سوويلڪي (soo-vlah-kee) جو مطلب آهي يوناني ۾ "ٿورڙا خاڪ"، گوشت جو خاڪا جهڙوڪ سور، لوب ۽ چڪڙ جنهن ۾ هڪ شاندار سرابي شراب سان ٺڪرايو ويندو آهي. سويلڪيا (سويلڪيڪي جو جمع) روايتي طور تي پيتا جي ماني ۾ لڌا آهن ۽ ان کان پوء لٽيون، ٽماٽو، پياز، ۽ بلڪل اهڙي قسم جي مشهور ککبر ۽ اوگر جي بنياد تي طززڪيکي ساس جو قسم آهي. پر اهي پيتا ۽ سنوارڻ کان سواء به ڪافي مزيدار آهن.
اهو اچار جي تلاوت هڪ پائونڊ جو سور وارو ڪلهير آهي ۽ اٽڪل چار 9 انچ انچرن جي پيداوار ٿيندي. توھان پڙھندڙ ماڻھن جي تعداد جي مطابق ھميشہ ضرب ڪري سگھو ٿا. پڪ ڪريو ته توهان وقت جي اڳوڻي طريقي سان شروع ڪرڻ لاء گهٽ ۾ گهٽ 2 2 3 ڪلاڪ کي گوشت لاء اچڻو پوندو ۽ حقيقت کي ذائق جذب ڪيو.
جيڪڏهن ڪاٺين جي سکن کي استعمال ڪندي، توهان کي انهن کي پاڻي کان اڳ ۾ پئڪ ڪرڻ جي ضرورت پوندي، تنهن ڪري اهي ساڙي نه ٿا ڪن. ان جي پوشاڪ ماروائڻ دوران ان کي پاڻي جي هڪ اٻل ڍڪڻ ۾ رکو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- بحري فوج لاء:
- 1/4 پيٽو زيتون جو تيل
- 1/4 پيالو لال شراب
- 2 ڪٿان ليم جو رس (تازو نچوض)
- 1 tbsp. خشڪ خشڪ
- 1 tbsp. خشڪ آسوانو
- 4 ٻلڻ وارو لوڻ (ڀريل ۽ پختي ڀريل)
- 1 بڪ پاڙ (ٽڪر ٽڪر ۾)
- ڪاببو لاء:
- 1 ڪبوتر سورج ڪاسر (ٿڪ ۽ ڪٽ جي 1/4 انچ ڪلو ۾ سنواري)
- نموني ۽ تازي زمين ڪارو مرچ کي مزو ڏيڻ
- 2 کان 3 شهزادي جون پنجون (خدمت ڪرڻ لاء)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ وڏي غير منفعال ٿانو ۾، ويس ته اچار جي اجزاء. پورڪ ڪوب شامل ڪريو، پلاسٽڪ لفٽ سان گڏ ڪپڙا ۽ 2 کان 3 ڪلاڪ تائين.
- جيڪڏهن ڪاٺيء جي خاڪرن کي استعمال ڪندي، هنن کي ٿڪڻ واري پاڻيء ۾ ڀريو ويندو آهي جڏهن گوشت مورن کي ڀريو ويندو آهي.
- وچولي کي هڻڻ جي وچ ۾ گرمي. هن کي گوشت جي خاڪا تي ڌاڳو ڪريو (في ڪلاڪ في ڪلاڪ 7 کان 7 ڪلو). موسم جو سورڪ لوڻ سان ۽ تازي زمين ڪارو مرچ.
- تقريبا 10 منٽن تائين وچولي تيز گرمي سان وڌي، جڏهن ڪڏهن پٽي پٽي وينديون آهن. گوشت جي مٿان ڪجهه تازو ليمن جو رس رسو ڪرڻ کان اڳ.