Ackee خريد ڪرڻ، تيار ڪرڻ ۽ پچائڻ
اسان مان گهڻا ڄاڻون ٿا جيتوڻيڪ اسان کي ٽاميون جي سبزيج طور سوچيو آهي، حقيقت ۾ اهو هڪ ميوو آهي. اهو ئي هڪ ئي ٽيڪنالاجي سان آهي، ٽيڪنالاجي طور، اهو هڪ ميوو آهي، پر اهو پکايا ويندو آهي ۽ سبزي جي طور تي استعمال ٿيندو آهي. حقيقت ۾ اها جميڪا جو قومي ميوو آهي ۽ اها جميڪا جي قومي ذخيري ۾ هڪ وڏو حصو ادا ڪندي آهي: آکي ۽ لوڻ .
اڪري ميوو سداشي وڻن تي ڄمائي ٿو ۽ سڄي سال ۾ موجود آهي، اڪثر ڪري گهڻو ڪري جميڪا ۾.
ان جو ميوو مڪمل طور تي ترقي يافته، پخته، پابندي ۽ مناسب آهي جڏهن ته پوڊ روشن روشني سان گڏ ڪن ۽ انهن کي مناسب ميوو اندر اندر ميوو کي ڦهلائڻ لاء کولي ڇڏين ٿا. پوڊ گوشت جي ٽن يا چار ڪيميائي رنگ واري حصن کي ڦهلائڻ لاء تيار ڪري ٿو، جنهن کي وڏو، چمڪندڙ ڪارو ٻج جي بستري تي ويٺي سڏيو ويندو آهي.
صفائي ۽ آرڪي تيار ڪري
جسم جي ڪڻڪ مان گوشت مان هر حصي تي لال رنگ سان گڏ هٽايو. انهن حصن کي ڇڏي ڏيو - توهان خود گوشت ڇا آهي. گوشت کي ٽيپ پاڻيء ۾ ڳنڍي ۽ ان کان کائڻ ۾ توهان کي استعمال ڪرڻ کان پهريان ان کي صاف ڪريو.
پچائڻ Ackee
Ackee تمام جلدي ٺاهي ٿو. اهو اهو چوڻ آسان آهي ته اهو ڪيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته گوشت هڪ پيري رنگ کان ڦڪو رنگ کان ڦري ويندا. ان کي جلد کان ڇڪڻ کان بچڻ لاء ان کي گرميء جي گرمي وسيلي تان هٽايو ويو آهي.
جڏهن اکي لوڻ مڇيء سان گڏ پائيندو آهي يا انهي کان سواء ٻيو ڪجهه آهي ته اهو هميشه برتن ۾ شامل ڪيو ويو آهي.
جڏهن هن کي مڪمل پکايا ويا آهن، انکي تمام نازڪ ٿي ويندو آهي. اهو آساني سان ٺهڪي اچي ٿو ۽ ڳري ٿو.
ماڻهو جيڪي ڪئريبين کان واقف نه هوندا هئا، اڪثر اڪثر ياد اچي ٿي ته اهو مگسي هڻي وانگر ڏسڻ ۾ اچي ٿو. هي نشان دور نه آهي، پر ان جو مزو توهان بابت حاصل ڪري سگهو ٿا جئين سوراخ ٿيل هڏين کان. جيتوڻيڪ اهو بناوت ۾ مٺائي آهي ۽ هڏن وانگر نازڪ آهي، ان ۾ هڪ تڪليف جو مزو هوندو آهي جيڪو ٿورڙو ٿلهو هوندو آهي.
پر هي ٿڌ ڏاڍي ذليل آهي ۽ عام طور تي صرف هڪ تربيتي ۽ معزز دروازه جي ذريعي ڄاڻايل آهي.
ڪنوينشي ايڪسز
ايکي جي پيداوار جميڪا ۾ وسيع آهي ۽ ملڪ سڄي دنيا ۾ ميوو برآمد ڪري ٿو. تنهن هوندي به توهان شايد آمريڪا ۾ تازو ڳولڻ لاء سخت مجبور ٿي سگهون ٿا. ايف ڊي ڊي تازي اينکي جي واردات، ۽ اڃا به ڪينسر جي شين جي قيمت بند ڪري ٿو جيستائين اهو "سائيز فهرست" آهي، انهي جو مطلب آهي ته ايف ڊي جي ان جي چڪاس ڪئي ۽ اهو محفوظ ٿي چڪي آهي.
هي سڀ احتياط ڇو؟ اڻپڙي اکي، جنهن ۾ پوڊ ۽ ٻج ٻنهي شامل آهن، جيوبيون سڏجي ٿو ته هن جي هائيپوگليڪ جي مواد جي سبب بيمارين جي معني گھٽجي ويندي آهي. هيڪوگوليڪ هڪ غير فطري، غير پروٽينينگينڪ امينو اسيد آهي، ۽ اهو ڪينسر جي عمل ۾ تباهه نه ڪيو ويو آهي، تنهنڪري نيم امريڪا ۾ ڪينجهر ايڪي تي نيم پابند آهي پر اهو صرف خطرناڪ ڪاڪي جي نالي سان ڄاڻايل آهي. جيڪڏهن پوڊ روشن ڳاڙهو ٿي ويندا آهن ۽ صاف ڪري ڇڏيندا آهن، انهن کي عام طور تي پوندي آهي ۽ بيماري خطرو ناهي.
جيڪڏهن توهان ڪئنڊ ايڪي خريد ڪرڻ جو انتظام ڪريو ٿا، مڪمل طور تي ان کي صاف ڪرڻ جو يقين رکجو. گوشت کي صرف ڀڃڻ جي ڪري ئي صرف هڪ ڀيرو پائڻ واري برتن کي ٿڪيو ۽ ڏاڍي آسانيء سان توهان ايکي شامل ڪيو آهي.