڳ هڪ ٻئي جي اڳيان باقي رهجي ويو ۽ سوچي ڇڏيو ويو. ان جي پين تان هٽائڻ کانپوء، ان کي فوري طور تي ان کي ڦهلائي ڇڏيو. هي رليز کي ترتيب ڏئي ٿو. اهڙي قسم جي رووت کي جيئن کاڌا ڪري سگهجي ٿو، پر عام طور تي ڀاڄيون ڀاڄيون يا ڪيري يا چاکا، باھ جي ڀريل ڀاڄيون جيڪي زمين يا خالص آهن ۽ مشعل، مٽي، ٻرندڙ يا سينو مين سان موسم ۾ ايندا آهن. اهڙي قسم جي رووت کي ٽينڊيڊي ۽ ٽوبوگو ۾ "بورس اپ-بند" جي طور تي حوالو ڏنو ويو آهي ڇاڪاڻ ته گرم رتوتي ٽڪر ۾ اچي ويو آهي.

• Sadaoti طوطي آٽو، پنگو پاؤڊر، ۽ لوڻ سان رتوتي جو هڪ رويشي قسم آهي. ڪڏهن ڪڏهن تڪڙو خمير آھ هڪ ڪرسيئر ٻاهر نڪرڻ لاء شامل ٿي سگھي ٿو. سڀني روڊن، سادا رووت ٺاهڻ جو سڀ کان آسان آهي. ٿانو دير کان پوء 30 منٽ بعد آرام ڪيو ويو آهي، پوء وڏي ٽڪر ۾ کٽيو ۽ 1 / 4- 1 انچ 2 انچ ٿلهيٽ ڏانهن نڪتو. اهو هڪ طواف تي پکا آهي. ڪو به تيل استعمال نه ڪيو ويو آهي، تنهنڪري اهو تقريبا آو کي تباهه وانگر آهي. آزاد روتي پيتا ماني وانگر آهي، پر اهو دلبان آهي. اهو سادا يا جام سان کائي سگهجي ٿو، پر سادا روٽي گهڻو ڪري بيگانوا چوڪا (سوچا ڌا گانسو ) يا ٽماٽو چاکا سان ٺهڪي اچي ٿو ، جنهن مان پڪي پٽالا سوراڪي وانگر آهي.

• دال پاڪي هڪ ٿڌي ڀرجي، پکا ڏني وئي، پيتي ڀريل ڀرڻ سان ڀريل آهي. اهو هڪ جشنواري رووت سمجهي رهيو آهي ڇو ته اهو عام طور تي هفتي جي آخر ۾، موڪلن ۽ رستن تي. اهو پڻ ڪيترن ئي ٻيٽين ۾ مختلف خوراڪ جي اڏاوتن ۾ هڪ جهڙا نمونا طور تي ظاهر ڪيو ويو آهي. اهو ٿي سگهي ٿو-يا اهو آهي يا چوٽين جي هڪ قسم جي قسم سان. اهو ڪڏهن ڪڏهن ڪڪڙ، ٻڪ، ميون يا بکري کري سان گڏ رهيو آهي.
• دوستي روتي کي گڏ ٻه ٽڪر کاڌا گڏ ڪري ڇڏيائين. اهو ساڳيء طرح ٻئي رستن وانگر ٺاهيو ويو آهي: سڀني جو اٽو آلو، لوڻ ۽ بيڪنگ پائوڊر، لوڻ ۽ کنڊ جو ٺهيل آهي. 30 منٽن کي آرام ڪرڻ کان پوء گوڏن وارو آو هڪ حرف ۾ پڻ برابر ٽڪر ۾ ورهايو ويندو آهي. ڦاٽيون اٺن ٽڪر ۾ ورهايل چار رستا ٺاهينديون آهن. دوستي رتي مؤثر آهي هڪ ٻٽي روتي. هر هڪ کاڌا تيل يا ڳڻي سان ڀريل آهي، پوء هڪ جوڙي ٺاهڻ لاء گڏ ڪيو ويندو آهي. چند منٽن کي آرام ڪرڻ کان پوء روتي گرم گرم لوھ گرائونڊ تي پکايا ويندا آھن. اهو لاڳيتو تيل يا ڳڻي سان ڀريل آهي جيئن ته اهو کائيندو آهي. ان سان گڏ کاڌا ۽ چاکا يا ساڳيو آهي.
• الولو روتي هڪ ٻئي تي گهڻي رومي آهي. ٿڪندڙ مادو آلو آلو سان گڏ ٺاهيو ويندو آهي ۽ ٿواس تي پکايا وڃن ٿا جيڪو تيل يا ڳڻي جي روشني سان. اها روتي يا ناشتي يا رات جو ماني جي حيثيت ۾ تمام مشهور آهي. اهو عام طور تي جيئن کائيندو آهي.

• مرچ روٽي اڃان تائين ٽينڊي روٽي ۾ ٽينڊيڊيڊ ۽ ٽوبوگو ۾ موجود هڪ قسم جو قسم آهي. ٿڪندڙ گرين آلو، گاڏيون، پنيس ۽ مونجهاري منڊي گرم مرچ مان ٺاهيو ويندو آهي.

روتي خريد ڪندي

توهان ڪڪڙ روتي، هڪ گوشت روتي، هڪ چاٽ روتي، هڪ آلو آلو، يا سبزي جي روتي لاء پڇي سگهو ٿا جڏهن توهان هڪ کيريبين ۾ خريد ڪيو. هن جو مطلب اهو آهي ته توهان هڪ پاراٿا روتي يا هڪ الهندي صافي لاء پيش ڪيو آهي جيڪو پيش ڪيل قرباني مان هڪ آهي. اهو هڪ جهڙي وانگر رهيو آهي.

پرااتا روتي ۽ دال پاڪي تجارتي طور تي صرف ٻه رستا وڪيل آهن. ٻيا به گهر ۾ ٺاهيا ويا آهن ۽ خدمت ڪندو آهي.