گوا، ڀارت جي ننڍڙي رياست ان جي ساحل لاء انعام ڏني آهي، پر اهو صرف رٽي ۽ سرف آهي جيڪو سياحن جي ڀرسان دنيا مان ڦري ٿو. گوا جي کاڌ خوراڪ منظر گذاريندو آهي، ايتري قدر ائين آهي ته ان جي علائقائي هندي کاڌي گولان وانگر ڀاڱو آهي. ڇاڪاڻ ته عرب سمنڊ ۾ سامونڊي ويرانڊي، جهان چانورن، چانور، سمندري، ناريل، ڀاڄين، گوشت، پوک ۽ مڪاني مصالحن تي مشتمل آهي، جيڪي گندگي ذخيرو سان خوشبو شين لاء تيار آهن. هي گول مڇي ڪيري جو طريقو هڪ اسٽذ فوڊ آهي اڪثر ڪري روايتي هندستاني کاڌي وانگر چانورن ۽ نان سان گڏ کائيندا آهن.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- مڇيء کي 2 پائون (يا 1 ڪلوگرام) مڇي صاف ڪري ڇڏيو آهي ۽ ٽڪر ٽڪر (بادشاهفش، بندر، هاببوت يا تون)
- 1 1/2 انچ ٿلهي جي ٿانو (انڊين خوراڪ جي خاص اسٽوريج جي لڌل ۾ لڌل)
- 1/2 پيالو گرم پاڻي
- 1 وڏو وڏو پياز
- 1 وڏو ٽماٽو اڇلائي
- 7 کان 8 سڪا ڳاڙهو
- 2 چمڙن جون لوڻ پيسٽ
- 1 چمچ آنگر پيسٽ
- 1 1/2 پيالو گرائٽي تازو نيلون
- 2 چمڪندڙ سڄو پائوڊر
- 2 چمڪندڙ گڻ پاؤڊر
- 1/2 ڪڪڙ چمڪندڙ پوندر
- 1/2 ڪڪڙ لال لال مرچ
- 2 سائي سائي مگسي تڪليف
- 2 چمڙن جا سبزي پائڻ واري تيل
- گرم پاڻي لاء گرم پاڻي (لڳ ڀڳ 2 پيز)
- ٿڪڻ جو مزو
اهو ڪيئن ٺاهيو
- آسٽريليا کي 1/2 منٽ ۾ ھڪڙو گرم گرم پاڻيء جو 10 منٽ ڪريو. هاڻ ته چرس سان توهان جي آڱرين سان مٺ کي گڏوگڏ هن کي پاڻي ڀريو. سڀني نبول کي ڪڍڻ لاء هڪ سکيٽ ذريعي وجھو. چرپر ڇڏي ڏيو.
- جوش، ٽونٽ، ناريل، انگور، لوڻ، ڳاڙهو ڳاڙهو، سڀني مصالحن ۽ نارار وارو ميوا پنهنجي کاڌي پروسيسر ۾ کائي ۽ پيئي پيئي ٺاهيندا آهن (مسالاالا).
- وچ ۾ هڪ گهڻي ڀريل گرمي گرمي، پوء تيل شامل ڪريو.
- ساوڪ مگسي ۽ ماسالا پيسٽ شامل ڪريو توھان کي رڳو 5 منٽن لاء تيل ڏانھن وڌو ۽ وڌو.
- ھاڻي پاڻي جي 2 پيالو شامل ڪريو (وڌيڪ پاڻي وڌايو جيڪڏھن اوھين وڌيڪ گھرو وانگر ھجن ھا) ۽ ڪوفيء کي گرو کي آڻيو. 10 منٽ لاء هڪ کير ڏيڻ لاء شعبي کي ڦوٽو ڏيو. لوڻ جو ذائقو شامل ڪريو.
- نيٺ مڇيء جا ٽڪر ڳاڙھو ڪن ٿا ۽ 10 منٽ منٽن تائين. پکا لڳائڻ واري عمل دوران ڪنهن به وقت تي پيٽ نه وجهي.
- باهه بند ڪريو ۽ سادو ابڙو چانورن سان فوري طور تي خدمت ڪريو.
پچائڻ جا طريقا ۽ اجزاء اسٽوريج
تازي مصالحن جو بهترين گانڌي کاڌي ٺاهڻ جو بنياد آهي، يا انهي جي لاء انهي جي ڪنهن به خوراڪ کاڌي. توهان مسالا جي خريداري جي بدران اسپس ويلر جي طور تي ڪافي ڪڻڪ استعمال ڪري سگھو ٿا. مصالحتن خريد ڪرڻ سان ۽ انهن کي پيس ڪرڻ جي ذريعي، توهان جي وينجن کي مڪمل فصيح هوندو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 620 |
| کل فیٹ | 23 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 11 g |
| ناپسنديده چت | 6 |
| کوليسٽرول | 136 ميگا |
| سوڊيم | 726 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 51 گ |
| غذا فائبر | 10 گ |
| پروٽين | 58 g |