سکوچ مرچ جو مرچ ڇا آهي؟
اسڪائوچ بونٽ علائقي جي کاڌي ۾ ڪابينا جي پسند کان مرچ پسند آهي. ٻئي مرچ مرچ، جهڙوڪ چيري مرچ ( وري ويري )، پکيين مرچ، عادتين ۽ پيتو مرچ پڻ، دستوري طور تي دستياب هونديون آهن ۽ مختلف رزقن ۾ استعمال ٿيل آهن ۽ ڀارتي مرچ مرچ مارڪيٽ ۽ سپر مارڪيٽ ۾ پڻ ڏسي سگهجن ٿيون. پر جڏهن ڪو ماڻهو ڪيري مرچين جي ڪرريبين ۾ بابت، خاص طور تي سنڌي ڳالهائڻ واري ڪئريبين ۾، اهي تقريبا اسڪائوچ بونٽ مرچ جي حوالي ڪري رهيا آهن.
توھان انھن کي ڏسي سگھن ٿا اسٽاڪن ۾ ۽ مارڪيٽ ۾ "گرم مرچ" يا "وڏو مرچ".
نالو نالو ڪونهي لاطيني ناهي
اسڪاٽ بونٽ پنهنجو نالو ظاهر ڪيو ڇو جو سندن ظاهر. اهي هڪ گونج ۾ پئجي ويا آهن، هڪ نم يا "اسڪاٽڪار جي بونٽ" جي شڪل سان ڀريل شڪل ڏنل آهي. ڪيري ڪرريبين جي ڪهڙي حصي تي توهان جو دورو ڪري رهيا آهن، اهي مرچ به "بهما ماما" يا "جميڪن جاچ" به سڏيو ويندو. بونٽ جو ڪنيڪشن هن مرچ جي ڪجهه نسلن سان ٿورڙي بند ڪري سگهجي ٿي ڇاڪاڻ ته اهي ڪجهه علائقن ۾ گونجي ڀريل ظاهري طور تي گهٽ وڌندا آهن.
ڇا اسڪچ بونٽ جو مزو ڇا ٿيو؟
اسڪاچ بونٽ گرم مرچ بلڪل گرم آھن، پر اھي ھڪڙو مٺو لڳائي سگھندا آھن. هي ڪجهه علائقا علائقي کان علاوه مختلف هوندا آهن، ڇاڪاڻ ته اهو ان جي مفاصلي تي منحصر هوندو آهي جنهن تي اهي پوڻيا ويندا آهن.
اسڪوچ بونٽ استعمال ڪيو
اسڪوچ بونٽ مرچ مشهور مشهور ڪئريبين يا ويسٽ انڊيا مرچ ساسن ٺاهڻ لاء استعمال ڪيا ويا آهن.
مرچ مرچ جي روايتي طور تي آرام جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي، انهي سان گڏ موسم جو گوشت ، مڇي ۽ پولٽري. اس کي گرميء جي مڪمل اثر کان سواء ذائق کي ختم ڪرڻ لاء اسڪوچ بونٽ پڻ سڄي استعمال ڪئي وئي آهي. ڪجھ تيارين ۾، اهو سادو ٿي ويو آهي يا کٽيل آهي ۽ کاڌي کي ابتدائي مرحلن ۾ کاڌي ۾ شامل ڪيو ويندو آهي.
گرمي کي سنڀالڻ
اسڪوٽ بونٽ مان هڪ سڀ کان وڏو مرچ موجود آهي، جئين طرف طرف، طرف طرف طرف گرمي جي سطح تي هائانرورو سان.
حقيقت اها آهي ته اها عادت هتان جي ويجهي مائٽ آهي. ان جي مقابلي ۾ نرمي جالپينو کان وڌيڪ اسپيڪر سمجهيو ويندو آهي. خاص طور تي اهو معاملو آهي ته جيڪڏهن توهان آمريڪا جي علائقن ۾ اعلي ڪئريريبين جي آبادن سان خريد ڪندا آهيو جيڪي انهن جي کاڌ گرم گرم وانگر.
توهان ڪنهن مرچ مان ڪڻڪ کي تمام گهڻو ڪري گھٽائي ڇڏيندو آهي ۽ مرچ جي اندر ٺهيل ٺهيل آهي، جتي گهڻو ڪري گرميء کي محفوظ ڪيو ويندو آهي. وڌيڪ عمدي مرچ کٽي يا منڊي آهي، وڌيڪ گرمي برتن ۾ پکڙيل آهي.
۽ خيال رکون جڏهن توهان انهي مرچ کي روڪيندا آهيو. ڪپڙا پائڻ واري دستانن تي غور ڪريو. توهان ضرور ضرور محسوس ڪنداسين ته مرچ جو اثر توهان جي جلد سان رابطي ۾ اچي.
جتي اسڪاٽ بونٽس خريد ڪرڻ لاء
اهو ممڪن ناهي ته توهان توهان جي مقامي پيداوار مارڪيٽ يا گريري اسٽوري ۾ اسڪائوٽ بونٽ ڳوليندا آهيو جيستائين توهان ڪنهن علائقي ۾ رهندڙ رهڻ مهل ايتري لاطيني آمريڪي آبادي سان. تنهن هوندي به توهان اسڪوت بونٽ سسو ڳولي سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان ارادو ڪيو ته توهان جي هٿ حقيقي مرچ تي ريڊيو جي حاصل ڪرڻ تي توهان ڪوشش ڪرڻ لاء مري ويو آهي، هڪ آن لائن فروش جي ڳولا ڪريو يا پنهنجو پاڻ وڌائڻ جي ڪوشش ڪريو. ٻج ۽ ٻوٽا پڻ آن لائين آنيسر آهن.