هي چنا ۽ خمير نيپا گوباج کيچي جي سڀ کان مشهور ۽ معتبر شکل آهي . بيچڪو کيمچي تقريبن هر ڪورين کاڌي جي هڪ پاسي جي کاڌا نه رڳو سٺو آهي، پر اهو پڻ ڪيترن ئي سوڊ، اسٽاڪ، اسٽائر ڀڃڻ ۽ چانورن جي کاڌ خوراڪ جو بنياد آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 10 پيالو پاڻي جو
- 2 نپا گوباج (باطل ۽ 2 انچ چوٽي ۾ ڪٽ)
- 1 پيالو ڳاڙھو لوڻ (يا ڪشير يا سامونڊي لوڻ)
- 1 ٽيچ ڏند ڪڪڙ لوسن
- 1 ڪپڙا ڪنگر انگن اکرن
- 1/2 پيالو لال مرچ فلاڻي (ڪوچوارو)
- 2 ٽيچون کنڊ
- 5 اسڪيلون (1/2 انچ ٽڪر ۾)
- اختيارن: مڇيء جو بچاء
اهو ڪيئن ٺاهيو
- وڏي غير جانبدار ٿانو يا برتن ۾، لوڻ جي پاڻيء ۾ وڌو.
- گوباب پاڻي کي لوڻ شامل ڪريو ۽ ضروري هجي، تمام وڏي ڍنڍ سان مٿي آڻيندا آهن پوء پنن جا ٻڏي وڃن.
- گوبگي کوٽي 5 کان 6 ڪلاڪ تائين.
- گوبي کي هٽائي ڇڏيو ۽ ٿڌو پاڻي ۾ وڌايو وڃي ٿو، ٻاهر نڪرڻ واري مائع کي ڪٽيندو.
- هڪ وڏو ٿانو ۾، لوسن سان گڏ، انگور، ڳاڙهي مرچ، فلور، ۽ اسڪيلون.
- گندو ڪڻڪ ۽ کوٽ سان موسمي سان گڏ شامل ڪريو.
- لامحدود گوبگي سان لڏپلاڻ سان هڪ وڏي ايٽائٽي جار کيڏيو.
- فريمي خمير کي هڪ ٿڌو جڳهه تي 2 کان 3 ڏينهن اڳ فرج ۾ ڀرڻ يا رکڻ لاء ڏيو.
* ڪپڙا ٺاهڻ لاء بيشمار طريقا موجود آهن، پر روايتي ترڪيبون اڪثر ڪري مڇيء جي چٽ ۾ شامل آهن، جيڪي ٿلڙا يا تازو آسٽر ٻڌائيندا آهن . ڪوشش ڪريو ته مڇيء جا 2 3 3 چمڙن جا ٿڌا ڪتب آڻين ٿا. مان انهن ماڻهن جي نگراني ڪرڻ بابت هميشه هميشه اعصاب آهيان. ڇاڪاڻ ته هر مڇيء جو چٽ ۽ برباد ڪيان لوڻ جو مقدار آهي، مون کي توهان کان مشڪل طور تي استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏيان ٿو ته توهان اڳ ۾ ڪاچي نه ڪيو آهي.