هي کدو پيٽي هڪ ساموس جزائر جي خاصيت مان هڪ آهي، اوڀر ايشيا جي هڪ خوبصورت جز واري ايججن درجي.
اهو هڪ سوري ڪنڊين ۽ فيليلو پائي آهي جيڪا مٺي ڪڪڙ جوز، فيتا پنيس ۽ سڱ سان ٺهيل آهي. پيالو ڪاوڙ ۽ سنئون ڳاڙهو آهي، تيستائين اهو هڪ شاندار اشتراڪ، پاسي جي کاڌ يا روشني واريون ڪري ٿو.
هي قدودو پييتا روايتي طور تي هڪ مخصوص ڳريل ڊزائين استعمال ڪندي ٺاهي رهيا آهن، پر توهان ان کي روايتي فيولو ٽڪنڊيز ۾ فولڻ ۽ فولائڻ جي تيار ڪرڻ يا هڪ پين ۾ هڪ پرت پيئيت ٺاهڻ جي ذريعي آسان بڻائي سگهو ٿا.
نوٽ: جيڪڏهن تازو ڪدوڪ استعمال ڪندي، ڪڪڙ کي ڇڪيندي مٺي جي نتيجن کي پيدا ڪري ٿي. تازي ڪڪڙ جو پڪو پيالو وارو پيالو پيدا ٿيندو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 3 ڪڪڙ پيچرا خالص (نوٽ ڏسو)
- 2 ڪٿان زيتون جو تيل (وڌيڪ برش کان وڌيڪ، پيالو بابت)
- 3 وڏا پياڻ (بلڪل پياري يا گستاخي وارو)
- 3/4 ڪب. فٽني پنيس (ڀريل)
- 2 ڳاڙهو (تيزي سان ڀريل)
- 1 1/2 ڪڇو. مڱو (خشڪ)
- 2 ڪٿان بلگور ڪڻڪ (اڻڄاتل، يا چانور)
- تڪليف ڪرڻ لاء: سلام
- تڪليف ڪرڻ: مرچ (تازو زميني ڪارو)
- 1 ايل بي فلو پيچري چادر
اهو ڪيئن ٺاهيو
- صاف ڪڪرن جي ٻني کي صاف ڪريو، تقريبا 400 منٽ جي اوڳاڙي ۾ 45 منٽ سينون ۾ شيٽ پين تي پٿرن ۽ ڇانو ۾ چڪر ڪريو. ڪدو ٿڌي ٿوري تي ٿڌي ۽ پوء چمڙي کي تيز چاقو سان هٽايو.
- کاڌي جي ٿانو يا کاڌي جي پروسيسر ۾ صافي ۾ ڪڪڙ جو گوشت ۽ جاء مچائي. 15 منٽن لاء ٿڌڻ واري ڪڪڙ خالص کي ڇڪايو ويندو آهي جيڪا شيسيڪلوٿ سان گهڻا پاڻيء کي ڪڍڻ لاء تيار آهي.
- هڪ وڏي مهارت يا پين کي ڇڪڻ ۾، 2 چمچ گرميء ۾. وچ ۾ وڌندڙ گرمي جو تيل وارو تيل آهي. ايستائين جو ساٿي سيٽ ڪريو جيستائين اهو نرم ۽ مترجم آهي، تقريبا 8 منٽن. گرميء تان هٽايو ۽ ٿڌي ٿڪڻ لاء.
- وچولي کاڌا، ڪدو ٽوٽي کي مٽي، هڏيون، مٽي، بلگور ڪڻڪ (چانور) ۽ مند سان گڏ لوڻ ۽ تازو ڪارو ڪارو مرچ سان ذائقو ڪرڻ سان گڏ ڪن ٿا. ٿڌي پياز شامل ڪريو ۽ چڱي گڏ ڪريو.
- لائيٽ جي تري ۾ ۽ 14 انچ گول جي تارن جي زيتون جو تيل سان گڏ.
- تندور کي 350 درجا ڪرڻ کان اڳ.
- پائيل مان فييلو هٽائي ڇڏيو ۽ احتياط سان چادر کي هٽايو. اسٽوري مان هڪ واحد شيٽ هٽايو ۽ باقي شيڪن کي صاف صاف تيل سان گڏ ڍڪايو.
- توهان جي سامهون فيويلو افقي طور تي (نظارن واري پوزيشن) جي شيٽ کي جاء ڪريو. چادر کي چڱي طرح سان زيتون جو تيل کڻي. هن چادر کي اڌ اڌ افزائي طور تي مٿاهين ڪنڊ تي (ٺاهيل کنڊ توهان جي ويجهو هوندي) ۽ زيتون جو تيل کڻي وري برش ڪريو.
- فائيللو شيٽ جي ڪنارن ۽ تري ۾ هڪ انچ انچ جي ڀيٽ ۾ اڳتي وڌڻ جي جاء تي، ٿلهي پوزيشن (2 1/2 tbsp) جي هيٺيان قطار رکي. ڪنارن کي وڌايو ۽ هڪ ٽيوب ٺاهڻ جي صورت ۾ هيٺيان کنڊر کي ڇڪڻ شروع ڪيو. ٽيوب قطر ۾ تقريبا هڪ انچ انچ هجڻ گهرجي.
- ھڪڙو ٺھيل رول جي فوليو آھي جنھن کي فيليلو لاگ ان سان زيتون جو تيل کڻي برش ڪرڻ آھي، جيئن توھان ان کي وڌايو آھي. انهي طريقي سان فييولو جي بيماري طريقي سان تيل سان لامحدود ٿي وينديون آهن ۽ اهو وڌيڪ پائيدار هوندا.
- پن چڪين جي ٻاهرئين ڪنڊن تي شروع ڪيو پيو وڃي، ٽائن کي جاء تي ويهي سندن سامونڊي ڪنارن سان گڏ پين پين جي هيٺان. هڪ ڊگهو دائري نمونن ۾ لڳل رکڻ وارا مرڪزي طريقي سان مرڪز ڏانهن رخ ڪريو. تيستائين جاري رکو جيستائين پين ڀرجي وڃي.
- پيتا 50 منٽن تائين هڪ 350 درجا تپ ۾ وٺيو يا فيلولو هڪ سٺي سون ناسي رنگ آهي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 378 |
| کل فیٹ | 17 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 8 g |
| ناپسنديده چت | 7 g |
| کوليسٽرول | 90 ميگا |
| سوڊيم | 687 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 43 g |
| غذا فائبر | 3 |
| پروٽين | 13 g |