يوناني رڳو اھي آھن جن کي ماسوڪاڪ پيار نھ آھي. ڪروڙين، ھنگرين ۽ ٻين مشرقي يورپين کي باقاعده طور ٺاھندا آھن. vegan moussaka لاء هن جو طريقو مارڪ ريينفيلڊ "يورپ جي 30 منٽ ويگن جي ذائقي جو تخليق" (دا ڪيپ لائفيلونگ / فارسيو ڪتاب گروپ، 2012) مان آهي.
رينفيلڊ چوي ٿو ته، "سڀني يوناني وينجن ۽ روايتي طور تي ٻرندڙ ۽ ٽيما سان گڏ ماء، هن کاڌا جا نسخو ڪيترن ئي ملڪن ۾ مشهور آهن ۽ ترڪ، هنگري، سلوڪ ملڪن ۽ وچ اوڀر سميت علائقا آهن، يوناني نسخو عام طور تي منحصر گوشت ۽ هڪ بيچميل چاس سان ٺاهيو ويو آهي، اهو هڪ موٽر جي 30 منٽ ورهين جي ويجهو آهي جيڪو ڪلاڪ تيار ڪرڻ لاء تيار ڪري ٿو. گرم گرم ۽ گرم گرم، هي هورتا جي هڪ پاسي سان ۽ شاندار ڪڪڙٺ "فيتا" يا ساڙيندڙ جهنگلي ساٿين سان ٽاسٽ ٿيل هزلنٽ ويينيگريٽ سان ملايو. "
هن جو پڙهيل نسبتا منهنجي ڪرشوي آلوتا ماسوساڪ جو نسخو آهي جيڪو نه رگين آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- Moussaka لاء:
- 2 چمڪندڙ زيتون جو تيل
- 1 ننڍڙو زرد انو (ڊاڪو، 1 1/4 پيالو)
- 4 برون لڱڻ (پريس يا منڊل)
- 1 ننڍڙو ٻلڻ وارو (1/2 انچ انچ ڪٽ ۾ ڪٽي؛ 3 ڪلو؛ نوٽ ڏسو، هيٺيون)
- 8 آون
- tempeh (diced)
- 3/4 کپ ڳاڙهي شراب (يا سبزي جي اسٽاڪ يا پاڻي)
- 1/14/1/1 / آونز ٽوميون (باھ جي ڀڃڪڙي، يا 3/4 پيالو ڊيو ويو ۽ جوس سان مقرر ڪيل ٽيمو)
- 2 چمڙن جا ٽماٽو پيسٽ
- 1/4 چچا چپلن
- 1/4 ڪٿان چٻڻي سڀ اسپيس
- 1/4 ڪڪڙ مرچ مرچ مرچ
- 1 چچا لوڻ (يا مزو)
- 1/4 ڪڪڙچو ڪارو مرچ
- 1/2 پيٽ ماني کاڌا
- هڪ پيالو ويگن پنيس (گرائونڊ)
- لاء بيچميل سوس لاء:
- 1 1/4 پيالو soy milk (ختم ٿيل)
- 1/4 ڪٿان لوڻ
- 3 چمڪندڙ چٽو اٽو
- 2 چمڪندڙ زيتون جو تيل (يا نرم ڍڪڻ مارجن)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- تندور کي 425 درجا ڪرڻ کپي. ھڪڙو وڏو سٿري ۾ زيتون جو تيل تي وچولي تيز گرمي جي جڳھ تي رکون. 3 منٽن لاء کاڌو ۽ لوسن شامل ڪريو ۽ کاڌو لڳائڻ، اڪثر ڪري رهيون. گونگا، ٽپپو، شراب، ٽماء پيسٽ، گيمن، آسپاس ۽ ڪٽيل مرچ جون گونگا ڪڻڪ ۽ ڳاڙهو ايترو نرم آهي، جتان تقريبا 18 منٽن کان پوء، ٿڪايو وڃي. توهان کي بيٺل پاڻي کي بچائڻ لاء ٿوري مقدار کي شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. لوڻ ۽ مرچ جو ذائقو شامل ڪريو.
- ان کان علاوه، بيچميل چاس تيار ڪيو. وچولي گرمي جي مٿان هڪ ننڍي ساوڪڻن ۾ سويا کير ۽ لوڻ جو ھنڌ بڻايو. ايتري تائين جو کير رڳو اٽڪل 3 منٽ ڪرڻ جي باري ۾ حرڪت آهي. گھٽ ۾ گھٽ گرميء کي گهٽ ڪريو. ٿانو ٿانو ۾ آلو ۽ ريجن کي گڏ ڪندي هڪ گڏڪو ٺاهيو ۽ چڱي نموني سان گڏ ڪريو. هن کي سويا کير ۾ شامل ڪريو ۽ ٿوري وقت تائين ٿڪڙو ساوڪ ۾ 3 منٽن تائين ٿڪايو.
- هڪ تيل تيل 8 انچ ڪئيسروول کا کاڌ خوراڪ کي جراثيم منتقل ڪريو. تنهن هوندي به ماني جي مٿان ماني چوان ٿو. بيچميل چٽ کي ماني جي چوٽي تي مٿي ۽ گرٽي ويگن پنيس سان مٿي ڪيو.
- جڏهن ته پنيس تقريبا 10 منٽ ڳري رهي آهي. پاڻ کي مبارڪباد ڪرڻ کان پهريان موسسڪو ٺاهڻ کان اڳ گرم ڪري رهي آهي.
- نوٽ: جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا، ته توهان هن برتن ۾ استعمال ڪرڻ کان اڳ هڻڻ واري پوزيشن کي صاف ڪري سگھو ٿا. ان ۾ 1/2 انچ انچ ڪٽنب جو ٻلپوٽو ڪريو، پوء ڪٽيلن کي 1/2 انچ انچ ڪب تائين ڏسو. ھڪڙي پرت ۾ ھڪ بيڪنگ شيٽ يا ڪاسسرول جي کاڌن تي ترتيب ڏيو ۽ عام طور تي لوڻ سان لوڻ. پاڻيء سان گڏ ڪرڻ ۽ سٺو ڊيلنگ ڪرڻ کان 20 کان 30 منٽن تائين ويھڻ جي اجازت ڏيو.
- تبديليون
- ٻيو، توهان ٻڏپلاڻ ۾ 1/4 انچ انچ سٽ ۽ ان کي گلن کي ٽوڙي سگھو ٿا. ايپليٽينٽ سان ٽڪرا ٽڪرا سان گڏ گڏوگڏ، توهان کيسرسرول جي تري تي بيگڻڻ واري سلائسن جو پرت ٺاهي سگھي ٿو، جيڪا ڪيئن روايتي طور تي ٺهيل هوندي آهي.
- tempeh کي ھڪڙي ذخيرو ڪڪندڙ سيتن سان تبديل ڪريو يا ٽوڙي اضافو فوري يا توفيق سان.
- هڪ گلوٽين کان خالي نسخي لاء، استعمال ڪرڻ جي پڪ ڪريو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 268 |
| کل فیٹ | 12 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 2 g |
| ناپسنديده چت | 7 g |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 589 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 31 g |
| غذا فائبر | 4 g |
| پروٽين | 11 g |