هي ڪروسيشين ويزيو گوليش ريشاء يا گولوش جوليا جييڪسڪ جي هڪ نيويارڪ شهر، ڪروشين-آمريڪي نسل جي شيف کان آهي. وڌيڪ پڙهي وڃڻ کان پوءيڪسڪ بابت وڌيڪ پڙهيو.
هوء ڪرسيالا يا پندرتا جي بستري تي هن جو سهولتن جي خدمت ڪرڻ ڪري ٿي ته ڪرشويڪ ( رومنامي ميلاگالي به تمام وڏو آهي)، پر ماسشل آلو يا هيڪل نوڊلس پڻ ڪم ڪري ٿو. ھن پڙھائي کي پولينڊا ريڪارڊ سان رومانوي وارن جي اسٽو سان گڏ ڪريو.
بوسنيا Poached Apples (Tufahije) جي لاء هن مٺاڻ جو پڙهيل طريقي سان هن شراب جي لاء مڪمل طور تي ختم ٿي ويندو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- پن چڪين کان 5 پونڊ ويزين جي ڀڃڪڙي، هڪ انچ انچن ۾ ڪچائي ويو
- 2 وڏا ڪٽ اڇا پياز
- 4 عمدي ڪڪڙ لوزن
- 1/4 پيٽو زيتون جو تيل
- 1 وڏو بي پتي
- 4 ڪڪڙ ڪڪڙ اسٽاڪ يا پاڻي
- 4 چمڪندڙ مٺي هنگري گپريڪا
- ٿڪڻ جو مزو
- 3 چمڙي جون سبزي
- 1/4 پيالو پيالو ۽ پيالو گاڏيون (اختياري)
- 1/4 پيٽ جي ٻڙي مشغول (اختياري)
- 1/2 ڪڪڙ ڪارو مرچ
- 1/4 ڪٿان مرچ مرچ مرچ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- غير مسڪينن واري ڪنٽين ۾ ويزينسن ڪوبن کي جاء ڏيو ۽ انهن تيز، لوسن، زيتون جو تيل ۽ بي پتي، رستن جي رسائي سان گڏ ڪپڙا ۽ رات جو اچار مارو ڪرڻ سان رلين.
- وچ ۾ بيٺل پٿرن ۽ گوشت جي وچ ۾ ڊگهو پٿرن کي هٽائڻ، وڏي زمين جي برتن واري لوٽي يا وڏي اسٽاڪ برتن کي استعمال ڪريو. مٽي مارائڻ کان ڪافي تيل هجڻ گهرجي، پوء گوشت نه لٺ ڪندو آهي.
- سڀني ڳاڙھو گوشت ۽ برتن کي پڪارڻ واري جوڙي جوش واپس آڻيو ۽ اسٽاڪ يا پاڻي شامل ڪريو. جيڪڏهن ڪوٺيو ويندو، گرميء کي گهٽائڻ ۽ گهٽ ۾ گهٽ 3 ڪلاڪن تي گهٽ، ڳنڍي ڇڏيندي، اڪثر وقت روانا ٿيا، وڌيڪ ضروري آهي ته اسٽاڪ يا وڌيڪ پاڻي شامل هجي.
- paprika ۽ لوڻ شامل ڪريو. ٻئي ڪلاڪ جي لاء ڪوشش جاري رکو يا گوشت کليل آهي ۽ ڌار ٿيڻ کان پوء. ڀاڄا، گاڏين ۽ مشروم کي استعمال ڪريو، ۽ ڪارو ۽ مرچ مرچ شامل ڪريو.
- ايتري تائين گوشت ۽ ڀاڄيون گهڻو ڪري ٿڪڻ کائڻ تائين جاري رکو. پالتو، مٿي مٺي آلو يا نوڪريون مٿي ڪريو.
وڌيڪ شيف جوليا جوسڪ بابت
جايڪڪ پنهنجي والد جي ملواڪي ۾ ڪم ڪري رهيا هئا ساٿين جي چيري جي دڪان، ڊائريڪٽر هائيرنگ ۽ اسڪول کي پڙهائڻ کان اڳ ۾ سکيا جي سکيا ڏيڻ.
شيف جوسڪ هڪ دلچسپ انداز سان آهي. هوء ملواکي ۾ ماکو جوسڪڪ کي، اصل طور پر کروشیا جي ڪرلوواڪ جي ويجهو هڪ ڳوٺ مان پيدا ٿيو، ۽ ڪررا ويمر جاکسڪ، ڪروشويائي-آمريڪي.
هن پيء کي پنهنجي ڌڪڻ ۽ چمڪندڙ برباد ڪندڙ ڄاڻن ٿا ته آمريڪا ۽ سور ۽ چيما جي رستن ۾ ماهر پروسيسنگ ۽ اسپٽ برننگ ڪاروبار جو ڪاروبار ڊومينس کوليو هو، جيڪو اڃا تائين هلندو آهي ۽ هلندي آهي.
هن جي پهرين نوڪري نوڪري لاء ڪم ڪري رهي هئي هن کي گوشت جي بڪ چاهيندا هئا ۽ هيمبرگير کي ٺاهڻ. 12 سالن جي ڄمار ۾، هوء سور جي رستن لاء سور پيٽرن کي پٿرن کي سلائي ڪري ڇڏيو هو، ۽ رت جي سسج سميت سڀني قسمن جو ساسس ٺاهيندي.
هوء سوسائيز ۽ سورڪ لوڻ ( پييڪينڪو )، ۽ اطالوي لارو جهڙوڪ سور جو پيالو (سور سٽ کاڌي ) جي دونشي جي مدد پڻ ڪئي.
1999 ۾ शिकागो ۾ لي ليوڊ ڪائونڊ بليو ڪيئيري ڪاليج مان گريجوئيشن کان پوء، هن پنهنجي پیشہ ور جي پيشي کي پوري رياستن ۾ شاندار رستوران لاء پکڪڻ شروع ڪيو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 614 |
| کل فیٹ | 14 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 2 g |
| ناپسنديده چت | 6 |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 476 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 113 g |
| غذا فائبر | 16 g |
| پروٽين | 16 g |