هندي ڪڪڙ جي علائقي علائقي کان علائقا تائين مختلف ڪري سگھن ٿا، ان کان وڌيڪ بنيادي طريقي سان. اهي اهي عام طور تي آهن، جيتوڻيڪ، جوز، لہسن، ٽماٽو ۽ هندستان جي مستند مصالحن سان گڏ هڪ چشمي آهي، جهڙوڪ ڪورندر، ترمرڪ ۽ گامام ملالا. ڪجهه ترڪيبون شامل ڪري هڪ ڪمي موڙي جي ايجنٽ جهڙوڪ دارو يا ناريل کير يا ڪمي وانگر. جڏهن ته اهو پڙهيل ناهي، به؛ ان جي بدران، ٿلهي تي ڀاڙيندڙ پياس پيس ۽ پيشڪا پروسيسر سان پيس ۽ پروٽين جي پيٽرن سان ڀريل آهي. آخر ۾ پاڻي شامل ڪيو ساس جي مستقل توازن کي توازن ۾ مدد ڪري ٿي.
هي ڪڪڙ جو تمام گهڻو پرائيويٽس پڻ ذائقو مان هڪ آهي، پر اهڙي طريقي سان هڪ بنيادي طور تي استعمال ڪرڻ محسوس ڪيو، جو توهان جيڪي ترجيح ڪن ٿا (شامل وڌيڪ مسالا، يا करी पत्तियां، जो दक्षिण भारतमा प्रयोग गर्दछ) شامل. اهو ڪڪڙ جنهن جو توهان جي ڪڪڙ جو گوشت، اڇو يا ڪارو گوشت جو حق آهي، انهن کي سڏي ٿو. گرم چپاسي (انڊين لوڻ وارو) يا بلڪل تيار ڪيل چانور سان ڪڪڙ جي ڪيري جي خدمت ڪريو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1/4 پيالو سبزي، ڪينولا يا سجيل جو تيل
- 2 وڏا پياس، ڪٽيل پتلي
- 2 وڏيون ٽماڪ، ڊييو
- 2 ڪٿان لوسن پيسٽ
- 1 tbsp. آنگر پيسٽ
- 2 سڪا. ڪنارو پاؤڊر
- 1 سڪا. جانو پاؤڊر
- 1/2 ٽيچ.
- ڦرندڙ پاؤڊر
- 1/2 ٽيچ. ڳاڙھو مرچ پاؤڊر
- 2 سڪا. گندم ماسالا پائوڊر
- 2 1/4 ڪلو. (1 ڪلو) توهان جي پسند جي ڪڪڙ جا ٽڪرا، جلد هٽايو
- 1 1/2 پيالو گرم پاڻي
- ڪٽ تازو ڪور (cilantro) گارنش لاء
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ ڳڻي چمڙي ۾ تيل کي گرميء جي مٿان گرمي ۽ ڳاڙهو ساوڪ کان ساوڻ کپي. ٿلهي چمچا سان تيل مان ڪڍيو ۽ ڪاغذن جي ٽيلين تي نچوڙ ڪريو. گرميء کي بند ڪريو، پين ۾ تيل رکون.
- غذا پروسيسر ۾ هڪ آسان پيسٽ ۾ پياز کي پيالو ڪريو. ٿانو کي هٽايو ۽ ڇڏيو.
- کاڌي جي پروسيسر ۾، سورن ۽ لوڻ ۽ انگور پادرين جي وچ ۾ گڏوگڏ هڪ آسان پيٽ ۾ ڪتب آڻيندي.
- سکيلٽ ۾ ٻيهر تيل گرمي ۽ ان کي پيسٽ شامل ڪريو. 2 کان 3 منٽ لاء ڪوشش ڪريو. ٽماٽو پيسٽ ۽ سڀني مصالحن کي شامل ڪريو. چڱي طرح سان گڏ. (اهو ماسالا سڏيو ويندو آهي)
- هن ماسالا کي رکڻ گهرجي جيستائين تيل ان کان ڌار ٿيڻ شروع ٿيندي.
- ماسالا ۽ ڳاڙهو سٺو، ڪڪڙ ۾ 8 منٽ ڪڪڙ شامل ڪريو.
- 1 1/2 1/2 کان گرم پاڻيء جو ڪڪڙ، سلمر ۽ ڪپڙا شامل ڪريو. جيستائين ڪڪڙ ڀريل آهي کائڻ تي، 15 منٽن.
- ٿڪيل ڪنارن سان گارنش ۽ گرم چپيون (انڊين لوڻ واري)، نانسن (ڀنور ٿيل پڪي ڀريل ڀريل) يا صاف ڪوسو چانورن سان خدمت ڪندو آهي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 502 |
| کل فیٹ | 32 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 7 g |
| ناپسنديده چت | 15 g |
| کوليسٽرول | 142 ميگا |
| سوڊيم | 146 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 6 |
| غذا فائبر | 1 g |
| پروٽين | 46 g |