ڇوڪ کي کنڀائڻ ۾ ڇو آهي؟

اهو ڊگهو تعلق جيڪو شراب سان ڪيو هو شراب سان تحقيق جي قابل آهي، خاص طور تي ايڪ بيرل صدين کان شراب جي خمير ۽ بيرل جي عمر ۾ استعمال ٿيل آهن. وک ڪي خاص طور تي "سازش" وانگر استعمال ڪيو ويندو آهي، ذائق ۽ غضب کي شراب جي اپيل ڪرڻ لاء. دنيا جي سڀ کان وڏي قيمتي شراب جو لڳ ڀڳ هميشه نئين نانء واري پنهنجي منصفانه شيئر سان لطف اندوز ڪري ٿو. ڇو ته اهو فرانسيسي، هنگري، آمريڪن يا ٻين آهي، اوڪ جي امداد هڪ پائمالي نشان کي بوتل جي شراب تي ڇڏيندا آهن.

ڪهڙيون شرابيون عام طور تي ننگا آهن؟

ڳاڙهو ساڙي قسمن جو ڳاڙهو ڳاڙهو مختلف قسمن ۾ شامل آهي جن ۾ پنٽ نير ، ڪئابنيٽ سووگنين ، ميرلوٽ، پنوٽج، چانٽي، زينفنديل، نبيبيلو، ٽمپانويلو ۽ سائرا شامل آهن. وائي شراب جي مختلف قسمن جيڪي اوڪ جي اثر سان منفي هوندا آهن پنٽ گرگيو ، پنٽ بلين ، سووگنگن بلين ، سيميلون ۽ ضرور چارڊنهن .

وک وک شراب سان ڇو؟

وک ذائقي ۽ اروماتي مدد شراب کي فراهم ڪري ٿي جڏهن ته مالدار، مڪمل نموني ۽ پيچيدگي کي وڌايو ويندو آهي. نڪو تي، اوڪ جي پرائمري اثرات آومين جو مظاهرو ڪري ٿو، جيڪي مسالا جي ڀرسان مرڪزي مرڪز آهن، ڪلو، شلن، نٽمگ، وينلا ۽ "آسپاسس" سان گڏ عام ماما جو شراب واري وقت کان وٺي شراب ۾ نڪتل آهن. خشڪ تي، اوڪ جي اثر هيٺ ڪارمل، ناريل، وينلا، تيلون، ڪلو، دونگ، چان، موچا، ٽڪري ۽ مکھن جي اميرن جي ذخيري ڏانھن منھن موڙيندو آھي.

هي وک بارل ۽ شراب

هڪ عام اوڪ بيرل کي 59 يا 60 گوليون آهن (ان تي منحصر هوندو آهي ته بورڊيوس بيرل کان يا ڪٿي "بارريٽس" ۾ 225 ليٽر يا 59 گالن هوندي، جتي برلن کان هڪ بيرل 60 گائيلن يا 228 ليٽر تي ٿيندي آهي.

ايڪ طبيعت ۾ قدرتي طور تي پختو آهي ڇو ته شراب بيرل ۾ وقت گذري ٿو، تنهنڪري ڪجهه واپرائڻ سان گڏ لڳ ڀڳ پنجن گائيلن يا سوپر جي ذريعي گم ٿي ويندو آهي. اهو قدرتي عمل جو نتيجو ٻنهي شراب جي اروماتڪ ۽ ذائق پروفائل جي اڳتي وڌائي ٿو. شراب بيرل ٺاهڻ لاء استعمال ڪيل اوڪ ڪيترن ئي فڪر کان متاثر ٿي چڪو آهي.

مان بيرل ڪٿي آهي؟ ڪهڙو علائقا مختلف قسمن جي ٻيلن کان مختلف قسم جي مختلف قسمن جا واقعا آهن؟ اهو ڪيئن ٻوڙيو ويو؟ اهو ڪيترو ئي ڪيئن تباهه ٿيو؟ ڪوآپريٽيشن پاران ڪهڙي معيار جا ملازمت ٺاهيا ويا آهن؟

Winemaking ۾ استعمال ٿيل وک جي قسم

اوڪ جي بيرل جون ٻه عام قسمن جي جيت کي حاصل ڪرڻ لاء استعمال ٿيل آمريڪي وکيل ۽ فرانسيڪ اوڪ بيرل آهن. جڏهن ته، هنگرين ۽ سلووينائي بيرل پڻ ڪجهه مخصوص ماڻهو سان گڏ آهن. آمريڪي اوڪي بيرل سستا هوندا آهن، هڪ وڏو انگن اکرن ۽ ڏند ڪڻڪ ٽينائن جي مقابلي ۾ فرينچ اوڪ جي مقابلي ۾ آهي. اهي شراب جي ذائق ۽ اروماتي اجزاء تي گهڻو وڏو اثر رکن ٿا، اڪثر گهڻو ڪري ونيل نونسن کي ٿوري مٺو اڃڻ جي شڪل سان فرانسيڪ اوڪ کان گهڻو وڌائي سگهيو آهي. ٻئي طرف، فرانسيسي اوڪ شراب وارڊ جي "سونڊ معياري" آهي، جيڪي اعلي لکن جو ٽينس ۽ سخت ڍڪين جو ڪنڌ آهي، جيڪو آمريڪي اوڪ بيرل کان شراب جي آميزش ۽ ذوق تذڪرن تي گهٽ اثر آهي، پر شراب جي مجموعي طور تي ڄاڻي ٿو. پٽيء جي موجودگي ۽ اندروني پيچيدگي.

فرانسيسي اوڪ آسانيء سان $ 1،000 کان مٿي هڪ بيرل ٺاهي سگهن ٿا جيڪو ٻڏل مان آهي ۽ آمريڪي اوڪ جي تقريبا 360 ڊالر هڪ پوپ تي شروع ٿئي ٿو. انهن نمبرن سان ذهن ۾، اهو آسان آهي ته ڏسو مالي سيڙپڪاري ڪهڙي قسم جي بيئرين پنهنجي بيرلن ۾ ٺاهيندا آهن ۽ توهان کي شراب جي لاء وڌيڪ قيمتي آهي جيڪي نئين اوڪ ۾ عمر وارا آهن.

گهڻو ڪري هڪ جيتريڪار هڪ نئين برلن کي پروسيجر ۾ مبتلا ڪندو، جتني ۽ قيمتي قيمت کي وڌيڪ صحيح رکڻ لاء.

"نئين" وک سان بگ ڊيال ڇا آهي

اهو نئون بيرل، وڌيڪ تڪرار جو اثر پيو شراب تي ٿيندو. جيئن ته ويتنام تي پائڻ، بلو شراب پيش ڪرڻ لاء اوڪ بيرل کي گهٽ ذائق هوندي. مثال طور، هڪ چانهه جي ٻلي وٺي وٺو، سڄي دٻي جي صحيح مان ڪڍي ڇڏيندؤ، ۽ گرم پاڻيء ۾ لڪائڻ کان پوء به مڪمل ذائق انفيوشن حاصل ڪندؤ، پر ڪئين ساڳيء وقت تي ٻه ڦهل استعمال ڪريو ۽ هر هڪ ڪاميابي پيالو چانهن تي ذائقي پيماني تي. اهڙي طرح، چار يا پنج ويٽنگن کان پوء، بيرل اڃا تائين "سازش" جو ڪنٽرول طور استعمال ڪيو وڃي ٿو، پر ٿوري ذائق توقع آهي شراب شراب ۾. شراب جي لڳاتار ڏسڻ ۾ ايندي، جيڪا رياست جو آهي ته ٽيون شراب جو "نئين" اوڪ ۾ عمر جي عمر هو، ذائق کي وڌائڻ ۽ شراب جي پيچيدگي کي وڌائڻ لاء، پر ذهن ۾ رکندو هو ته شراب جي ٻئين ٻئين پراڻي اوڪ ۾ عمر واري هئي بوتلنگ کان اڳ هڪ ٻئي سان گڏ ڦٽي ٿي.

اهو اثرائتي بيرل قيمت تي بچائيندو آهي، جڏهن ته اڃا تائين شراب جي ڪجهه اوڪ ڪردار کي شامل ڪن ٿا.

ٽينڪنگ اوک

اوڪ جي قسم کي چونڊيو ويو آهي هڪ فيڪٽرير کي فيصلو ڪندو ته شراب جي انداز جي ڪهڙي درجي تي ٻڌائڻ مناسب آهي. بيرل ٽاسسٽ کي روشني، وچولي ۽ ڳري ٿي سگهي ٿي، جيڪو بيٽرڪ ٽاس سان گڏ شراب ۽ بيدار ڇڪڻ يا چاري ڏيڻ لاء ڪجھ شراب واريء شراب جي بيماري کي شراب ۾ رکندو آهي. بيريل جي ٽوسٽ کي وڌائڻ سان، توهان شراب جي رنگ، خوشبو، ذائق ۽ مجموعي انداز ۾ اوڪي جو اثر وڌائي سگهنداسين.

وک چپس ۽ شراب بابت

اهو ڊاڪٽرن لاء اڻٽرز نه آهي ته اهي بيرل کي ختم ڪرڻ ۽ "اوڪ چپس" کي استعمال ڪندا آهن. اهي چپ چٽيل خرچن جي قيمت کي ڪٽيندا آهن ۽ انهي ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو ته ڪنهن به قسم جي عمل جي خمير يا ايجاد واري مرحلي ۾ استعمال ٿئي ٿي. اوڪ چپس مختلف قسمن ۽ ذائق ۾ اچن ٿا ۽ اصل ۾ اوڪ ذائقائي عمل کي تيز ڪرڻ واري صورت ۾ اعلي اوڪ ڍڪڻ ۽ شراب سان گڏ وڌيڪ مٿاڇري واري رابطي سان رابطو ڪندي. وک چپ جي هڪ کيل وانگر بيڪ ۾ رکيل آهي ۽ پوء "ٽپيل" (ٻيهر هڪ چانهه جي هڪ جيل وانگر) هڪ ٽين ۾. اها صرف 2006 کان ٿي وئي آهي، جيڪي اوڪ چپس کي پراڻين ورلڊ ويڪس ڪرڻ واري طريقيڪار ۾ استعمال لاء قانوني طور تي اجازت ڏني وئي آهي.

ويڪ ڊيم ڪيترن ئي قسم جي مختلف قسمن ۽ شراب سان ٺهڪندڙ عمل لاء هڪ عظيم ڪردار ادا ڪن ٿا. بهرحال، اوڪ جي اثرات ڏسڻ لاء هڪ بهترين طريقا هڪ طرف طرف طرف مقابلو شراب چکڻ واري آهي. چارڊنيه هن ذخيرو سان ذوق ڪرڻ لاء سڀ کان وڌيڪ قسم جي آهي، ڇاڪاڻ ته ڪيترن ئي ونڊيڪرز کي خوش ڪرڻ واريون اوڪ کي استعمال ڪرڻ لاء سٺو ساٿ استعمال ڪن ٿا، پرديس اهو ٻڌائي ٿو ته ڪيترن ئي صارفن چارڊنيه کان توقع ڪري رهيا آهن. بس چارڊنيه جي بيچين بوتل ۽ هڪ "اڻڄاتل" چارڊونني (عام طور تي "اڻڄاڻ" يا "ننگا" چارڊنيه جي طور تي رکيو ويو آهي) ۽ هڪ طرف طرف طرف ذائقي آزمائش ڪن ٿا. اڪيلي وارو نسخ سان، توهان تماڪ ۾ اوڪ جي گهميل اثرات ڏسڻ ۾ اچي سگهندا آهن، اڪثر ٿوري ذخيرو نوٽيس اڪثر ڪري ذائق رکندڙ ۽ طلوع ختم ڪري ٿي. Chardonnay جي اڻڄاڻي نسخ سان، توهان کي خالص قسمل ميوو کي ڏسندو ڏسڻ ۾ ايندو - احتساب، ماکي يا ڀت سان ٿڪڻ، ۽ گرم علائقن کان گرميء جي گرمي گرمي اٻندڙ ميوو.