اها روماني رومن جي گوبگي تي پابندي ، يا سارملا، خاص طور تي زمين جو سورج، سورورڪوراٽ، ٽيما ۽ ڊيل خاص آهي. اهو نييڪولا ڪوليپر جي "ان رومانيا جو مزاج" (هپپوينئر ڪتابن، 2005) مان ٺاهيل آهي.
سمريل رومانيا ۾ سال جو دور مزاج آهي، پر خاص طور تي جيئن ته کرسمس ۽ ايस्टर جي موڪلن لاء.
جيڪڏهن هي پنهنجو ٻيڙيء نه پوندي، هتي 22 وڌيڪ اڀرندي يورپي ڀريل گوبا ريڪارڊون آهن .
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- گوبي لاء
- 1 سڄو سر گوبگي (اٽڪل 4 پائونڊ)
- پوڻ لاء
- 6 ٽيچون زيتون جو تيل
- 1 وچولي جوب (عمدو کٽ)
- 2 لوسن جو گوئي (منٽ)
- 2 1/2 ٽنهي چانهن چانورن
- 1/4 پيالو گرم پاڻي
- 1 1/2 پائونز لينن جي پوک جو سور
- 1 ننڍا اڇا اڇو ماني
- 2 چمڪندڙ تازا ڪاري (ڪٽ)
- 1 چچا چوتو
- 2 ٽيچون لوڻ
- 1 چچا چارو ڪارا مرچ
- اختيارن: 1 ڪڪڙون ڪٽيل مرچ مرچ
- 2 چمڪندڙ پاڻي
- پچائڻ لاء مائع لاء:
- 1 پيالو سوراڪوڪرا جو رس نموني سوراڪوڪٽر مان محفوظ آهي (هيٺ ڏسو)
- 3 پيالو پاڻي
- سبزي 1 ڍڪيل
- 10 ڪارو مرچرن
- 4 بي پاڙا
- ڊچ جي اوون لاء:
- 3 پيٽ سوراورڪراٽ، (رڌل، ذرا ذرا ذرا ذرا ذرا ذرا ذرا، ڳاڙهو ڪيو ۽ سڪل سوچي)
- 6 سٽون بيزون
- 6 تازو گلاب ڳاڙھو
- 2 پائون سائيز ٿاڻو (تازو يا ڀريل)
اهو ڪيئن ٺاهيو
گوبھی تيار ڪريو
- گوباج کان بنيادي ڪٽيو . سڄو سر هڪ وڏي برتن ۾ ٽڪرائي، نمايان پاڻيء سان ڀريو. ڪپڙا ۽ 3 منٽ کائڻ، يا انفرادي پنن کي بند ڪرڻ لاء ڪافي نرم ڪرڻ. توھان کي 20 پٽن جي ضرورت پوندي.
- جڏهن پنن جا ٿڌا ڪنٽرول ڪافي هوندا آهن، هڪ پنگنگ چاقو استعمال ڪندا آهن جيڪي ٿلهي مرڪزي اسٽيم مان هر پٽي تان کٽيندا آهن، سڀني طريقي سان ڪٽڻ کان سواء. باقي باقي گوبگي ڪيپ ڪريو ۽ ڇڏيو.
بھرائي ٺاهيو
- هڪ وڏو اسلوب، سٽ ڪٽ تي پياز، لوسن ۽ چانور جي زيتون جو تپ ۾، گهڻو ڪري وهندو هو، ايتري تائين جوش هوشيار آهي. 1/4 پيالو گرم پاڻي شامل ڪريو، ٻيڙو آڻيو، گرمي کي گهٽائڻ ۽ 10 منٽن کي ايجاد ڪريو. گرميء کان ٻاھر ڪڍو ۽ ڪپڙو رکڻو پوندو 5 منٽن يا چانورن جي هر پاڻيء کي جذب ڪري ڇڏيو. ٿڌي ڏيو.
- وڏي کجيء ۾ پورڪ جو جاء. جلدي ڊپ پاڻيء ۾ ماني، وڌيڪ پاڻي کي ختم ڪرڻ ۽ ٿڌي تيئن-لوسن-چانورن جي ملازمت سان گوشت کي وڌايو، چڱي طرح سان گڏ. ڊيل، ٽيج، لوڻ، مرچ، گرم مرچ، استعمال ڪرڻ، ۽ 2 چمڪندڙ پاڻي شامل ڪريو. مٽي مڪمل طور تي پر روشني طور تي گوشت کي سخت ڪرڻ نه گهرجي.
- وچولي ٿانو ۾، سورورڪورا جو رس، 3 پيٽ پاڻي سان گڏ، ڀاڄا، مرچ، مرچ ۽ مٽيء جي پنن سان.
اھل رولز:
- هر گوبي پتي تي 1/2 پيالو جو گوشت ٺهيل جڳهه. گوشت کو خارج کرنے کے لئے آپ سے روانو. پتي جي ساڄي پاسي کان وچ واري پٿري ڏانهن ڦٽو ڪيو، پوء کاٻي پاسي ڦوڪيو.
- توهان وٽ ڪجهه لفافي وانگر ڏسجي ويندا. هڪ دفعو ٻيهر، هڪ ننڍڙو ٿورو رول ٺاهڻ لاء توهان کان پري ٿي.
تيار ڪيل ڊچني اوون تيار ڪريو:
- باقي زيتون جو تيل جا 2 چمڪا استعمال ڪيا ويندا آهن، هڪ وڏي، پرڏيهي ڊيل اوور يا ڪئاسرول ڊڪ جو کوٽ. ميڪر سوروڙراٽ سان گڏ ڪٽيل ذخيرو ٿيل آهي ۽ ڪجهه تيار ڪيل ڊچ اوور جي تري ۾.
- جڳھ 3 سوريس بيڪون وچ سورورڪراٽ جي جڳھ ۽ ڪپڙا ڪابياز جي ھڪڙي قسم سان گڏ ڪريو. سوراورڪوراٽ جي ٻي پرت شامل ڪريو، بيڪن سٽرس ۽ گوبگي ڀريل. ان کان پوء باقي سيورورڪوٽر سان گڏ. مٿي تي چشما اڇلائي ڇڏيندا آهن ۽ باقي 3 ڍنڍون زيتون جو تيل کڻي ويندا آهن. پراڻو ساورڪراٽ جو رس پاڻي سان گڏ سڀ کان وڌيڪ.
ڪابري رولز کائڻ ۽ خدمت ڪريو:
- گرمي جو 375 فوٽن واري اوور تي اسٽو اسٽيوٽ تي اونهي مٿان ۽ گرمي تي آڻيو. گرمي گرم جي وچ ۾ گھٽ گھٽ، گهٽتائي ۽ 20 منٽن تائين.
- تندور تي منتقل ڪريو ۽ 1 1/2 ڪلاڪ کائڻ. پوء ڪٽيون ٽماٽ، ڪپڙا شامل ڪريو ۽ ٻيو 45 منٽ کائڻ. 15 منٽن کي لڪل هٽائڻ ۽ اڳتي وڌائڻ جاري رکو.
- جڏهن خدمت ڪرڻ لاء تيار ٿي، بي پاٽن کي هٽايو ۽ سرمل سان گڏ ڪوسو آلو، پادريء يا ميلاالگا (پولنيه) سان گڏ.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 750 |
| کل فیٹ | 37 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 9 g |
| ناپسنديده چت | 21 g |
| کوليسٽرول | 121 مگ |
| سوڊيم | 2،439 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 60 گ |
| غذا فائبر | 19 g |
| پروٽين | 50 g |