ہدايت - هڪ سڄو لابسٽ ڪئين ڪيئن

لوبسٹر هڪ خوش قسمت آهي جنهن ۾ ڪيتريون ئي کاڌو لطف اندوز آهن پر گهر ۾ کائڻ کان ڊپ آهي. اهو لابسٹر تيار ڪرڻ لاء هڪ سادي طريقو آهي، ٿورو گهٽ وڌايو آهي، اڌ ۾ ڪٽي، وري گرم گرم تي ختم ٿي وڃي ٿو، جنهن جو نتيجو مزيدار سمندري غذا ۾ هر وقت صحيح آهي. پختو مکڻ سان گڏوگڏ، اهو مطلق آسمان آهي. مزو

توهان ڇا جي ضرورت آهي

• 2 محاذ (Live Maine، 1 1/2 -2 lb./750 g. -1 کلوگرام هر، يا 2 منجمد اسپين
• لائوبن جي ڊگهي ، غصي ۾)
• لوسن جي ليمن لاء مکڻ لاء:
• 1/2 پيالو / 4 يونس مکڻ (ناپسندي)
• 3 ٻلڻ وارو لوڻ (منڊي)
• 3 ليمن (1 جو زين ۽ رس، 2 کان وڌيڪ ليمن ۾ گهٽجي وينديون آهن)
• ٿڪڻ جو مزو
• مرچ ڏيڻ جو مزو
• 1 چمچ چارن (منٽيل)
• 1 ڍڪيل جوڙيل (لوڪ پاٽ، اطالوي، منڊل)
• 1 ٽيچ طاري (منڊي)

اهو ڪيئن ٺاهيو

1. ھڪڙو وڏو برتن ٽي-چوٿون خشڪ پاڻي مان پورو ڪري ڪوف ڪن ڏانھن. لابين کي صحيح ڪرڻ لاء ڪافي وڏي برف جو ٿانو تيار ڪريو.
2. هڪ کٽڻ واري بورڊ تي، هر هڪ لوبوزر جي سر جي ذري گهٽ ان انچ (2.5 سينٽي ميٽر) جي ذريعي انجيٽ کي ڪٽڻ لاء شيف جي چاقو جي نقطي کي استعمال ڪريو، شيل جي ذريعي سخت زور سان لوبورسٽ کي مارڻ لاء. فوري طور تي محاصرين کي پڪڙيو ۽ 2 منٽ لاء کڪ ڪريو. برف غسل ڏانھن منتقل ڪريو. جڏهن هلائڻ لاء ڪافي ٿڌو، لابڪن کي لمبئي اڌ ۾ ورهايو. اندرون رزق مان رڌل ڪڍو، انهن جي ڪنڌن جا ڪنڌ، ۽ لاش مان ڪا سوراخ ڪاما. ٿانو ٿانو ٿڌ ۾ ڪارو ڪارو هڻڻ واري ڪڪرن کي محفوظ ڪريو.

1. ڪڻڪ جي 1/4 پيالو (2 مٽي آئنس / 60 ملائيندڙ) ٽڪن کي پاڻي ڀرڻ واريون هڏيون، ۽ ٿانو استعمال ڪري ڇڏيندا آهن. اهو گرم پاڻيء ۾ چمڪندڙ ڳاڙھو ٿيندو. ھڪڙي پوست ذريعي ٺاھو ۽ پيئڻ تي تيل تي سڪا آڻي.

ليمن مکھن ٺاهڻ لاء

1. ننڍڙو گرمي جي وچ ۾ ننڍڙو گرمي، مکڻ مکڻ وڌو. ٿڌي ۾ رزق ۽ ليمن جو جست ۽ رس. لو ۽ مرچ شامل ڪرڻ لاء ريز لبرسٽ هڻڻ جو ذخيرو، جڙي ۽ 2 چمچ شامل ڪريو. گرم رکو.
2. وچولي تيز گرمي تي سڌو سنئون گرنگ ڪرڻ لاء چارڪوال يا گئس گرڊ تيار ڪريو. برش ۽ تيل جو گل گرانه.
3. هر لورن جي ڪٽي پاسي کي برش ليمو مکڻ سان گڏ اڇو. lobsters کي رکو، پاسي جي کٽ تي، سڌو سنئون گرل تي. جڏهن ته گوشت اوپراڪ آهي ۽ اهو رابطو ڪرڻ لاء مضبوط ڪريو، 5-6 منٽ. ان کي باھ جي سڀني حصي کان نيبو سلائسز کي ساڙيو وڃي، جيستائين تيزيء سان پيرايو، 1-2 منٽ في پاسي.
4. لوبيندڙ برش ليمن مکڻ سان گڏ برج ڪرڻ ۽ هڪ خدمت ڪرڻ واري جاء تي منتقل ڪرڻ. گارنش گرڊيل ليم سلائسن سان گڏ هڪ ڀيرو ڪم ڪندو آهي.

Willie Cooper کی طرف سے Grilling میں ایڈوائس سے ایک ہدایت کی بنیاد پر (ویلڈن اوون، 2012).