مٺي ۽ ڳاڙھو ڍڪڻ اسان جي گھر ۾ هڪ خانداني پسنديده آهي، ان کان علاوه اهو آسان بڻائڻ آهي ته توهان کي ڪلمي جي ماني نه آهي ۽ نه مڃي، مون جو مزو سٺو آهي، ان سان گڏ فطري طور تي گهٽ فاسٽ آهي!).
ٿائي مٺي ۽ ڳاڙھي وينجن وانگر اهي چيني سامونڊي جھڙيون آهن، سواء مڇيء جي چٽ ۽ وڌيڪ مصيبت جي استعمال کان سواء، انهن جو ذائقي کي هڪ گونج وڌيڪ شامل آهي. اڪثر ريسٽورنٽ انهن جون مٺي ۽ ڳاڙيون نوڪريون ڪن ٿيون جيڪي ڳاڙهو ڳاڙهو ڪن ٿيون، پر مون کي اهو سادو مرچ ۽ رنگين رنگين سان سهڻي ٺاهيو آهي، جيڪا ڳاڙهو ۽ رنگ سان ڳاڙهو ٿيندو آهي. اميد ته توهان هن گهڙي کي وڌيڪ پسند ڪيو آهي جيترو منهنجي گهرو ڪم ڪندو آهي!
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 12 کان 18 وچولي جيان (2-3 پيالو، گولز ختم ڪيا ويا)
- 3 ٻلڻ وارو لوڻ (منڊي)
- 4 Tbsp. جوش (عمدو ڪٽي)
- 1 پيٽ مرچ (ڳاڙهو، ڪٽيل)
- 1 کان 1 1/2 پيٽ برف مينهن (OR baby bok choy)
- 1 اسٽڪر جي چوري (ٿوري مشغول)
- 1 Tbsp. سويا ساس
- 2 Tbsp. پائڻ جو تيل
- 1 1/2 Tbsp. مڇي جو نشانو
- 1/4 پيالو پاڻي
- اختيارن: ٻني جو ٻج
- مٺي ۽ ڳاڙھي لاء:
- 2 واه / 28 oz./348 مليل آهي. ڪبوتر انناس (رس ۾ ڀريل رنگ)
- 1/2 پيالو انگورن وارين (اڇو، يا ڳاڙهو شراب)
- 3/4 کپ کنڊ (اڇو)
- 2 Tbsp.
- مڇيء جو بچاء
- 1/8 کان 1/2 وڄ. ڪني مرچ (مزو)
- 1 Tbsp. ليم جو رس (يا ليم جو رس)
- 1 Tbsp. ڪيٽپ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ انگن واري ڪنن جو رس (رس سان گڏ) کي هڪ وچولي سائيز جي پنڌ ۾ آڻي سگھي ٿو.
- ٻئي قسم جي رس مان پٽي ۾ اڇو، مڙني رس مان ڪڍي ڇڏيندو آهي (توهان ان کي کائڻ يا ٻي برتن لاء بچائي سگهو ٿا).
- سرينگر، کنڊ، مڇيء جو چٽ ، ڪوين، نيبو يا ڪوس جوس، ۽ ڪيچ اپ شامل ڪريو.
- ڪاوڙ تي آڻيو، وچولي گرميء کي گهٽايو يا ايتري قدر جو مضبوط لڳل سمر. سمير 12-15 منٽ، اڻڄاتل، يا ايستائين جو چٽ هڪ ٽيون حصو گھٽائي ٿو. گرميء تان هٽايو ۽ ڇڏيو.
- وچين وڏن گرمي تي هڪ وڏي فڻنگ پين يا وڪو رکي ڏيو. تيل ۾ ڊوڙي ۽ لسن ۽ پیاز شامل ڪريو. اسٽير-فوري 30 سيڪنڊن، پوء ڀاڄيون شامل ڪريو. ٿڪڻ لاء 2-3 منٽ، ٽي 1-2 Tbsp لڳايو. مٺي ۽ ڳاڙهو ساوڪ جي ماني وانگر توهان کي گهڻو ڪري، صرف انهن جي ذخيرو رکڻ لاء ڪافي.
- ڪاوڙ ۽ ساو سوسو شامل ڪريو ۽ ڏاڪڻ کان ٻاهر وڌو جيستائين ڏيڏر ٻاهران گلابي ڦري (1 منٽ).
- باقي چاسٽ شامل ڪريو. ٿڪايو ۽ 1 منٽن لاء هڪ نرم سممر ڏي، پوء وچولي گهٽ گرميء کي گھٽايو.
- هڪ پيالو ۾، ڪڪڙڻ واري ڪنڊ کي پاڻي کان ڇڪڻ تائين پهچايو ويندو آهي. هن کي ٿڪيل ڀڃي ۾ شامل ڪريو، دير سان روانا ٿيا. جڏهن توهان جي پسند (1 منٽ) جي لاء پنهنجا ٿڪڀا ڪافي ڪافي ٿي چڪا آهن، گرميء تان هٽايو.
- ڪنهن کي مزو ۽ ڳاڙهو جي توازن لاء هڪ ذائقو آزمائي رکو ٿا، انهي سان گڏ مسالائي ۽ لوڻ واري ذائق جو اشارو. اگر ڏاڍو سوڌو، وڌيڪ کنڊ شامل ڪيو؛ جيڪڏهن تمام گهڻي مٺو يا سست نوان وڌيڪ ليمن جو رس وڌائين. وڌيڪ cayenne وڌيڪ مسالا لاء شامل ڪري سگھجي ٿو. جيڪڏهن توهان هڪ تمام گهڻي رنگ چاهيندا آهيو، چند ڳاڙهو ڳاڙهي ڳاڙهي رنگ وڌائڻ (اختياري). مٿين کي ٽوڙي سان ٻني وارا ٻج، جيڪڏهن گهربل هجي، پوء ٿوري چانورن سان گڏ خدمت ڪريو ۽ لطف اندوز ڪريو!
غريب وڻ ۽ ڪيئن ٽاس ڪريو ته: مختلف قسم جا ٻج وارا قسم آهن، پر اسان اڪثر عام طور تي سپر سپرڊٽ ۾ صرف سفيد قسم ڏسي رهيا آهيون. ايشيائي / چيني کاڌي جي دڪانن تي ڪارا ٻنيون ٻج ڳولي سگهجن ٿيون ۽ ڀلي توهان کان چمڪندڙ قسم کان به وڌيڪ آهن. آسانيء سان ٽوڙو ڏيڻ جو آسان رستو ڪنهن به رنگ جي ڏند ڪڻڪ هڪ Tbsp رکي ٿو. يا خشڪ ڪڻڪ جي ٻنيء ۾ ٻه ٻج ۽ ڪڻڪ جي وچ ۾ مٽي تيز گرمي. لاڳيتو جاري رکڻ کان پوء ٻج ڇڪيون ڪن (هلڪو سنئون ڳاڙهو).
ٻيا ڀاڄيون جيڪي توهان شامل ڪيا ويا آهن: سائي مرچ، مشروم، چيني گوباج يا باقاعده گوبا، ٻار جو ڪنارو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 453 |
| کل فیٹ | 8 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 1 g |
| ناپسنديده چت | 3 |
| کوليسٽرول | 14 ميگا |
| سوڊيم | 1،055 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 92 گ |
| غذا فائبر | 8 g |
| پروٽين | 9 g |