پولش ڪسڪو (KEESH-kah) پڻ ڪاسزيڪا يا ڪائوپينيڪ جي نالي سان مشهور آهي، تازو سور جي رت سان سساج ٺاهيو آهي.
ان کان اڳ توهان پنهنجي نڪ کي رت سان سوسيج جو صرف خيال ڦيرايو، ڄاڻو ٿا ته اڪثر نسلي کاڌ خوراڪ جو هڪ نسخو آهي - جيتوڻيڪ فرانسيسي هائٽ کاڌ خوراڪ.
اهو اصل طور تي هو سور کان ڪن، گونگا، عضوي ميٽن کي قتل ڪرڻ کان پوء اسڪريپ کي استعمال ڪرڻ لاء تيار ڪيو ويو هو.
اڄ، پينچينيا ڊچ جي اسڪالر سان سچا آهي، اهو اسان وٽ هتي ڪيو ويو آهي، اهو سورج جو choicer ڪٽ سان ٺاهيو ويندو آهي.
ڪسڪوڪو ٿڌو، گرمي ۽ سڄو گلن تي يا اڻ هسٽ اسڪيل تي کائي سگهجي ٿو، رؤن ۽ ڪٽي ۾ ڪٽي، يا هڻڻ جيان سان ڪٽجي ويو ۽ هٽائي هلائي ڇڏيائين.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 پونڊ ڀريل مرچ ڪنگر
- 1 سورج جگر
- 2 ٽوچين لوڻ (ورهايل)
- 3 پيٽ بڪواٽ ٻيٽ (يا ٻلي)
- وڏن، صاف هڙ ايٽيون
- 2 پيچرا سور جو سور جو گوشت رت ۾ 2 چمڙن جي انگورن سان ملايو ويو آهي
- 1 ڪٿان مرچ
- 1 چچا چرس مارجورام
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ وڏو اوونلوڪ ساسن، پوسٽر جو سور ۽ سور جو سور جگر ۾، ۽ پاڻيء سان گڏ ڪپڙا. 1 ٽيچون لوڻ شامل ڪريو. ڪنهن جي بدلي تي. ايتري تائين گرميء کي گهٽتائي ۽ ڌڪيو وڃي جيستائين گوشت کي هڏا هٽايو، وڌيڪ شامل ڪري پاڻي وڌيڪ شامل ڪيو وڃي ته اهو هر وقت تي شامل آهي.
- گوشت مان لوڻ ۽ ذخيرو کي هٽائي ڇڏيو. جڏهن گوشت هڻڻ لاء ڪافي آهي، هڏا، رگ ۽ گرسٽ هٽايو وڃي ٿو ۽ سوراخ ڪن ٿا. الڳ ڪريو.
- اسڪيم کي محفوظ مائع کان بچايو ۽ 7 پيالو ٺاهڻ لاء ڪافي پاڻي شامل ڪريو. 1 ٽيچون لوڻ شامل ڪريو ۽ ٻيھر آڻيو.
- هاڻوڪي بٿواٽ ٻيٽ يا بارلي شامل ڪري، مسلسل روانا ٿيا. پوشاڪ ڏانهن واپس آڻيو ۽ پاڻي ڌڪايو وڃي تيسين.
- ڳاڙھو 375 تائين. F. بڪواٽ يا جوٽ ڍڪ ۽ 30 منٽ.
- وڏا، صاف هڙ پيٽ تيار ڪيا ويا آهن. گرم بڪواٽ يا بجلي سان گڏ مرڪوز ۽ سور جو سورج سورج سان گڏ مرڪوز ڪريو. موسمي کي تڪڙ ۽ ترتيب ڏيو.
- سور جو رت وڌايو جنهن کي سرگر کي ٻڪائڻ کان هٽايو ويو آهي. 1 ٽيچون مرچ ۽ 1 ٽيچون يا وڌيڪ مرجور شامل ڪريو، چڱي طرح سان گڏ.
- ڪڪڙين جي ڇڪڻ جو سامان ۽ چرچ جي ٽوڙي جي ٿڌڙي يا ڪاٺيون ڪپڙا آهن. ھڪ ڊچ اوون يا وڏي برتن ۾ گرم پاڻيء سان گڏ کسيزڪو رکو. ھلڪي جلدي آڻڻ لاء، گرمي کي گهٽائڻ ۽ 40 منٽن کي ڌڪيو.
- پاڻي تان هٽايو، ۽ ڇڪڻ کان اڳ سڪي وڃڻ کي پڪاريو. ٿڌو يا گرم ٿي سگهي ٿو.
جتي تازو يا منجهيل سور جي رت حاصل ٿئي ٿي
جيڪڏهن توهان هڪ قابل قدر هاريء جو ڄاڻو ٿا ته ڪير پنهنجي پنهنجي هاڏ کي ماريو، توهان شايد سور جي رت ۽ ڳاڙه گنجائش حاصل ڪري سگهون. ٻي صورت ۾، تجارتي مامرا ۽ پاپ قصور جي دڪان توهان جي بهترين شرط ٿيندي. جيڪڏهن توهان پنهنجي جانورن جي جانورن کي چرچ ڪريو، هر 1 پيالو ڪڻڪ خون سان 1 چمچين انگورن کي گڏ ڪرڻ لاء ياد ڪريو ته اهو نه ٿڪ ۽ ناگزير بنجي.
رت جي سوزج عام طور تي گهڻو ڪري مقامي کاڌ خوراڪ ۾
انگلينڊ ۽ آئرلينڊ ۾، ڪارو قاعدو ضابطو. جرمنون ڦوڪيون ڪيون آهن، جڏهن ته مارڪولا اسپين ۾ مشهور آهي. Boudin noir فرانس ۾ حق آهي ۽ ايئن فوف هڪ چيني پسنديده آهي .