هڪ اسٽاڪ کي پچائڻ جو بهترين طريقو وچولي نادر آهي. تقريبن ماڻهن جو بيان هن بيان سان متفق هوندي، مختلف سببن لاء. مثال طور، ڪجهه ماڻهو شايد نادر پوڻ پسند ڪن ٿا. ٻيا شايد وچٿرا هجن. ٻئي جائز (جائز ذيلي اختياري) هونديون آهن.
بهرحال، ڪنهن به اسٽاڪ کي پائڻ جو ڪٿي به ماضي وچولي وانگر، وچولي يا گڏوگڏ ( چڱي طرح منع ٿيل) ناهي، اهو هڪ طريقو آهي جنهن کي مڪمل طور تي ۽ سختي سان مذمت ڪيو وڃي.
ڇو ته وچولي وارا ناياب اسٽيڪ بهترين آهن؟
هاڻي توهان هڪ اسٽاک کائيندا آهن، اهو سخت ۽ سکي ٿو. وچولي نادر اسٽيڪ توکي توهان کي وڌ ۾ وڌندڙ ادائيگي ۽ رسائي جي مقدار ڏيڻي آهي جڏهن ته اسٽاک جو مرڪز اصل ۾ گرم آهي.
داخلي هڪ وچولي نادر اسٽاک مرڪز ۾ صرف هڪ ننڍڙو ڳاڙهيका साथ گلابي هوندي، ۽ داخلي حرارت 130F र 140F बीचमा हुन्छ. اسان هن مضمون جي باري ۾ ڳالهائينداسين، جڏهن هن مضمون ۾ هڪ اسٽاڪ بلڪل وچولي ۽ ٿورو گهڻو آهي.
نادر اسٽار: وچ ۾ ڳاڙهو
هينئر تائين، اها ڄاڻڻ ڪافي آهي ته اسٽڪن ڊونٽي سڀ ڪجهه درجه حرارت هيٺ اچي ٿي. درحقيقت، ڪنهن نادر اسٽاڪ جي وضاحت جي خاصيتن مان، وچولي نادر جي مخالفت ڪري ٿو، اهو وچولي ۾ تمام ٿڌڙو آهي. ان ڪري ڇو جو گهرو هڪ نادر اسٽاڪ جو ڳاڙهو اچي ٿو.
هن حقيقت ۾ اهو ته پنهنجي وات ۾ ٿڪڻ جي ڇڪڻ جو ڪو به خوشگوار نه آهي، نادر اسٽاڪ سان هڪ ٻيو مسئلو اهو آهي ته گوشت ۾ کاڌ خوراڪ جو مزو ۽ ذائق جي ٿورن تلاء ۾ ڦري نه ٿو اچي.
ياد رکو ته اها مرچنگ آهي يا گوشت جي اندر ٿانو ٿڌيل ٿڌيل آهي، جيڪي هڪ اسٽاک جي ذائق مان گهڻو ڪري ٿو ۽ اسٽيڪ جي معيار کي طئي ڪندو آهي . وڌيڪ مرچنگ مطلب اعلي معيار جي اسٽاڪ.
تنهنڪري پٽي ڀريل وڌيڪ ٽینڈر ۽ رسائي آهي، پر ٿورڙو ٿڌي ۽ ذائقي وانگر نه آهي. اھو ھڪڙو واپاري آھي ھڪڙو ماڻھو ھڪڙو ماڻھو ٺاھڻ لاء تيار ٿي سگھي.
اسٽار ڀرپاسي کي پچائڻ لاء، توهان کي صرف هڪ منٽ يا ٻه في پاسي تائين پکڪيندا، انهي جي ڪري موٽائلي ۽ ڪيئن توهان جي گلن جي گرم آهي. گهرو لال لال ۽ 120F کان 130F تائين ٿيندو.
وچولي انداز: هڪ ناپسنديده سمجھو
بهترين شي جي باري ۾ توهان کي اسٽاک پکايا وچولي جي باري ۾ چئي سگهجي ٿو ته اهو گهٽ ۾ گهٽ گهٽتائي جو ڪارڻ آهي، جيڪو گهڻو ڪجهه نه چئي سگهندو آهي. ان وچ ۾ هڪ وچولي اسٽاڪ مرڪزي طور تي گلابي جي ننڍي مقدار سان ڳاڙهو آهي ۽ ڳاڙهو نه آهي.
اچو ته چوندا آهن ته توهان هڪ گرلي ڌر ڀري رهيا آهيو. جيڪڏهن توهان پڪ ناهي ته پنهنجن مهمانن وانگر مهمان، وچولي هڪ بهتر وچين ميدان آهي. جيڪي وچولي نادر پسند ڪن ٿا صرف نرميء سان مايوس ٿي ويندا آهن، جڏهن ته اهي اهو پسند ڪن ٿا جيڪي گهڻو ڪري هن جي گلن تي پوئتي ڀائين ٿا. وچولي اسٽاڪ هڪ اندروني سطح تي 140F کان 150F تائين پکڙيل آهن.
جڏهن اسٽيٽ وچولي ناهن ڇا آهي؟
تنهن ڪري اسان هنن داخلي گرمي جي باري ۾ ڳالهايو آهي ۽ اهي هر سطح جي اسٽڪن جي عهدي سان لاڳاپيل آهن. پر جيڪي ڪجھہ ڪندا آھيو، انھن جي چڪاسيء سان گڏ پنھنجي اسٽريٽ ۾ داخل نه ڪريو. توهان کي صرف سوراخ جو سوراخ ذريعي ڇڪايو وڃي ته توهان صرف پڪو ڪيو. ساڳيء طرح چاقو سان هڪ اسٽاک ۾ کٽائڻ لاء اهو ڏسڻ لاء اهو رنگ ڪهڙو آهي. اهو نه ڪر
ان جي بدران، توهان اهو چئي سگهو ٿا ته هڪ اسٽاڪ توهان جي آڱرين سان مرڪز کي دٻائي رهي آهي.
اچو ته چوندا آهن ته توهان ٽي منٽ لاء ان کي گرائونڊ ڪيو آهي، ان کي ختم ڪيو ۽ ان کي ٻه منٽ هڻندا. ساڳيء وقت تي چپ تي، پنهنجي آڱر جي اسٽاڪ کي مرڪز ۾ دٻاء.
جيڪڏهن توهان جي آڱر ۾ ڳاڙهو ۽ اسٽاڪ نرم يا مشغول محسوس ٿئي ٿي، اڃان تائين اهو نه ڪيو ويو آهي. ٻيو ڪجهه منٽ ڏيو. جيڪڏهن اسٽاڪ صرف ٿورو ئي ڏئي ٿو جڏهن دٻايو ۽ صحيح چشما چشمي آهي، اهو وچولي ناهن. جيڪڏهن اهو سڀ ڪجهه نه ڏيان يا ڀروسو يا سخت محسوس ٿئي ٿو، اهو وچولي يا ان کان وڌيڪ آهي.
اهو شايد ڪجهه مشق وٺي سگھي ٿو ته انهن احساسن کي سڃاڻڻ جي قابل ٿي، پر اهو ڏکيو ناهي. بس ياد رهي ته وچولي نئي اسٽيڪ صرف ٿورو ۽ چشمي جو پڪو ڏئي ڇڏيندو جڏهن ته دٻايو ويندو.