هڪ برطانوي ڪرسمس کان سواء ڪڏهن به ڪرسمس پڊنگ جي ھڪڙي کاڌ خوراڪ مڪمل نه ٿئي ها (اڪا پڊ). اهو امير، خوبصورت ۽ ڀريل پڊ صدين تائين صدين تائين کائي چڪو آهي، ۽ ان جي ڀرپور روايتن ۽ انگريزيء جي ڀرپور روايتن کي برطانوي فوڊ جي ورثي ۾ شامل ڪيو ويو آهي.
مسئلو، جيڪڏهن توهان اهو هڪ کي سڏي سگهو ٿا، اهو ئي آهي ته پنگس ڪرسمس جي لانچ جي روايتي پٺيان لڳندي آهي. ڪيترن ئي لاء، ڪجھ چمڪندڙ ڪوشش ڪرڻ جي باري ۾ ڪو ٻيو فڪر نه آهي، پر اهڙي قسم جي وڏي غذا کان پوء اهو ڪجهه پوڻو ٿي سگهي ٿو. پوء اڌ خواهش پگ جو ڇا توهان وٽ پکا آهي؟ اهو تمام گهڻو امڪان ۽ سوادج پري اڇلائي، صحيح آهي؟
اسان متفق آهيو! تنهنڪري اسان هڪ آسان حل پيش ڪيو ٿا: ان کي ٻين وينجن ۾ استعمال ڪريو! صحيح هجڻ لاء پنجن ٻين ٻين وينجن. ميون ۽ مصالح جو خوشبو نرم نرم گونج جي بناوت سان گڏ هڪ ٻي طريقي سان گهڻو ڪجهه آهي.
گڏوگڏ گڏ ڪريو ۽ اسان جي ھڪڙو نوان ذخيري ۾ پنھنجي پنج شھري ڌار ڌار طريقن کي ڌار ڪنداسين.
01 جو 05
ڪرسمس جو ٻڪ آئس ڪريم
نهه ديشم / گٽي تصويرون ڪرسمس جي ڏينهن تي جوڙيل هڪ وينلا ذائق ٿيل آئس ڪريم ۾ شامل ڪرڻ جو آسان طريقو آهي. ڪرسمس جو ٻڪڻ آئس کریم نئين سال جي حيوان کي منجهيل رکي سگھجي ٿو شام لاء هڪ تہوار ذائق لائڻ يا پنهنجي Boxing Day buffet جي حصي جي طور تي. اڃا به بهتر، اهو آسان طريقو آهي ته ڇا توهان پنهنجي آئس ڪريم شروع ڪري ڇڏيندا آهيو يا هڪ دڪان خريد ڪيو.
جيڪڏهن توهان گهر ۾ پنهنجي آئس کریم ٺاهيندا آهيو، اهو آسان آهي ته هڪ سپر ڪرسمس جي تلاء ۾ ذائقو ٿيل آهي، پهرين طور تي توهان جي ليکڪ جو ٻڏل وڌو. لوڪ جو هڪ سٺو هٿ هر 2 پيالو (500ml) آئس کریم لاء وٺو ۽ خاوري ختم ٿيڻ 15 دقيقې مخکې د آئس کریم سره ګډ کړئ. ڪنهن به اڳ کان ڪم ڪرڻ کان بچاء، جيئن ئي هڪ سوادج پٿر وانگر رهڻ کان سواء ڪدوڙي کي ڪمن تي ٺهڪيندو. اڳتي وڌائڻ سان گڏ، توهان جي تلاوت مطابق.
جيڪڏهن توهان هڪ دڪان خريد ڪيو آئسريم استعمال ڪري رهيا آهيو، فريزر کان آئس کریم جي ٽائيپ وٺو، مواد کي وڏي ميڪنگ ٽوٽ ۾ وجهي ڇڏيندي ۽ چاقو سان ڀڃڻ سان گڏ، پر ڳري، آيسريم. ٿلهي پوڻ ۾ ٿڪجي مقدار ۾ رڌل وري جلدي سان گڏ وڌو ۽ آئس کریم کي واپس وجهي ان ۾ ڪٿان آئي. ان کي پاپ فريزر ۾ پوپ ڪريو ۽ لطف اندوز ٿيڻ لاء تيار! ڇا آسان ٿي سگهي ٿو؟
02 جو 05
ڪرسمس جو پنگل Trifle
راب وائٹ / گٽي تصويرون جيڪڏهن ڪرسمس جو پڃاڻ جشن لاء تيار آهي، هڪ روايتي سنڌي ٽڪريل يقيني طور تي هڪ ٻئي جي ويجهو آهي. ڇاڪاڻ ته ڪيترائي گهڻا ئي مزاج ۽ چمڪندڙ مزاج جي ڀيٽ ۾ آسان آهن.
هڪ روايتي سنڌي ٽڪريون ماديرا ۽ اسپنج (يا پونڊ ڪيڪ) آهي، جيڪي بيخود ٿي ويا آهن ۽ ان جي بنياد تي موٽي سلسلن ۾ ڪٽيندا آهن. تنهنڪري، صرف هنن کي ڪيڪ آئوٽ ڪرڻ لاء ڪرسمس کي ترتيب ڏيڻ لاء هڪ ڪرسمس جو پنگل ٽفل ٺاهيو.
ساڳيء طرح ڪرسمس جو ساڳيو مقدار ڪيڪ ۾ ڪيڪ طور استعمال ڪريو، پر هن ڊڪ ۾ عام ڪنهن به شيري يا برانڊي کي عام طور تي شامل ڪرڻ کان بچڻ. اسان کي يقين ڏياريو ته مالدار جو ذوق ذائقي ڪافي آهي!
03 جو 05
ڪرسمس سان پگهار سان صلاح مشوري
JoffLee / گیٹی تصويرون ٽائيپ لئڊڊ اسڪاٽڪا جي برابر آهي جنهن جو مٿي ذڪر ڪيل کلاز سنڌي ٽڪريون جي برابر آهي، جئين اهي ترڪيبون ساڳيون آهن، انهي سان گڏ هن پنهنجو بنياد ڪيڪ طور استعمال ڪن ٿا.
تنهنڪري ڪرسمس جي ٻڏڻ جي تبديلي لاء، پٿر جي لفافي جي پنگ لاء پونڊ ڪيڪ کي مٽايو، پر هن وقت ڪو به جهرڙي شامل نه ٿيو. اسڪاٽ اس کي ترتيب ڏيڻ کان پوء تائيڊي لئڊ کي ان کي پسند نه ڪيو وڃي، جيئن هن جو ذائقو بدلجي چڪو آهي، پر ليفورور جي وهڪري کي استعمال ڪرڻ جو بهترين طريقو!
04 جو 05
سختيء سان ڪرسمس جي ڇنڊ سان
ايلين ليم سختي ضرور سچائي برطانوي ڍڪ نه ٿي سگهي، پر اهو برطانيه ۾ ايتري عرصي تائين کائي چڪو آهي. اهو ئي محسوس ڪندو آهي. سڀني ڪرسمس جي ترڪيب وانگر، اهو پڻ ذائق ۽ بناوت جي دولت جي مزاج کي اجايو ويندو آهي، تنهنڪري اهو ڪرسمس جو ننڍڙو پنڌ هلائڻ ڏاڍو آسان آهي. هن جامع ڪلاسڊ ۾ خاص طور تي صرف پگهار سان منڊم ۽ ماني کاڌا تبديل ڪندا، ۽ توهان نتيجن سان خوش ٿي ويندي.
05 جي 05
ان کي مڪمل سنڌي ناشتو ڪري شامل ڪريو
ايلين ليم هاڻ هتي هڪ تعجب آهي: حوض ڀري ٿو. ڪو به ناشتي ناشتي وانگر مڪمل انجيلش ناشتو ڄاڻڻ سان واقف آهي، ڪارو ڪدوڻ سان واقف ٿيندو، جيڪا مٺي ۽ قيمتي آهي، جيتوڻيڪ سور جو رت سان ٺهيل آهي.
اسان جي سفارش آهي ته خنزير خون جي بدران ڪرسمس جي پٺي جي سلائيس کي ڇڏي ڏيڻ. توهان حيران ٿي چڪا آهيو ته هي کاڌ خوراڪ مزيدار ٿيندو آهي، انهي سان گڏ ڪئين ۽ ڀريل بيڪن ۽ ساسس سان گڏ ڪيترا عظيم ڪتب اچي ٿو. ان لاء اسان جو لفظ نه وٺو، ٻاهر وڃو ۽ ان جي ڪوشش ڪريو!