01 جو 07
گهر ڪيميائي گهر گهر ٺاهي
گهر ۾ ريم ڪييم چي. ڪيمچي يا ڪيم چيئي ڪورين جي خوراڪ مشهور آهي. اهو جلدي ۽ آسان پڙهي نتيجن ۾ مستند، خام، پروائيڪيم ڪيم چيري. گهريل ڪايم سبزيات، ويجن، خام فوڊسٽسٽن لاء، يا صرف ماڻهو آهي جيڪو پنهنجي غذائي خوراڪ ۾ ڪجهه خواهش پروسيڪس بايوٽيڪل خوراڪ ۾ حاصل ڪرڻ چاهيندو آهي.
کيم هن وقت ڪيترن ئي روايتي خمير، يا هنر، وقت جي يادگار کان کاڌا آهن، ۽ انهي ۾ ڪيترائي قسم جا مختلف قسم آهن، جيڪي توهان جي تمام گهڻن نسخن لاء ڪافي ڪمرا آهن. اهو تمام آسان آهي، پر خمير ڪرڻ لاء ڪجهه ڏينهن وٺي ويندو. کيم چيز هڪ غير جانبدار ۽ سوادج پروسيڪٽو سائٽ موهيندڙ آهي جيڪو آنائن جي هضم ۾ هڪ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو ۽ سبزيجرن، ويجن ۽ شايد خام فوڊسٽسٽن لاء مناسب آهي.
کيم چيائي روايتي طور ڪورين چائلس سان ٺهيل آهي، پر توهان تمام گهڻو ڪري هٿ تي ڪو به نه آهن. پوء هن کي متبادل بڻايو (اگر توهان وڌيڪ ڳاڙهو رنگ چاهيندا آهيو ته توهان پيڪراڪ پڻ شامل ڪري سگهو ٿا). مون سائي ۽ ارغوان گوبا استعمال ڪيو، جيڪو منهنجي ررو سوڪوراٽٽ منصوبو کان ڇڏي چڪو هو، بلڪه نپا گوبا عام بجاء. ٻيا ڪيترائي ڀاڄيون پڻ شامل ڪري سگهجن ٿيون، جيڪي توهان چاهيو ٿا يا استعمال ڪريو.02 جو 07
اجزاء. گڏو گڏ توهان کي گهربل آهي
پنهنجو پاڻ کي خام ڀريل ڪتاب Kim Chi. 1 ڪابيا جو سر- نپا، سائو يا ارور
1/4 پيالو سمنڊ لوڻ
آڱر جي 3 انچ جو ٽڪرو
4 کان 6 ڪڪڙ جو ڳوڙها
1 تائين 2 ساٿين ساين
1 ٽيچ Agave nectar، اختياري
2 کان 4 فيڪ ٻين ڀاڄيون جهڙوڪ گاجر، موڙيندڙ، ڪڪڙ، وغيره شامل آهن
چهري
ڪٽڻ جو بورڊ
وڏن ٺڪرڪ يا شيشي جو ڪشادو
پلاسٽڪ لپي
زپ لاکو
03 جو 07
گوبگي کي ڇڪيو
گهر ۾ ريم ڪيم شي جي طريقي سان ڪوبگي ٻاجڻ. جيڪڏهن توهان نيپا گوباج استعمال ڪري رهيا آهيو، ان کي انچ انچ سٽونز ۾ ذخيرو ڪريو. سائي يا ارغواني گوبي لاء، هڪ انچ انچ ويڪرو ۽ 1 انچ 2 انچ ڊگهو آهي. ھڪڙي گلاس يا سيرامڪ ٿانو ۾، مڪمل طور تي تقريبا 1 گولي پاڻيء ۾ سمنڊ جي لوڻ جي 2 چمڙن کي پورو ڪري ٿو. گوبگي کي شامل ڪريو ۽ 4 ڪلاڪن لاء ان جي گنجائش جي اجازت ڏيو، ڪڏهن ڪڏهن سان روانا ٿيا، ۽ پڪ سان پڪ آهي ته ڪاببج کي مڪمل طور تي مڪمل پاڻي موجود آهي.
ان کان علاوه، هڪ ٿانو ٿانو ۾ انڌي ۽ لوسن ۽ جڳهه کي گھٽايو. ڪائنن ۽ اٻوٽ نيڪار شامل ڪريو، جيڪڏهن استعمال ڪريو ۽ گڏو گڏ گڏو گڏ گڏوگڏ (توهان لاء هڪ مٺي کاڌي پروسيسر استعمال ڪري سگهو ٿا جيڪڏهن توهان وٽ آهيو).
04 جو 07
مزي ۾ ذائوب اجزاء ۽ پلاسٽ سان گڏ لپي
جڏهن گوبگي ٻڪيل ڪيو ويندو آهي، برين ڀريل ٻي ڪٿان يا برتن ۾ وجهي ۽ گوباج کي پهرين ٿانو ڏي موٽيو. باقي ڀاڄين ۾، اگر استعمال ڪندي، ۽ انگور جي مخلوط ۾ لڳل گوبا ۽ ڀاڄين کي پورو ڪري سگهون ٿا. صرف کاڌي جي ڪافي جاء تي کاڌو ڍڪڻ لاء.
پلاسٽڪ جي لفافي جو هڪ ٽڪرو مٿي ڪرڻ وارن ڀاڄين جي مٿي تي رکڻو پوندو.
05 جي 07
Kim Chee کائي ويهي
توهان کي ٺهڪندڙ وزن کي گھٽائڻ ۽ ڪجهه ڏينهن تائين خمير ڪرڻ لاء ان کي تبديل ڪرڻو پوندو. تنهن ڪري هڪ 1-گالن زپ مهر بيگ کي کڻي وٺو ۽ ان کي پاڻي ڀريو. سمنڊ جي لوڻ جي باقي 2 ڍنڍن کي شامل ڪريو (صورت ۾ بيهي ليک، پاڻي توهان جي منصوبن کي برباد نه ڪندو). ان کي جاء تي پلاسٽ لفافي جي ڀاڄين وارا ڀاڄيون. سڀني کي ڌوئڻ واري جاء تي تيلياڙي کي مڪمل ڪريو ۽ ڇڏيو.
06 جي 07
هر روز کي Kim Chee چيڪ ڪريو
جيتوڻيڪ اهو شايد گهٽ ۾ گهٽ 48 ڪلاڪ لاء تيار نه ٿيندو، توهان گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڀيرو خمير جي عمل جي جانچ ڪرڻ چاهيندا. ڪيترا ئي عنصر اثر ڪن ٿا ته خمير جي عمل ڪيتري تڪڙي ٿئي ٿي، جهڙوڪ گرمي، نمي، وغيره وغيره تنهنڪري توهان جي ٿورو منصوبو کي اجايو ۽ ذائقو وٺو. هڪڙي نشاني آهي ته اهو ڪيو ويندو اهو خوشبو ٿيندو. کريل کاڌ خوراڪ بلڪه ناپسنديده آهن، انهن وٽ سوفورڪ بو. پر ذائقو فيصلي وارو ڪارڪرد ھوندو، اھو ھميشہ ۽ تنگي سان مزو ايندو، پر خراب نھ ھئڻ گھرجي. جيڪڏهن توهان اتي خراب ٿيل ذائقو مزو ڪريو ٿا، منصوبو کي ختم ڪريو ۽ ٻئي ڏينهن ٻيهر ڪوشش ڪريو. اهو ذائقو تائين پهچڻ تائين هڪ يا هفتي تائين پهچي سگهي ٿو، پر گهڻو ڪري 3 ڏينهن ڪافي وقت ٿيندو.
07 جو 07
پيڊل ختم ٿيل ڪيم چيز
جڏهن وقت صحيح آهي ۽ گهربل ذائقي تي پهچي وئي آهي، پنهنجي تازو، خام، گهر جي ايم ڪي هڪ سختي مهربان گلاس کنٽينر ۾ (اسٽور جي بدران، جيڪڏهن توهان ڪري سگهو ٿا) اسٽور. بهترين نتيجا توهان کي اوللي پاڻيء ۾ ڪنٽرولر کي ڊپ ڪرڻ چاهيندا (يا ڊسواشر ۾ ڌوئڻ). ڪريم چيف فرسٽن ۾ هفتن لاء سٺو رهو (ڪڏهن ڪڏهن به مهينن ۾، پر اهو ڊگهي نه هوندي!). ان کي ھڪڙي کاڌ خوراڪ وانگر، سلادس يا ٽوسٽ تي، يا ان تي ھلڻ واري جڳھ ۾. مزو