ڇا هي جڙي پڻ مارجور وانگر آهي؟
توهان پنهنجي بوء کان آيان گانو کي سڃاڻڻ جي قابل ٿي سگهو ٿا پر توهان واقعي ڄاڻو ٿا ته اهو ڇا آهي؟ اسان خشڪ نسخن سان گڏ تمام خوبصورت واقف آهن، جئين هر هڪ جاندار مرارارا ۽ پزا جي حيثيت ۾، پر هيب پنهنجي تازي صورت ۾ گهڻو ڪري روزانه کاڌا ۾ گهڻو استعمال نه ڪيو آهي. تنهنڪري اآانگو ٺيڪ آهي؟ ۽ ڇا اهو مارجور وانگر آهي؟
آبي باغي ٻوٽي جي حيثيت سان
عام آيگنگو باطني طور تي ياگنگم ويگاري جي طور تي ڄاڻايل آهي، يوناني لاء "جبلن جي خوشحالي". اهو يونان ۽ جبلن جي ٻين جبلن جي ملڪن تي جهنگلي وڌڻ سان ڳولي سگھجي ٿو جتي اهو پسند جي جڙي آهي.
آبي گانو جو پلانٽ هڪ ٻرڙو آهي، جيڪو ٻه فوٽ ڊگهي کان وڌندو آهي ۽ ننڍن پنن کي ڄمندو آهي، جيڪو هڪ خوشبو خوشبو آهي ۽ سوري خوراڪ جي مختلف قسمن کي مضبوط ذائق ڏئي ٿو. جڏهن گلي ۾، ٻوٽي يا گلن جو گلن جو شڪار راند پڻ آهي. پنن مان ٻوٽي يا تازا استعمال ڪيا ويا آهن. تجارتي طور تي، آينگو جي وڏي منڊي خوشبوء ۾ آهي.
اوڀانڪو جي مقبوليت
آريگنo عام طور تي " پيزا جڙي" سڏيو ويندو آهي، دنيا جي اڪثر وڏي پيماني تي استعمال ٿيل جڙي استعمال ٿيل آهي، تنهنڪري اهو هرگز تصور ڪرڻ ڏاڍو ڏکيو آهي. بهرحال، آيرانگو آمريڪا ۾ غير معقول طور تي استعمال ڪيو ويو هو جيستائين واپس ايندڙ عالمي جنگجو سپاهين پيزا جي مقبوليت وڌائي. حقيقت اها آهي ته پگهار انيا جي سبب 1948 ۽ 1956 جي وچ ۾ اجنگو جو وڪرو 5200 سيڪڙو وڌائي.
آريگنانو ويز مارجورام
آڪريگن هڪ شخص کي مڪمل طور تي ٻئي ڪنهن کان الڳ ٿي سگهي ٿي، ڇاڪاڻ ته اهو آسانيء سان پنهنجن ڀرسان مائٽ سان مارجورام سان پريشان آهي. بحريائيرياين ۾، آنگانگو جهنگلي مارجورام جي نالي سان پڻ مشهور آهي، پر اهو معني ناهي ته مرجور آهي.
مارجور جي باهميشاني نالو Origanum جو وڏو نالو آهي ، تنهنڪري اهو اجيگن جو ساڳيو جينس آهي پر اها هڪ مختلف جنس آهي. مارجور جي انترال ذائق اڀرندڙ گنجائش کان وڌيڪ سٺي آهي، جيڪا گرم ۽ اروماتي ذائقي سان ٿڪڙي ٻرندڙ آهي. ۽ مارجور جي خوشامد ايتري قدر اڃان تائين نه آهي جيئن اڀرينگو جي.
مرکب ۾ وڌيڪ مونجهارو شامل ڪرڻ سان مارجور ۽ اجيگنو جي وچ ۾ لاڳاپا تعلقات جو سبب اهو آهي ته اهي تمام گهڻو نظر اچن ٿا.
مارجور پٽي آهي، جنهن ۾ رنگا رنگا ۽ وڌيڪ ڳاڙهو سائي آهن، جڏهن اڀرنديگو زيتون ۽ گرين رنگ جي پائي آهي، پر مجموعي طور تي اهي ظاهر آهن.
آريگن جي مختلف قسمون
اجنگو جي مختلف قسمن ۾ موجود آهن. زبردست ذائقو ميڪسيڪو آيگنگو ( لبيا قبرولس ) ٿيڻ سمجهي وڃي ٿو، جيڪو اصل ۾ مختلف باهمياني خاندان مان آهي. ميڪسيڪو آرائينگو جو ميڪسيڪن مارجورم يا ميڪسيڪو جهنگلي بابا جي حيثيت سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، ۽ جيڪڏهن توهان جو خاص طريقو هن خاص طور تي ڪالهه ڪري، متبادل ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪريو. اسپين ( Origanum vivens ) ۽ يوناني ( Origanum heraclites ) آيگنگو جي ذائقي جي کوٽائي گھٽ ڏني آھي.
آريگنائي ريسٽورنٽ ۾
آڳاٽي جو خاص طور تي نئين آيانگو-پيزا ۽ پادريء جي چٽ کان وڌيڪ استعمال ٿي سگهي ٿو. سهڻي سائو جڑی بوٽ ھڪڙو مزيدار اضافو ڪري ٿو، ۽ شايد ناپسنديده، چکن، سمندري غذا، هيمبرگير، حتي لوبيا سميت ڪيترن ئي برتن کي خونداني ذائق. اهو پڻ، توهان جي اڳيان گهر واري پيسٽو ۾ پادا يا مڇي لاء وڌيڪ مضبوط ٽپڻ لاء ڪوشش ڪريو. سال جي مزو لطف اندوز ڪرڻ لاء تازو تازو آيانگو ويچار ڪريو.