فلور اجزاء
اڄ مارڪيٽ ۾ ڪيترن ئي قسمن جو اٽو آهن ۽ ٿورو بنيادي علم سان، توهان کي پختگي ريل وانگر ويجهڙائي جي قابل ٿي ويندا. سڀني حصن جي عام حصن لاء جزا، خاصيتون ۽ بهترين استعمال جي باري ۾ سکو.
فلور اهو پاؤڊري مادي آهي جنهن کي ٺهيل هڪ سڪل ڀاڙ ڪيو ويندو آهي. اهو ملنگ جي عمل جي طور تي حوالو ڏنو ويو آهي. اٽو جي سڀ کان وڌيڪ عام قسمون ڪڻڪ مان ٺاهيا ويا آهن، جيتوڻيڪ ڪنهن به اناج کي چانورن ۾ چاڙهيو ويندو آهي، چانورن، ٻير، مکڻ يا ٻلي شامل آهن.
فلور جا اجزاء
اناج جي قسم سان گڏ استعمال ڪيو ويندو، آلو پڻ ان جي ملهه تي ٻڌل هوندي آهي جيڪا ملن واري عمل جي دوران اناج جو حصو برقرار رکندو آهي. هن ۾ اينڊوسپرم، بران يا گرمي شامل ٿي سگھي ٿي.
- Endosperm: اهو اناج جو گراهڪ مرڪز آهي، جنهن ۾ ڪاربوهائيڊريٽس، پروٽين ۽ ٿوري مقدار جو تيل آهي. اڪثر گهڻا اڇا اڇا وارا ٿورا رڳو هن حصو جا اناج هوندا آهن.
- دماغ: ٻاهرين شين جي اناج، بڙين وانگر سڃاتو وڃي ٿو، بنا ٺاهي، رنگ ۽ فائبر آلو تائين. برن کي سڄو اناج ڏياري سندن خاص ناسي رنگ ۽ ڪيڙي بناء جو اٽو ڏئي ٿو.
- گرمگر : گرم جواني کي اناج جي مثلاتي ايجادرندڙ آهي ۽ غذائي اجزاء جو متمرکز ذريعو آهي. فلور جيڪا گرمي کي برقرار رکڻ وارو عمل دوران وڌيڪ ويتامين، معدنيات ۽ فائبر تي مشتمل هوندي آهي.
- گلوٽين: گيوٽين هڪ قدرتي طور تي ڀينس جي اينوسپرم ۾ پروٽين آهي. اهو طاقت، لوچ ۽ هڪ خمير برreads ، پادا ۽ پيزا آه تائين هڪ خاص شين جي ترتيب ڏئي ٿي.
عام فلور جي قسم
سڀ مقصد: سڀني مقصود آٽو ڪڻڪ جو ڪڻڪ جو بنياد آهي. اڪثر اٽو اڪثر ڪريل برداشت ڪري ٿو، اهو صاف، اڇا ظاهري ۽ غذائي مواد شامل ڪرڻ ۾ شامل آهي، جيڪا مٽي ۽ بران جي مٽائڻ سبب گم ٿي وئي آهي. سڀني مقصدي آٽو کي نشاستي ۽ پروٽين جي وچولي توازن هوندي آهي، انهي ڪري ته هي پراڊڪٽ مختلف قسمن ۾ استعمال ڪري سگهجن ٿيون جيڪي بغير يا نازڪ ناهن.
ناپسنديده: انبيليوٽو اٽو ان جي جوڙجڪ ۾ اڪيلو آڳاٽو اٽو ڏانهن آهي پر جمالياتي جڙيل نه آهي. ناقابل برداشت اٽو ڪيتريون ئي ترڪيبون ۾ ڪاميابي سان استعمال ڪري سگھجن ٿيون. بغير اٽو ٿيل هڪ سٺو پسند آهي، جيڪي انهن جو ذائق و آرام سان تعلق رکي ٿو يا ڪيميائي کي پهچائڻ سان.
ڇڪڻ واري ڪڻڪ : روڪ اٽو سڀني مقصدن کان پروٽوڪ ڪاربوهائيڊريٽ جي هڪ اعلي نسبت آهي، جيڪو مضبوط آھ پيدا ڪري ٿو. مضبوط گلوبل ميزيڪر جي جوڙجڪ آهستي کي وڌائڻ ۽ آخر جي پيداوار کي سٺو، سانسيل بناوت ڏيندو آهي.
ڪيڪ فلور: ڪيڪ اٽو سڀني مقصدن کان گھٽ پروٽين تي مشتمل آهي ۽ ماليات جي تعمير سان ملائي ويندي آهي. انهن ٻن عنصر کي هڪ نرم ۽ وڌيڪ نازڪ پٿر ٺاهيو. ڪيٽي اٽو اڪثر ڪري زهر ٿيل آهي انهي کي ظاهر ڪرڻ لاء.
پياري جو فلور: پيٽ اٽو وچولي پروٽين جي مواد آهي ۽ بناوت ۾ سڀني مقصدن ۽ ڪيڪ اٽو آهي. ٺيڪ بناوت فليکي پيٽ جي کرسٽ پيدا ڪري ٿي جڏهن ته گهٽ پروٽين جي مواد پيشڪش کي تمام گهڻو ڌڪڻ يا چشتي کان روڪيو وڃي ٿو. پيشڪش جي اضافي سان، ڪوڪيز ، بسڪوٽ ۽ جلدي برڊن ٺاهڻ لاء هي اٽو پڻ وڏو آهي.
خود چڙهڻ : خودڪار اڀرندڙ اٽو خاص طور تي بسکٹ ۽ ٻين جلدي برڊ ڪرڻ لاء استعمال ٿينديون آهن . اهو سڀني مقصود آٽو، لوڻ ۽ ڪوئلي جي هڪ ڪيميائي ايجنٽ تي مشتمل هوندو آهي جهڙوڪ بيڪنگ پائوڊر .
خود چڙهڻ واري ائون کي ٿورڙي برز ٺاهڻ لاء ڪڏهن به استعمال نه ڪيو وڃي.
سڄو ڪڻڪ: ساري ڪڻڪ جو اٽو سڄي ساري اناج (Endosperm، bran ۽ germ) جي پيٽ سان ٺاهيو ويندو آهي. هن اٽو ۾ وڌيڪ غذائي مواد شامل آهن ۽ فائبر سڀني مقصدن جي پيداوار کان علاوه اهو صحت جي شعور ۾ مشهور آهي. ڇاڪاڻ ته ڏاڪڻ آلو ۾ هڪ گلوٽين ميزيڪر ٺهڻ سان مداخلت ڪري سگهي ٿي، ڪڻڪ جي اٽو اڪثر ڪري مقصود يا ماني جي ماني جي ڀيٽ ۾ هڪ ڳڻي، مانسير ماني ٺاهي ٿو.
پٿر گرائونڊ: پٿر جا اٽو اٽي وانگر ساڳين ڪڻڪ جو اٽو آهي، پر هڪ ڪنارن جي ڪپڙي سان ملائي ويندي آهي. پٿر جا رهواسي اٽو ان جي خاصيت جي گهٽتائي جي بناوت ۽ رزمي نظر جي قابل قدر آهي.
سيمولينا: سيمولينا هڪ مخصوص قسم جي ڪڻڪ مان ڊوموم طور سڃاتو وڃي ٿو. دومم ڪڻڪ هڪ انتهائي تيز پروٽينن جي مواد آهي، اهو هڪ تمام گندگي، شيالي بناوت آهي. انهي سبب، سمولينا اڪثر ڪري اڪثر پادري ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
چانور فلور: ھي آلو چانورن جي اناج کي ملائي مان پيدا ڪيو ويندو آھي ۽ انھن ۾ سفيد (پاڙيسوسم رڳو) ۽ ڪاروئي (سڄو اناج) قسمن ۾ ملي سگھجن ٿا. چانورن جو اٽو لوڻ ڪڻڪ جي ڀيٽ ۾ لٽر هوندو آهي ۽ هڪ مشهور آهي، جيڪي گونٽن کي ناپسند ڪن ٿا.
حنا ميرا: مارو هار مان اڻڻ جي مٽي مان ٺهيل آهي، جيڪو الڪائنن جو حل ڪيو ويندو آهي، عام طور تي ممڪن آهي. ليم ملائي کان اڳ جي مکين جي ڪڪڙ کي گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي ۽ آٽو جي غذائي مواد کي بهتر بڻائي ٿو. ماس هينا کي استعمال ڪرڻ لاء استعمال ڪيو وڃي ٿو ته وچ آمريڪا، وچين ۽ ٻين وسيلن جي وچ آمريڪا ۾.