تفصيل، استعمال، اسٽوريج، ۽ ڪٿي خريد ڪرڻ لاء ڪهڙو.
ڪرمئم ڀروسو ٻرندڙ ڪمن وانگر هڪ ڪثرت جو کير جي پيداوار آهي پر هڪ اعلي موٽن جي مواد سان، اهو هڪ ڪميئر ذائق ۽ ويلو محسوس ڪندي آهي. ڪرمئي فيروز تقريبا 28٪ جي هڪ تاتفات واري مواد آهي، جڏهن ته ڳريل ڪومر 18-20٪ تيتفٽ جي وچ ۾ آهي.
ڪرمي فيڪيوڪ هڪ بيٽيڪرريا کي ليٽيڪڪ اسيد کان آيل ليٽيڪس کان وٺي ٺاهيندو آهي، جيڪو پنهنجي خاصيت وارو ذائقي ذائق پيدا ڪري ٿو ۽ ويسوسوائي وڌائي ٿو. کرمي جي ڀاڻ جو ذائقو مختلف ٿي سگهندو، خاص طور تي ثقافت جي ڪمن کي استعمال ٿيندڙ بيڪٽيريا جي لحاظ سان، ۽ انهي وقت جي ڪريم جو مقدار ٺهيل هو، ۽ ڪمن ۾ تیتفٽ جو مقدار.
جيتوڻيڪ Crème منجمد صدين تائين فرانس، بيلجج، ۽ هالينڊ وانگر، استعمال ڪيو ويو آهي، هن ڏٺو آهي ته تازو ئي هن جي وچ ۾ ايٽلانٽڪ رستو اختيار ڪئي آهي ۽ آمريڪا ۾ مقبوليت حاصل ڪري رهيو آهي.
Crème Fraiche ڪيئن ٺاهيو آهي؟
تاريخي طور تي، ڪرمي جي گهڻائي تازي تازي ڪاري کي ترتيب ڏني وئي هئي، وچ ۾ گرمي گرمي، جيڪا طبيعي طور تي بيڪرياريا کي وڌڻ جي اجازت ڏني وئي، جيڪا کريم کي وڌائي، تيزاب ۽ ٺهيل آهي. اڄ به گهڻو ڪري کائڻ پيئڻ جي حفاظت جي سببن جي ڪري قدرتي بيڪرياريا کي ختم ڪري سگهجي ٿو. پائيرائيزيشن کان پوء، محفوظ بيڪرياريا جي اسٽينڊن جو هڪ مخصوص دٻاء يا ميلاپ ڪيڪر ڏانهن موٽايو ويو آهي ۽ ثقافت کي اجازت ڏني وئي آهي.
جرئمي جزوي چند اجزاء ۽ ٿوري وقت سان گھر ۾ ڪرائي سگهجي ٿو. رڳو وڏن ڪيميائي کي بايوٽيڪل اسٽارٽر سان گڏ ٺهڪي اچي ٿو، جهڙوڪ تيتوڪي يا ٻير، ۽ اتان جي ٺهيل 12 کان 24 ڪلاڪ لاء گرم جاء تي ويهي رهڻ ڪري ڪهاڻي جي پيداوار پيدا ڪنداسين.
Crème Fraiche ڪيئن استعمال ڪيو آهي؟
ڪرم فزيکي ھميشري طور تي استعمال ڪيو ويندو آھي پر ان جي تمام ٿوري مواد جي اھميت آھي، ان جو ھڪڙو مٺو ۽ مٺي سان گڏ ھڪڙو سوئر ڪپڙو آھي. جرئت ڀاڻ اڪثر تازو ميوو، پينڪڪس، وائيز، پارفافٽس، پيز، يا گوبر تي گهمائي چڪا آهن. جرئمي جزوي کي پڻ سوپس ۽ تنگي ختم ڪرڻ لاء سوف ۽ ساس ۾ رکڻ گهرجي.
ڪيڏانهن ڦري خريد ڪرڻ لاء
ان جي وڌندڙ مقبوليت سبب، امريڪا جي ڪيترن ئي ڪرورن جي دڪانن ۾ ڪيئي فريڪي ڳولي لڌو. جيڪڏهن توهان جي مقامي گروسري تي دستياب ناهي، گارن وارن جي خاصيت يا واپاري سان چڪاس ڪريو. ڇاڪاڻ ته يورپ جي ننڍڙي جڙي کي ڪرنيم جي ڪري، خاص طور تي يورپي گرافر طرفان ورتو ويندو آهي. مقامي هارين يا ڪاهيريئر پنهنجي ئي خاص ڪري ڪهاڻي ٺاهيندا آهن، تنهنڪري هارين جي مارڪيٽن کي چيڪ ڪرڻ جي پڪ سان پڪ ڪريو.
ڪرني فرايه کي ڪيئن اسٽور
ڪرم فزيکي 40 درجا فورن هاٽ جي گرمي پد تي گرمي کي برقرار رکيو وڃي، باقي اهو منجهيل نه هجڻ گهرجي. جڏهن گهر ۾ ڪهاڻي ڪرڻ ٺاهڻ گهرجي، ان کي جلدي سان سوڀ ۽ گهمڻ واري سطح کانپوء حاصل ٿيڻ گهرجي. ڪرم فزيٽ هڪ ذخيرو جي شروعات کان ستن ڏهن ڏينهن اندر استعمال ڪيو وڃي، جڏهن هن گھر ۾ رهڻ کان پهرين خريد ڪئي وئي يا ستن ڏهن ڏينهن ۾ خريد ڪيو.