ڪيري پاؤڈر ۽ ڪيري سان وڏي هندستاني پچائڻ لاء تيار ٿي
جيڪڏهن توهان هندستاني کائڻ لاء نئين آهيو، توهان ڏسي سگهو ٿا ته لفظ کريون جوڙين ۾ پوندي. ڪيري ڇا آهي يا ڪيري آهي؟ ڇا اهو هر هندستاني کاڌي لاء لازمي آهي؟
ڪيري پائوڊر ڇا آهي ۽ ڪيري ڇا آهي؟
هڪ ڪيري هندستاني گوشت جو هڪ قسم آهي، ۽ ڪيئي پاؤر ڪيترن ئي ۾ هڪ بنيادي جزو آهي - پر سڀ نهايت هندي کاڌي. اها هڪ غلط فڪر آهي، جيتوڻيڪ، سموري هندستاني کاڌي ۾ ڪري پاؤر شامل ناهي.
هڪ کاڌو هڪ هندي کاڌا آهي جنهن ۾ گوشت ۽ ڀاڄيون شامل آهن ۽ چانورن مٿان ڀريندا هئا.
عام طور تي، اهو هڪ هندي طرز جو ساس شامل ڪيو آهي جيڪو مضبوط مصالحن سان ٺاهيو جهڙوڪ خاڪو. ڪيري کاڌي يا لعنت جا ڪيترائي قسم آهن. ڪيري ۾ استعمال ڪيل مصالحت سان گڏ اڪثر مذهبي عقيدن، ثقافتي ريتن رسمن يا جغرافيائي علائقن جي ڀيٽ ۾ مختلف آهن. اسپيلين جو ميدان ٿي سگهي ٿو يا سڄي استعمال ٿئي ٿي، يا اهي پکا ٿي سگهن ٿا يا پابندي جي عمل ۾ مختلف وقتن دوران خام شامل ٿي سگهن ٿيون.
گوشت ۾ ڪاري ۾ شيلفش، پولٽري، مڇي يا گوشت ٿي سگھي ٿو. اهو ڪيري سبزيات شايد، ٿي سگهي ٿو، مطلب ته ڪنهن جو گوشت شامل نه آهي. اهو توهان تي آهي ته توهان ڪهڙي قسم جا اجزاء استعمال ڪندا آهيو ... ڪيري بيري مختلف ٿي سگهي ٿو ۽ جيئن توهان فٽ ڏسي سگهو ٿا.
پنهنجو پاڻ کي کري پائوڊر ٺاهڻ
پکا پيالو مجموعي طور تي گامام ماسالا وانگر مسالا جو هڪ مرکب آهي. اهو ڪجهه ذخيرو سان گڏ ٻين مصالحن سان گڏ پنهنجو ذائق ۽ خوشبو وڌائڻ لاء شامل ڪيو ويو آهي. جڏهن ته بنيادي اجزاء جو استعمال ساڳيو ئي آهن، هر گهربل پنهنجي پنهنجي حدن ۾ هونديون آهن، آخرڪار نتيجو اڪثر ڪري گهر کان گهر کان الڳ ٿي ويندا آهن.
بهتر، اجزاء جي معيار، ذوق جو گامام ماسالا ۽ ان جي نتيجي ۾ اهو موثر استعمال ٿيل آهي.
گهڻو ڪري ھندستان اڃا وڌيڪ پسند ڪرڻ کان پھريان ئي پنھنجي گندم ماسالا کي تيار ڪرڻ پسند ڪن ٿا. جيڪڏهن توهان کي صرف هندي کائڻ سان گڏ شروع ٿي رهيا آهيو ته پنهنجو پاڻ کي ڊپ محسوس ڪري سگهو ٿا، پر اهو پڙهي ٿي ۽ توهان جو پنهنجو پاڻ کي سٺو ڪڻڪ جو سٺو ذريعو آهي .
مصالحن جو مرکب عام طور تي شامل ڪنٽين، جيوم، جمري، مرچ مرچ، ۽ فزيکي. ٻيون مصالحتون جيڪي ڪيري پاؤر ۾ شامل ڪري سگهن ٿا جن ۾ انگور، گنن، لوسن ۽ دڪانن جي ٻج، ڪارو مرچ ۽ ڏند جي ٻج مان ڪلو شامل آهي. ڪابه تازي کري پائوڊر يا گامام ماسالا جي ذائق کي مارڻ جي ڪابه شيء ناهي. ڪوشش ڪريو پنهنجي قسم جي ڪيري پاؤر سان ٺهڪندڙ بڻائڻ.
ڪافي ٿنڀن جون ڪافي شيون آهن جيڪي وڏي کري پائوڊر ڪري سگھن ٿا ۽ ائين ئي وڏو کري! جيڪڏهن توهان هندستاني پکاڙڻ سان صرف تجربو شروع ڪندا آهيو، بنيادي ڪيش ٺاهڻ جي ڪوشش ڪريو، ۽ پوء انهي کي اڳتي وڌائڻ يا ايندڙ بچ ۾ مصالحن کي تبديل ڪندي. ذوق مڪمل طور تي شامل ڪري سگھن ٿا يا ڪجهه مصالحن کي کڻڻ سان منحصر ڪري ٿو، توهان کي لطف اندوز ڪرڻ لاء ذخيرو ڪيل وسيع رينج ڏين ٿا.