01 جو 10
روايتي طريقي سان زيتون ٺاهڻ جو طريقو: هپپر ۾
هڪ روايتي زيتون پريس: هوپپر ۾. © ڪائل فلپس، بابت لائسنس يافته Tuscany ۾، زيتون جي زيتون جو سڀ ڪجهه ساڳيو طريقو شروع ٿئي ٿو: زيتون پيدا ڪندڙ زيتون جي وڻ جي چوٽي تي خشڪ پيچل اڇلائي ڇڏيائين، هڪ شاڪڻ تي ڌڪيل آهي ۽ ان جي وڻ کي ڇڪيو وڃي ۽ زيتون کڻي هٿ ڪڍندو آهي. ٻيو ڇا آهي پريس، ايجاد جيترو جلدي ممڪن آهي، ڇاڪاڻ ته، آززيدي زرولي ايل ڪاوڙون جي فرانسيسکو نوردي، جيڪا فلورنس کان گورن جي وسعت ۾ تقريبا 1700 زيتون آهي، اهو نڪتو آهي ته زيتون جو اهو لمحو جيڪو ڪڍيو وڃي ٿو ان کي خراب ڪرڻ.
پريس جي قسم کان علاوه، پهرين قدم هڪ هفتي ۾ زيتون رکندو آهي جيڪو سسٽم ذريعي انهن جي سفر تي شروع ڪندو. بهرحال، رستا بلڪل مختلف آهن، زيتون لاء جيڪي جديد صنعتي پراڻن ذريعي هلندا آهن، ۽ اهي جيڪي روايتي پريس ذريعي ويندا آهن. فرانسيسيڪو جي اوطاق 1930 ع تائين تاريخون ڏنيون ويون آهن، ۽ هڪ پراڻي ترين مان هڪ آهي، جيڪو اڃا تائين Tuscany ۾ ڪم ڪري رهيو آهي.02 جو 10
روايتي طريقي سان زيتون پيدا ڪرڻ جو طريقو: پيٽرائن ۾
ھڪ روايتي زيتون پريس: گرائنر ۾. © ڪائل فلپس، بابت لائسنس يافته روايتي زيتون جو پيچرو زيتون کي پيڻ لاء گندند سٿين کي ملازمت ڏيندا آهن، انهن کي هڪ پيٽ کي گھٽائي ڇڏيندو جنهن مان تيل ڪڍيا ويندا. هڪ مل جي گند سٿن جيان، جيڪي افقي طور تي نصب ڪيا ويندا آهن، هڪ ٻئي جي مٿان ڦري ويندا آهن، زيتون جي پريس جي گرڊسٽون عمري طور تي هليا ويندا آهن ۽ هڪ ٽيوب ۾ ڦيرايو وڃي ٿو، ٽب جي فرش جي خلاف زيتون زراعت ڪن ٿا.
03 جو 10
روايتي طريقي سان زيتون ٺاهڻ جو طريقو: گندسسٽون گھمائڻ
ھڪ روايتي زيتون پريس: گرڊسٽون اسپين. © ڪائل فلپس، بابت لائسنس يافته فرانسيسڪو جي پريس جي پيوند گرين گرينائيٽ مان، تقريبن 4 فوٽ، ۽ پير پٺي کان ٿورو وڌيڪ. اهي هر هڪ 1.5 ميٽرڪ ٽين وزن کڻندا آهن، ۽ برقي موٽر ذريعي هليا ويا آهن. فرسٽيسڪو چوي ٿو ته ايندڙ پيٽ لاء پيسٽ تيار ٿئي ٿي. اهو لڳ ڀڳ اڌ ڪلاڪ جي پيٽ ۾ لڳندي آهي انهي مرحلي تائين پهچي سگھي ٿو.
04 جو 10
روايتي طريقي سان زيتون پيدا ڪرڻ جو طريقو: گرامولٿريس ۽ فوڪاولي، گول ميٽس
ھڪ روايتي زيتون پريس: گرامولريس ۽ فوڪاولي، گول ميٽس. © ڪائل فلپس، بابت لائسنس يافته پيسٽ هڪ سيڪنڊ ٽب ۾ گرامرٽريس سڏيو ويندو آهي ، جتي اهو ڪيترن ئي گھمڻ واري پيادوز سان لڳايو ويندو آهي. ڀريل پيئڻ واري عمل مان حاصل ٿيندڙ پاڻيء جي تيل واري جذب کي ڇڪايو وڃي ٿو، ۽ اهڙيء طرح تيل جي ٻڏيون بڻجي وينديون جيڪي انهي کان پوء دٻاء دوران پيسٽ مان بلڪل آسان ٿي سگهن ٿيون. ٻيهر، جوڙيل مرحلو - سادي ميڪانياتي عمل سان پاڻيء جي ڪا گرمي يا اضافي ڪرڻ سان اڌ ڪلاڪ لڳن ٿا.
جڏهن اهو ٿي چڪو آهي، فرانسيسڪو جي اسسٽنٽ پيسٽ ٺاهي فسک اللي کي گول پيڊن تي ٺاهي ، جنهن کي پريس ۾ پھانسي . اٽڪل هڪ ڪلو (2/1 4) پيسٽ پي پي پي پي، ۽ فرانسيسيڪو جي اسسٽنٽ پيٽ جي پنجين کي هٿ لڳائي، هر 5-پيڊ اسٽيڪ کي فولڊ پليٽ سان الڳ ڪري ڇڏيو.
اهو زينت سڀني زيتون جي اچڻ کان فيضولي کان نڪرڻ ناممڪن آهي، ۽ انهن ۾ رهائش پذير ٿيڻ کان پوء، هر سال ان کي فرانسيسڪو کي ٻيهر خريداري ڪري ٿي، پرويزيا جي هڪ संगठन کان. ماضي ۾ فاسلي فارم فارم تي پيدا ٿي ها ها، شايد هاپ کان.05 کان 10
روايتي طريقي سان زيتون پيدا ڪرڻ جو طريقو: پريس اسٽيڪ ڪرڻ
هڪ روايتي زيتون پريس: پريس اسٽيڪنگ. © ڪائل فلپس، بابت لائسنس يافته فاسلي، انهن جي زيتون جو زيتون پيسٽ سان ، پريس ۾ رکيل آهن، پينڊ پيڊ اسٽاڪ ۾ فولاد جي پليٽ کان جدا ٿي ويا آهن.
پريس لوڊ ڪرڻ وقت 45 منٽ تائين لوڊ ڪندي آهي، ۽ وقت جي شروعات ٿيل لوڊ ٿيل آهي ته اسٽيڪ جو وزن گهٽ ۾ گهٽ گهٽسٽ ڊس مان تيل تي دٻايو آهي.
۽ اهو هڪ اهم نقطو نظر اچي ٿو: مان هڪ جو اڪثر وقت زيتون جي تيل جي پيداوار کان ٻڌي ٿو، اهو آڪسائيڊائڪس کان تيل رکڻ ضروري آهي. حقيقت ۾، ڪجهه جديد پريس نائيجنجن (هڪ انٽرو گيس) کي دٻايو وڃي ٿو ته آڪسسن کي زيتون پهچڻ کان بچاء جيئن اهي زمين آهن ۽ نتيجو پيٽ ڀريا وڃن. ڪو به آڪسائيڊشن، چون ٿا، بهتر تيل لاء ٺاهيندو آهي.
تنهن هوندي، زيتون جو تيل ٽٽر جو هڪ ماهر سوڊرو بوسٽڪوڪو ٻڌائي ٿو ته صورتحال بلڪل آسان ناهي. جڏهن ته حقيقت اهو آهي ته آڪسجن کي نموني خراب ٿئي ٿي، پيس ۽ گراماولورا جي مرحلن دوران آڪسجن کي ڪاسٽ ڪرڻ جو مرکبات جي ترقي کي وڌائڻ ۾ اچن ٿا جيڪو زيتون جو تيل پنهنجي مخصوص (۽ متوقع) aromas.10 جو 06
روايتي طريقي سان زيتون ٺاهڻ واريون: پريس، لوڊ
ھڪ روايتي زيتون پريس: مڪمل طور تي لوڊ ٿيل. © ڪائل فلپس، بابت لائسنس يافته
اوطاق سان گڏ - زيتون پيسٽ جو اهو مقدار 25-30 ڪلوگرام ٿيندو، يا تيل فرانسيسوڪو موڙ جي 30 ليٽر (30 ڪروڙ) کان هڙراولوڪ تي، ۽ پريس جي فرش کي وڌڻ شروع ٿيندي پيادا جي خلاف دٻاء جو دٻاء.07 جو 10
روايتي طريقي سان زيتون ٺاهڻ جو تيل: تيل ڊيپ ڪرڻ شروع ٿي
ھڪ روايتي زيتون پريس: تيل، ٽپڻ. © ڪائل فلپس، بابت لائسنس يافته 08 جو 10
روايتي طريقي سان زيتون پيدا ڪرڻ واريون: پريشر گيج
ھڪ روايتي زيتون پريس: پريشر گيج. © ڪائل فلپس، بابت لائسنس يافته زيتون جو دٻاء سختي سان نڀائي ٿو. هي شراب ٺاهڻ وارو ناهي، جتي هڪ نرم دٻاء بابت ٻڌندو آهي ۽ ماڻهو انهن ٻن ڪلاڪن کان وڌيڪ سوچڻ جي ڪوشش ڪندا آهن. بلڪه، پريس 400 کان وٺي ماحول تي (400 ڪلو ميٽر ڪلوميٽر، 900 پائونڊ جي ويجهو) ۽ دٻاء جي فرش کي جاري رکڻ سان دٻاء جاري رکندي آهي جيئن ته تيل کان ٻاهر نڪرندو آهي. اهو اسٽيڪ کي دٻائڻ لاء اڌ ڪلاڪ لڳندو آهي، جنهن کان پوء Frencesco جي مددگار هڪ دٻاء کي دٻائي ڇڏيندو آهي، پريس پيسٽ کي هٽائي ٿو (اهو زيتون جي پيٽ کي واپس هلندو آهي) ۽ چڪر نئين شروع ٿئي ٿو.
09 جو 10
روايتي طريقي سان زيتون پيدا ڪرڻ جو طريقو: هن ۾ گريجوئيج
ھڪ روايتي زيتون پريس: اسڪوٽائيٽيوٽ ۾. © ڪائل فلپس، بابت لائسنس يافته اها تيل جيڪا نڪرندي کان نڪرندي آهي، رڳو خالص آهي، اڃا به ان ۾ ڪافي ٿڌڙي آهي ۽ پاڻيء جو مقدار پڻ گهٽ آهي. تنهنڪري فرانسسڪوڪو پمپ اهو ئي ٻه ٽڪرا ٽينڪ آهي، جتي ڪي ٿڌو مواد نڪرندو آهي ۽ انهن کي هڪ ايٽريٽرينج ۾ شامل آهي جيڪو پاڻي کان تيل کان جدا ڪري ٿو.
سندس سامان جي باقي، اشتراڪيوگيشن 30 کان وٺي تاريخون آهن ۽ اهڙي طرح هو پهريون نسلن مان ٻاھر ڪڍندڙن مان هڪ پاڻي کان تيل ڌار ڌار استعمال ڪيو ويو آهي. ان کان اڳ، انھن گھڻن معاملن کي ختم ڪرڻ لاء ھڪڙو ڊگھي لڳائڻ لاء استعمال ڪيو ھو ۽ ھڪڙي خاص ترڪيء جو ھڪڙو ھڪٻئي سان گڏ ھڪٻئي کان ٻاھر نڪرندو ھو، ڇاڪاڻتہ اھو پاڻي تيل جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آھي، ۽ ايسفون جي ذريعي.
هڪ ايٽجنجن جي استعمال کي حد تائين محدود ڪرڻ لاء ضروري آهي جڏهن ته آڪسائيڊريجج جي تعارف کي تيل جي معيار ۾ ڊاماتي اضافو پيدا ٿي ويو آهي.10 مان 10
روايتي طريقي سان زيتون پيدا ڪرڻ جو طريقو: ۽ هتي اسان وٽ آهي!
ھڪ روايتي زيتون پريس: تازو پريس آڪسائيزيشن زيتون آئل !. © ڪائل فلپس، بابت لائسنس يافته