01 جو 10
وڃايل پورڪ - ڇا توهان کي ضرورت آهي
باربوڪيو وڌا پورڪ سینڈوچ. جي حوالي سان BBQ، Inc. ٻڏل سورڪ جي باربيڪيو ۽ باربييڪو جي ڪروڙينس جي وڏي روايتن مان هڪ آهي. اهو عمل مڪمل ٿيڻ لاء 8 کان 10 ڪلاڪ وٺي سگھي ٿو، اهو ڏکيو نه آهي. راز اهو آهي ته سورج جي ذائق جي ذريعي توهان کي هلن ۾ ذائقي طور تي چمڪندڙ هڻندا آهن. اهو عمل تماڪ ڏيندڙ سان بهترين طور تي ڪيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو اهو تماڪ آهي جيڪو واقعي هن گوشت کي وڏو ڪري ٿو. ڪو تماڪ نه ڪرڻو آهي؟ توهان هڪ چارڪوال گرل تي وڏو کلو پوڻ ٺاهي سگهو ٿا.
سڀ کان کليل پوکيو جنهن جو اهو ڏينهن بوڪسن بٽ مان ٺاهيو وڃي ٿو، يا اهو پڻ معلوم ٿئي ٿو ته، بوسنن روسٽ. اهو سورڪ ڪلهير جو هڪ حصي آهي. بوسٽن بٽ عام طور تي تقريبن 6 کان 8 پائون تائين آهي، جڏهن ته سڄو ڪلهي وزن جيترو جيترو 20 پائون. اڪثر ماڻهن لاء، بوسٽن بٽ بلڪل بلڪل ڀرپور آهي ۽ اها مڪمل ڪلهي کان تيز ٿي ويندو آهي، جيتوڻيڪ جيڪڏهن توهان انهن مان ٻه ڌيان ڏيندين.
توهان کي ڇاڻو پوندو
- بوسٽن بٽ روسٽ
- هڪ تماڪ
- هوشيار جي لاء
- گهرن جو ڊگهو
- هڪ صحيح گوشت ترماميٽر
- هڪ انجنيئر اچار
- هڪ گوشت انجنيئر
- هڪ سٺو کليل سورڪ مرغ رگ
- هڪ سٺو کليل سورڪ سوڪو
- موڙي کاڌي واري دستانن
- ڪنگ يا رول
- کوٽ جي پنو
انهي عمل کي ختم ڪرڻ لاء تقريبا 8 ڪلاڪ شروع ٿيندي آهي، انهي جو اشارو ڏيڻ وارو تماڪ جي قسم تي ۽ انهي جو گرمي پدڪ جو پڪو ڪيو ويندو آهي. عام اصول طور تي، گھٽ ۽ سست گرمي تي، هڪ سور جو سور جو پونڊ ڀرسان في ڪلاڪ ڪندو.
02 جو 10
ٻڏل پورڪ - گوشت جو تيار آهي
جي حوالي سان BBQ، Inc. بوسٽن پوڪ بٽ (ڪلهي کان ۽ ٻيو نه نه) بنيادي طور تي رست جو هڪ وڏو آئتاکار ڪعبي آهي. اتي هڪ وڏو، لوڻ وارو هڪ هٽ جي ذريعي هلائي رهيو آهي ۽ تمام گھڻي سان واسطو ڪندڙ نسب ۽ ٿڌو. جيڪڏهن 350 درجا وڏا تندور هن کي اڇلائي ته سخت ۽ ذوق هوندي. ھن ڪري اسان ھن کٽ کي گھٽ ۽ سست چوڪايو آھي.
اسان جي سور جو وڻ تيار ڪرڻ لاء اسان هن سڀني پاسين تي سٺو معائنو ڪرڻ چاهيون ٿا. عام طور تي اتي ھڪڙو ھڪڙو پرت آھي جنھن کي اسين تري ۾ سڏين ٿا، ۽ موھن جي بھن جو جيڪو چوڌاري ۽ ان جي مٿان هلائي ٿو. هن جڳهه ۾ سڀ ڪجهه ڇڏي ڏيو. جيڪڏهن ڪا شيء لڀي پوندي آهي، ان کي ڪٽي ڇڏيندا آهن. جنهن جو روپو ٺاهيو وڃي ۽ گڏو گڏ گڏ رکو. ذائق شامل ڪرڻ کان اڳ ٿورڙو ڪاغذن جا ٽاور وٺو.
03 جو 10
ڇڪيل پورڪ - انجيل
جي حوالي سان BBQ، Inc. تنهنڪري اهو هڪ موڙي وارو روزو آهي جيڪو اسان کي وڌيڪ نمي حاصل ڪرڻ چاهيندو آهي ۽ گوشت ۾ ڳاڙهو ذائقو آهي. اهو ڪرڻ جو بهترين طريقو هڪ انجنيئر اچار سان آهي. اهو هڪ پتلي حل آهي جيڪو پاڻيء ۽ سرگر سان سيشننگ سان ٺهڪي ٿو. ياد رهي ته اهو اچار ۾ جيڪو به توهان جي گوشت انجنيئر جي انجڻ ذريعي نڪري وڃي ٿو. هڪ انجنيئر اچار ٺاهڻ لاء هڪ سادي طريقو توهان جي سور ڪڪرن کي پاڻي ۽ انگورن جي برابر حصن سان گڏ هوندو آهي (يا اڇو يا سائڊ).
حل ڪرڻ جو اندازو لڳائڻ ۾ اٽڪل 2 انچ گندگي جي گوشت ۾ پڻ. گوشت کي پٽي جي ڀرسان پف اپ ٿيندو. هڪ ڀيرو حل ڪڍڻ شروع ٿئي ٿو، اسٽاپ ۽ اڳيان هنڌ ڏانهن منتقل. هڪ دفعو توهان وٽ سور جو ڳاڙهو ٿيندو، هڪ خيال سان سنڀاليو ته اچار اندر اندر رهي ٿو. مٿي واري مڇيء کي ڌوئڻ کان پوء مٿي مڇيء تي ڦٽي وڃڻ کان اڳ.
04 جو 10
ٻڏي ويو پورڪ - روب
جي حوالي سان BBQ، Inc. هاڻي اهو وقت روبرو آهي. هڪ باربيڪو رگ جي بوٽين ۽ مصالحن جو هڪ ميلاپ آهي گوشت جي مٿاڇري تي سپاهي. اسان کي اصل ۾ اهو سطح ۾ رلڻ جي ضرورت ناهي، پر رڳو ساڳي طرح ان کي ورهائي. هڪ دفعو توهان پنهنجو کٽ ٿيل سورڪ رگ مان چونڊيو آهي ته توهان هر مرغ جي بٽ لاء هڪ پيالو ٺاهڻ جي ضرورت پوندي. صرف ڪئين استعمال ڪرڻ تي صرف قاعدو آهي، ڪهڙي ٽيڪنجي توهان کي ڪيترو ضرورت آهي. گوشت جي قدرتي نمي ان جي جاء تي رکي ويندي.
هن مچائي هن عمل ۾ هڪ اهم سيٽ آهي. اهو صرف نه ذائقو وڌائيندو آهي پر ڪروڙ سطح پيدا ڪرڻ لاء ڪم ڪري ٿو يا هڪ سٺو کڏوڪ سائڪرو جنهن کي اسان چاهيندا آهيون اهو ڪم آڻيندي. روب ڪري سگھن ٿا، پر وٽس ناهي، لوڻ تي مشتمل آهي - اهو هڪ چونڊ آهي جيڪو توهان وٽ آهي. عام طور تي ڪڪرن کي لاڳو ڪيو وڃي، جڏهن ته آسانيء سان گوشت کي هٿي ملي. هڪ مٺل هڪ ڀيرو تي آهي، ٿوري طرح پلاسٽ جي لپڻ سان گڏ هڪ وڏو ٽڪرا کڻي ۽ پوشاڪ جي جڳهه تي هڪ جاء تي رکي جتي اهو پريشان نه ٿيندو. وقت بوقت تيار ڪرڻ وقت بوڪيندڙ وقت جي رگڻ کي سطح ۾ جذب ڪرڻ جي ضرورت آهي.
05 کان 10
ٻڏل پورڪ کي پوشاڪ تي گوشت رکڻ
جي حوالي سان BBQ، Inc. جيترو وقت تماڪ جي گرمي تائين درجه حرارت آهي اها گوشت کي رکڻ لاء اهو وقت آهي. اهو گوشت جي هيٺان وڏي، ڊسپوزيبل ايليميمن پين کي رکڻ لاء مثالي آهي. گوشت کي پين ۾ نه ڏيو، پر جيڪڏهن توهان جو تماڪ ڪندڙ هن کي اجازت ڏيندائي، هوائي فلوف کي بغير وجهي، پوء هڪ ڊپٽي پين حقيقت کان پوء صاف سان مدد ڪري ٿو. اهو سور جو وڻ گهڻو ڪري ٿڪ آهي، ۽ انهي جو ٿانو اسانجي کائڻ سان مائع کي سست ٿيڻ بدران آهي. گڏ ڪرڻ لاء ته توهان جي ذائقي جي سار سنڀال توهان جي خوشخبري ڏئي ٿي.
ممڪن ممڪن طور تي تماڪ جي مرڪزي مرڪز جي ويجهو رکيل هجي. جيڪڏهن توهان هڪ گوشت جي وڻ کان وڌيڪ تماڪ پائڻ چاهيندا آهيو يا ڪنهن ٻئي ڪٽي، انهن کي يقيني بنائڻ لاء ضروري آهي ته انهن جي وچ ۾ گهٽ ۾ گهٽ ٻن انچ جو فاصلو آهي. اهو گرميء جي لاء ۽ سڀني سطحن ڏانهن وڃڻ لاء دونڪ جي اجازت ڏئي ٿو. گوشت جي خوشبوء تي گوشت کائڻ سان راندين جي ڀيٽ ۾ اضافو ٿيندو ۽ دونهن جي مقدار کي محدود ڪري ڇڏيندو، جيڪا گوشت ۾ اچي ويندو آهي.
10 جو 06
ٻڏل پورڪ - سگريٽ نوشي
جي حوالي سان BBQ، Inc. دونھون جي باري ۾ سڀ باربوبيو آھي. جڏهن ته توهان کي تند ۽ گھٽ ۾ پنهنجو سور جو رسو کائڻ چاهيندا، بغير بغير اهو حقيقي باربيڪيو جو صحيح ذائق ۽ بناوت وارو نه هوندو.
هڪ سٺي سگريٽ نوشي جي گرمي برقرار رکڻ جي لاء 225 کان 250 درجا مفاصلي تي سٺو، خوشبوء واري باهه سان 120 درجا سينٽرن تائين. توهان جي مخصوص تماڪ جي باري ۾ ڄاڻ لاء توهان جي سگريٽ جي آپريٽنگ دستياب کي ڏسو. اهو هڪ سور جو گوشت جو گوشت جي پوک کي ڌوئڻ لاء اٽڪل 1 رپيا لڳائيندو. پڪ ڪريو ته توهان ڪيتريون ئي وقت گذاريندا آهن ڇاڪاڻ ته پکا تحت هيٺ سخت گوشت جو نتيجو آهي جيڪو صرف باربيڪيو نه آهي. آخري درجه حرارت اسان کي ڏسڻ ۾ لڳندي 185 کان 190 درجا درجا ف / 85 کان 90 درجا سينٽر آهي.
تماڪ جي دوران، توهان ايم پي لاڳو ڪرڻ جو انتخاب ڪري سگھو ٿا. اي ايم پي جو اهو کائڻ دوران گوشت جي نمي کي وڌائڻ ۾ مدد ڏيندو آهي ۽ اضافي ذائق شامل ڪرڻ ۾ مدد ڪندو. پکا لڳائڻ واري عمل ۾ دير سان ختم ٿيڻ گهرجي.
07 جو 10
خراب ٿيل پٽڙي - گرمي جي جانچ ڪئي
جي حوالي سان BBQ، Inc. سور جو وڻ جي گرمي جي نگراني اهم آهي، پر گوشت ۾ ڇڪڻ واري سوراخ هر 20 منٽن جو سٺو خيال نه آهي. اعتبار ڪيو ته اهو ڪيترن ڪلاڪن وٺڻ وڃڻ آهي. يقينا، توهان ڪو گرمي جي نگراني کي استعمال ڪري سگهو ٿا ته توهان کي لففٽ رکڻ جي ضرورت نه آهي، پر باربيڪيو ۾ صبر صبر ڪرڻ آهي ۽ توهان کي گهٽ ۾ گهٽ 4 ڪلاڪ جي چڪاس ڪرڻ جي ضرورت ناهي. هڪ مسلسل گرمي پد تي هلندو آهي.
پنهنجي اندروني گرمي کي جاچڻ لاء، توهان جي ترماميٽر جي تحقيق کي ختم ٿيڻ کان گوشت جي مرڪز ۾ هلائيندا آهن جنهن ۾ هڏن شامل نه آهي. بون گوشت کان تيز گرم ٿي ويندو آهي تنهنڪري هڏن جي ويجهو پڻ چڪاس ڪنداسين توهان کي غلط گرمي پڙهي. ساڳيء طرح سان رستن سان، هڪ سينٽ جي امتحان ڪافي ايتري آهي جيترو توهان ممڪن طور تي مرڪز جي ويجهو پڙهندا آهن. گهڻن چيڪن کي صرف گوشت ۾ وڌيڪ سوراخ ڏئي ڇڏڻ جو رسس ڪڍي ڇڏڻ جي اجازت ڏيندو.
08 جو 10
ٻڏل پورڪ - تماڪ جي پوري ڪرڻ
جي حوالي سان BBQ، Inc. ڪجھ ڪلاڪن کان پوء، کڄي پوڙي وارو ڪم بند ٿي ويندو. جيڪڏهن توهان عمل جي نگراني ڪئي پئي وڃي ته توهان محسوس ڪيو آهي ته 145 درجا ف / 65 درجا ڌاري اندروني گرمي پد تي معمولي آهي. جيئن نمي کي گوشت جي سطح کان ظاهر ڪيو ويو آهي ته اها گرمي کي گرمي ٿئي. توهان هن کي ٻاهر نڪرڻ جو انتظار ڪري سگهو ٿا. عام طور تي هي قد هڪ ڪلاڪ کان وڌيڪ نه رهي آهي ۽ جيڪڏهن توهان هڪ پڪو في ڪلاڪ پيش ڪيو آهي ته توهان جي پوڙي جي ريز کي تماڪ لڳائڻ لاء توهان تمام گهڻو وقت هوندو. معاوضي جي حرارت کي معاوضو ڏيڻ لاء اپلوڊ نه ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪئي وڃي.
اسٽال سان معاملو ڪرڻ لاء هڪ اهڙو حڪمت آهي جيڪو ڳريل ايلومينيمن ورق ۾ ريٽ لفٽ ڪرڻ آهي. هي گرميء ۾ گرمي وڌيڪ آهي ۽ پورڪ جي گرمي ۾ تيز رفتار وڌي ٿي. عام طور تي ضروري نه آهي، پر جيڪڏهن توهان وقت لاء دٻايو وڃي ته اهو هڪ چال ڪوشش ڪرڻ آهي.
هڪ ڊگهو دونگا وقت سان هڪ ٻيو چڪر آخر تائين روڊن کي لپي ڪرڻو آهي. تماڪ جي گوشت وانگر گهٽ سان گهٽ جذب ڪري ٿو، تنهنڪري اهو آخر تائين گهڻو ڪجهه نه ٿيندو. رستن کي ڍڪڻ جي رفتار تيزيء سان آڻيندو.
۽ جيئن ته تياري لپي وئي آهي، اگر ضرورت هجي تو، توهان کي روڊن کي تار رکي، وڏي بيڪ شيٽ تي ۽ پنهنجي تند کي منتقل ڪري سگهو ٿا. تندور 250 درجا في / 120 درجا سينٽ تي سيٽ ڪريو، ۽ اها ان کي ختم ڪرڻ جي اجازت ڏيو. ياد رهي ته اسان آخري فائنل جي 185 کان 190 درجا ايف ايف / 85 کان 90 درجا ڳولڻ جي ڪوشش ڪندا آهيون.
09 جو 10
خراب ٿيل پٽڪ - شيڊنگنگ
جي حوالي سان BBQ، Inc. خراب ٿيل سورڪ آهي، چڱي طرح، کڄي ويو آهي. ڪٽيل، پيٽيل، يا آسان ڪري ڇڏيندو گوشت کي تيز ڪري ڇڏيندو آهي. گوشت کي کائڻ کان سواء هٿ سان توهان کي ڪپڙي ڇڏيندا آهن گوشت جو گوشت. جيئن ته توهان گوشت کي ننڍڙو ٽڪر ٽڪر (سٽون) کي باقي مڙني باقي باهه، هڏا ۽ گرسٽ هٽائي ڇڏيو. هي توهان کي ٿلهي، مزيدار سان ڇڏيندو، جيتوڻيڪ گوشت پائڻ. کائڻ شروع ڪرڻ جو بهترين طريقو مان هڪ آهي کاڌو محفوظ دستانو استعمال ڪرڻ آهي. توهان اهو ايترو سورج وٺڻ چاهيو ٿا جڏهن اهو اڃا گرم آهي ۽ هنن دستانن جو هڪ سٺو سيٽ توهان کي پورڪ روه ڌار ڌار ڪري، فائنل ساڊنگنگ لاء منظم نظم ۾ داخل ڪنداسين.
جڏهن ته ٻنيء کي گرم ڪرڻ جو گرم گرم رکو. اهو هڪ تمام گھٽ لوڻ تي سست ککر يا وڏي برتن ۾ ٿي سگهي ٿو. سست ممڪن ۾ رکڻ لاء بلڪل سست ڪڪڙ يا پٽو ڍڪڻ لاء بلڪل رکو.
هڪ دفعي گوشت کي ڇڪايو ويندو آهي ۽ ان کي گرم ڪرڻ جو هڪ ساس بابت فيصلو ڪرڻ وقت آهي. وڏين قسمن ۾ اچار پيڪ باربائي جو سڪو اچن ٿا . کٽيل سور جو سور سان، اهو سورڪ ۽ دونھون جيڪو چمڪندڙ چمڪندڙ طريقي سان چمڪيو وڃي ٿو يا ان کي بوتل ۾ رکڻو پوندو ۽ ماڻهو کي مناسب ڏسڻ ۾ آڻين ٿا.
10 مان 10
خراب ٿيل سورڪ سينڊوچ وقت!
جي حوالي سان BBQ، Inc. سٺ، ڀريل ٻرندڙ سورڪ هڪ عجيب شيء آهي. اها حقيقت آهي ته توهان وٽ گهڻا سڀ کان وڌيڪ مزاج آهي. ان کي اينچيلاداس، سلاد، لئبريري، يا سٺيون شيء ۾ ٺاهيو، پر پهرين، اها روايتي سینڈوچ ۾ ٺاهيو. يقينا، چٽڻ کٽيل سورڪ مان هميشه لاء اختياريء سان آهي، پر مٿي تي گول جي پنڊ جي مدد سان سادي بنگ يا رول تي بلند پٿر شاندار ميوو ٺاهيندي آهي. ها، سلي وارو پنو سيندوچ ۾ اچي ٿو. هڪ سٺو ساهو پيدا ڪريو ، صرف هڪ نرمي ۽ خنزير جي سٽ منجهان نڪري ويندو آهي ۽ اهو مزيدار ٿيندو. اهو رستو آهي جيڪو پوکن پيلو نسلن لاء رهيو آهي.