بيان
"کاڌا ڪرڻو" يا "چمڪندڙ" کي کاڌي جي احساس ۾، مطلب آهي ته ٽڪر جي گرمي، 180 درجا يا هيٺيون ميون ۽ ڀاڄيون ڦوڪيون ڪرڻ کان سواء، چمڙي جيان کي هٽائڻ جي لاء.
گرمي بند ڪر
پراڻن ترڪيبون ۾، توهان کي هدايتن ۾ "کير جوڙي" اصطلاح ڏسندا. پائريريزيشن کان اڳ، کير ۾ هڪ طريقو استعمال ڪيو ويو هو ماهرگيرين کي مارڻ لاء ڪتب آندو ويو هو جو بيماري سبب ٿي سگهي ٿو.
اضافي طور تي، کير ۾ پروٽين جي ڦڦڙن کي ضبط ڪري سگهي ٿي ۽ صحيح طور تي اڀرڻ کان بچاء پوي ٿو. ٻرندڙ جن کير پروٽين کي رد ڪري ڇڏيو اهو ئي نه ٿيو.
پوء ڇو اسڪالر اڃا تائين پهچائي رهيو آهي؟
جيئن ته پيٽورائيزيشن بيڪرياريا ۽ انزايم ختم ٿي چڪو آهي، اڄ به سيالنگ کي ماني ۾ استعمال ٿيندو آهي ۽ کنڊ کي ٽوڙڻ لاء ڪيڪ ٺاهڻ جي ڪري، ڳاڙهو مکھن کي ڳريو ۽ ٿورڙو ٿڌي کي ٿڌي جي بدران گرم مائع شروع ڪرڻ ۾ تيزيء سان وڌي وڃڻ ۾ مدد ڪريو. اهو پڻ ذائقو کي وينڻ جيان، تازو مڱڻ، لواينڊر ڪولن، سيامامون ۽ وڌيڪ وڌيڪ ڊاڪٽرن جي شين ۾ استعمال ڪرڻ لاء استعمال ڪيو وڃي ٿو ته برف جي ڪمن، پيسٽري ڪرم، ۽ ٻين ڊيسٽ جي ترڪيبون ۾ استعمال ٿينديون. گهڻو ڪري، جيتوڻيڪ، اسڪالنگ ڏينهن کان وٺي رهي آهي. ڪجھ چوڪ چوندا آھن، "مان ھن ڪري رھيا آھن، ڇاڪاڻتہ منھنجي ماء اھا ڪيو آھي."
بس ٿڌي آهي!
سکاليل ٿيل کير جو گرمي پد جي 180 درجا کان 110 درجا کان ٿڌو ٿي وڃي ها ته اڳ سڪي خمير ان ۾ ڦڙي ويندي آهي، ٻي صورت ۾، تيز گرمي کي خمير کي ماري ڇڏيندو. جيڪڏهن توهان فوري خمير (جيڪا ماني ۾ ماني ۽ تيز رفتار جي پيداوار خميره) استعمال ڪري رهيا آهيو، هڪ مائع ۾ خمير کي ڦهلائڻ لازمي نه هوندي آهي ۽ نه ئي اسڪالر قدم ختم ڪري سگهجي ٿو.
کير ڪٽي ڪيئن ڪجي
- وڏي ڳاڙھو ساٿين مان استعمال ڪريو وچولي گرمي تي.
- ٿڌي کير ۾ وڌو.
- اڪثر ڪاٺيء جي چمچ سان يا گرميٽرو سلائيون اسپتوالا سان لڳل.
- ڪڏهن ڪڏهن کير جي گرمي حرارت وٺي وٺو. توهان 180 درجا ايف جي لاء فائرنگ ڪري رهيا آهيو.
- جيڪڏهن توهان وٽ ترماميٽر نه آهي، توهان کي خبر آهي ته توهان کي صحيح درجه تي پهچي وئي آهي جڏهن پين جي ڪنارن تي ننڍڙي بلبلون ٺاهي ۽ ٻاڦ جي سمجھڻ واري مٿاڇري کان مٿاڇري رهيا آهن.
- گرميء تان هٽايو. مطلوب گرمي سان سٺو ۽ توهان جي طريقي سان هدايت ڪئي وئي آهي.