کاڌ خوراڪ ۾، آسپاسس پلانٽ جو خشڪ ٻير مان ٺهيل هڪ خاص مصطفي آهي جيڪو Pimenta dioica مشهور آهي. ماٿل خاندان جي ميمبر-اسپين جي ڳولا ڪندڙ ان مرچ مان مرچ جي ڪري هن کي پريشان ڪيو آهي، جنهن مان ٻيرين پازرڪارس-آسپاسس جهڙوڪ ڪيريبين، وچ اوڀر ۽ لاطيني آمريڪي کاڌ خوراڪ ۾ استعمال ٿينديون آهن.
آلسپاس ابتدائي ڳولا ڪندڙ ڪئريريبين کان واپس يورپ ڏانهن موڪليو ويو. تنهن هوندي به هن جو سڄو پاڻ پراڻو عالمي پادرين جي خوشحالي جي اضافي هئي، برطانيه ۽ اسپين ٻنهي جي وڌائڻ جي ڪوشش ڪئي وئي.
آسپاس جو ذائقو دماغ، لونگ، نوٽيم ۽ مرچ ذهن تي ڌيان ڏئي ٿو. ورچايل سيزننگ ذائقي ڊريسٽس، پاسي جي آمدني، مين ڪورسز ۽ مشروبات کي استعمال ڪري سگهجي ٿو، شراب ۽ گرم سيف شامل آهن.
ميدان يا سڄو
آسپاس زميني فارم يا پوري ۾ استعمال ڪري سگھجي ٿو. هڪ جاء تي، هاڻوڪي، سموريون تڪڙو پنهنجي تڪليف وڃائي سگهي ٿو. پر سڄي پاسي، سڄو گوڏن يا ٻير جي ڀيٽ ۾ ميداني مصالحت کان وڌيڪ شديد آهن. ڪڏهن سڀئي اسپيس ٻير ڪڏهن ڪڏهن اسٽز يا سوپس ۾ استعمال ٿيندا آهن، ۽ اچار ۽ چمڪائڻ لاء. توهان ضرور ڊيمٽرن ۾ گرائونڊ ڊائون لوڊ استعمال ڪندي ضرور ڪاميابي حاصل ڪنديون آهن، جهڙوڪ قددو ڪيڪ يا پائي، مسالا ڪيڪ، ۽ جنگرب्रेड.
سڄو گوشت گوشت سان
سيپ جي ٻير سان گڏ ھڪڙو ٻوڙو يا لامب روٽ. جيئن ته ٻرندڙ لبن جو گوشت توهان جي گوشت ۾ ٽڪ ڪيو. مزو مٺو ٿورڙو آهي. يا، توهان اڌ لوسن ۽ اڌ آسپاس استعمال ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان ٻير ٿورو سا ٽپڻ چاهيو ٿا، انهن کي ان کان اڳ توهان کي موسمي طور تي استعمال ڪريو.
توهان ان کي 10 منٽن لاء پڪ ڪري سگهو ٿا يا اسٽوٽ لوپ تي اڇلائي لوهه جي ليکيٽ ۾ گرمي آڻي سگهو ٿا.
آلسپيس جي بحريائي واري مزاج سنسننيتي طرز جي مٽيء ۾ چمڪندڙ آهي، جيڪا گوشت جو چشمو آهي، جيڪو اسپگھيٽ تي هلندو آهي يا ڪني ڪتن لاء ٽپڻ جي ڪري.
آلسس جو جميڪڪ اسپيٽ
ايلسڪين مرچ، جيڪو پڻ جميڪي مرچ ۽ خبر پيس جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، اهو پڻ جميڪڪ جرٽي ڪڪڙ ۾ اهم اجزاء مان هڪ آهي.
گرائونڊ آسپاسس، کنڊ، لوڻ، انگور، لچو، گيمن ۽ ٻين جڑی بوٽي ۽ مصالحن سان گڏ ٺهيل، سويا ساس، ليم جو رس ۽ تيل سان گڏ هڪ اچار ٺاهي ويندي آهي. ٿورن ڪڪڙ پيرن کي راتيون ۾ وٺن ٿيون ۽ رات جو ٿڪايو ويو آهي. ڪڪڙ وري وري اڇلائي يا لوڻ وارا لوڪ اڇلي ۾ پکايا ويندا.
سمورن ۽ ڀاڄيون
1/8 ڪڪڙون انگن اکرن تي مشتمل انگن واري گاڏين، گاڏيون، ڪوببي يا مشروم کي ٿوري ذائقي ذخيري لاء نقصان پهچايو. آخرڪار، توهان ڪيترا ڀيرا توهان جي خدمت ڪري سگهو ٿا فقط صرف مکھن، لوڻ ۽ مرچ سان ذائقو؟ يا اڇو ڪارو ۽ ڪارو مرچ جي گڏوگڏ ڪجھ آسپاس ٻير جي رهواسين سان گڏ مزي کي ڏسڻ ۾ ايندا.
Allspice لاء ترميم
جيڪڏهن هڪ طريقه سموري اسپين لاء سڏيندو آهي ۽ توهان وٽ ڪو به نه آهي، توهان برابر حصن جي زمين جي لڀيٽ، گندم جنن ۽ زمين نٽمم کي گڏ ڪندي هڪ متبادل ملايو. بالآخر، جيڪڏهن توهان وٽ نٽم، ڪلو، يا گتان نه هوندي آهي، ان جي بدران سڀني کي استعمال ڪريو.
اسٽوريج نشانيون
پنھنجي سموري تازو رکو ۽ ان کي استعمال ڪرڻ لاء تيار ڪريو ھڪڙي ھڪڙي جي ھڪڙي ۾ يا ھڪڙو ڪنٽرڪ کان سڌو سنئون روشنيء کان پري. اهو سالن تائين سموريون يا گوري وارو ٿيندو. هتي ان کي منجهيل يا منجهيل ڪرڻ جي ڪا ضرورت ناهي.