ريب اکين واري اسٽاک شايد ذوق مان هڪ آهي، ٺيڪ، سڀ کان پهريان ، ذوق جو ذخيرو، ٿڪ جي ريب اکين واري مادي ماربلنگ جي مهرباني. جيئن ته سڀني اسٽڪن سان، هڪ هڏن-ربن اکين ۾ بي عيب ڪٽ کان وڏي گوشت وارو ذائقو هوندو، پر اهو بيشمار ناهي، مزيدار ناهي. توهان جي ذوق تي مدار رکندي، توهان هڪ ريب جي اکين کي مسڪين ڪري، سڪل رگ تي مساج يا آسان ڪري اهو ڪوسل نمک سان گڏ ۽ نئين تازي زمينداري مرچ کي ڳولي ٿو.
هتي هڪ ريچ اکين کي مڪمل وچولي انداز لاء ٽي طريقا آهن.
ڀريل ۽ گريل اکين واري اسٽريج
- 6 لوزن جو ڳوڙهو، منجهه
- 2 چٻڪن جي ڪوڙي نموني
- 1/2 پيالو زيتون جو تيل
- 1 ٿلهو تازو نيبو جوس
- 2 چمڪندڙ تازو سائيز يا ٺمائي ڇڏيا
- 2 چمڙي جون تازيون ڪارا مرچ
- 4 بون-بي يا بيساري ريب اکين واري اسٽڪن ، 1 انچ موٽن
- منڊل ڍڪڻ کي هڪ ڪنڊ بورڊ تي پائي ڪڍيو آهي، ۽ ڪوسلر لوڻ مٿان مٿي تي اڇلائي ٿو. هڪ کيف جي چاقو کي استعمال ڪندي، لوڻ کي لوسن ۾ رکڻ لاء هڪ ننڍن پيسٽ ٺاهيو. هڪ ميسن جار يا ڪنهن ٻئي جري کي لڌي سان لوسن پيسٽ منتقل ڪريو.
- زيتون جو تيل، ليمن جو رس، ڪنسي (يا ڪريم) ۽ ڪارو تائين ڪارو مرچ شامل ڪريو ۽ اهو تمام سٺو ڏيو.
- هن کي ڳاڙهو اکين ۾ وڏي کاڌي واري جاء تي رک، ۽ اچار ۾ وجهي. هن کي ٿانو مهر ڪر، هوائي اٽي ڪڍڻ، ۽ اسٽار مساج سان مساج. (متبادل طور تي، گلاس واري کاڌ خوراڪ ۾ اسٽاک وجھي، ۽ ان تي اچار وجهي ڇڏيو. پلاسٽ لفٽ سان گڏ ڪريو.) 2 ڪلاڪن کان گهٽ ۽ رات جو دير تائين، ريب اکين کي تازو ڪريو.
- هڪ ڪلاڪ اڳ گرائيندي، ريفريٽ مان اسٽيڪ ڪڍو ۽ انهن کي اچار کان هٽايو. اچار کي ڇڏي ڏيو. ڪاغذن جي ٽيلين سان سڪي پيٽ ڪريو، ۽ انهن کي جڳهه جي گرمي تي ايندي.
- پھريائين جي ميدانن کي تيز ڪرڻ واري ڪپڙي سان بند ڪيو ويو آھي. صاف ۽ تيل جو گرٽ. ڪشير لوڻ سان ۽ تازي زمينداري سان مرچ لڳايو.
- سائي تي اسٽڪن کي ڍڪڻ، ۽ 4 کان 6 منٽن تائين گل. جيئن ته ٿڪ ڀري ۽ ڊپٽي، انهي کي فلا وهڪرو وجهي ٿي سگھي ٿو. جيڪڏهن ائين ٿئي ٿو ته، باربيڪيو ٻولين کي باضابطن کان ٻاھر ڪڍڻ ۽ ٿوري وقت انتظار ڪريو، جيستائين اهو مرندو. ان کان پوء اسٽاک واپس واپس گرميء ڏانهن ۽ گرنگ جاري رکو.
- 4 کان 6 منٽ کان وڌيڪ اسٽڪن کي فلپ ڪريو ۽ گلائي ڪريو. وچولي نادر لاء، گرڊ کان اسٽڪن کي وٺي، جڏهن فوري پڙهي ويندي هئي، انهن جي اندروني گرمي تي 125 ° -128 ° F تي فوري هوندي .
- اسٽڪن تي اسٽڪن کي منتقلي ڪريو، پر ان کان پهريان 5 منٽن کان اڳ خدمت ڪندي.
سڪل رب جو طريقو
اهو طريقو هڪ ڀاس جو ٻج ۽ ڳاڙهي مرچ جي مرچ جي ربي کي استعمال ڪندو آهي. انجيس جو ذائقو ۽ چمڪندڙ چمڪڻ جي چمڪندڙ چمڪندڙ ڪم کي خاص طور تي گڏوگڏ هڪ ري-اکين جي امير سان گڏ ڪم ڪري ٿو.
- 1/4 پيالو ڀريل ٻج
- ڳوڙها ڳاڙهو لال رنگا رنگ
- 2 چمڪندڙ نموني نموني لوڻ
- 4 بون-بي يا بيساري ريب اکين واري اسٽڪن، 1 انچ موٽن
- 2 چمڪندڙ زيتون جو تيل
- گرميء جي وچ ۾ ننڍڙي گرمي کي وڌيڪ گرمي ڪرڻ گهرجي، پوء ان کان به هڪڙو پرت ۾ پنيل بيڳ کي هڻندا. ٽاس 1 کان 2 منٽ، جيستائين ٻج ڪاروائي ڪرڻ شروع ڪيو. گرميء کان گرميء کي هٽائي ڇڏيو، ۽ فني کي منتقل ڪرڻ واري ڪافي قافيا يا مسڪين جي ڪٽڻ تي.
- پلس کي هڪ ڀيرو ٻه ڀيرا. ٿانو ٿورڙي کي فينل منتقل ڪريو ۽ چائل فلائيس ۽ ڪوسل نمک کي گڏ ڪريو.
- گريننگ کان اڳ واري اسٽڪن کي 35 کان 40 منٽن تائين گرمي جي ڪم اچي. جڏهن توهان گلابي لاء تيار آهيو، پيٽ جي ٽيلين سان سڪل سڪل پيٽ ڪريو، پوء اسٽڪن جي ٻنهي طرفن تي زيتون جو تيل مساج. اسٽاڪ مٿان فينل-مرچ روب کي اڇلائي، مصالحن تي دٻايو انهن جي پيروي ڪرڻ لاء.
- پھريائين کي تڪليفن جي ميدانن کي تيز ڪرڻ، وري صاف ۽ تيل کي. مٿي ڄاڻايل جيئن اسٽڪن کي سائيٽ ڪريو. خدمت ڪرڻ کان اڳ واري اسٽڪن کي 5 منٽن کان آرام ڪريو.
سادي نموني ۽ مرچ جو طريقو
- 4 بون-بي يا بيساري ريب اکين واري اسٽڪن، 1 انچ موٽن
- 2 چمڪندڙ زيتون جو تيل
- حلال لوڻ
- تازي مرچ مرچ
- گريننگ کان اڳ واري اسٽڪن کي 35 کان 40 منٽن تائين گرمي جي ڪم اچي. جڏهن توهان گلابي لاء تيار آهيو، پيٽ جي ٽيلين سان سڪل سڪل پيٽ ڪريو، پوء اسٽڪن جي ٻنهي طرفن تي زيتون جو تيل مساج. آزاديء سان موسم جو ڪوسر نموني سان اسٽاڪ ۽ تازي مرچ مرچ.
- پھريائين کي تڪليفن جي ميدانن کي تيز ڪرڻ، وري صاف ۽ تيل کي. مٿي ڄاڻايل جيئن اسٽڪن کي سائيٽ ڪريو. خدمت ڪرڻ کان اڳ واري اسٽڪن کي 5 منٽن کان آرام ڪريو.