گجيپائو هڪ ٿڌي سبزي سوپ آهي، جيڪو گرميء جي آخر ۾ موجود سڀني شين مان صحيح ڪري ٿو، خاص طور تي ٽماٽو (اهي اسٽار جو اسٽار آهن). اهو حڪم جنهن ۾ اجزاء کي ڌڪايو ويو آهي ان ۾ ڪو فرق ڪونهي؛ بس پڪ سان پڪ ڪيو ته توهان ڪوبن ڀاڄين مان گهٽ ۾ گهٽ هڪ جلوپينو ۽ لوسن جي منڊل جالپينو ۽ لوڻ جي ڪري چرچ ڪريو، اهو سڀ ڪجهه چڱي طرح سان شامل آهي. توهان سڙيا کي ڀاڄين نبض ڪري سگهو ٿا، يا جيستائين اهي خوبصورت عمدي زمين آهن، ۽ توهان خوشبوء سان وڌيڪ يا گهٽ ٽماٽو جوس شامل ڪري سگهو ٿا. گازپاو ذائق ۽ ساخت جي وچ ۾ هڪ ذاتي شخصي توازن آهي.
توهان پڻ وڌيڪ گھنڊ مرچ شامل ڪري سگهو ٿا، ۽ اهو رنگن جي ملازمت شامل ڪرڻ ۾ سٺو آهي (ٻار کي انهن کي مارڪيٽ ۾ ڪڍي ڇڏيو!). جيڪڏهن توهان جاليپينو نه آهي، توهان شاٽ يا ٻه گرم چٽ جو استعمال ڪري سگهو ٿا. ٽيبل تي گرم چٽيو اٿو ۽ جيئن رستي چاهيو ته ماڻهو چاهيندا آهن.
ٻارن جي پيار کي کاڌي جي پروسيسر کي ڌڪڻ، صحيح طور تي صحيح نگراني سان! اهي پڻ ڀاڄيون چاڙهي عمر جي چاقو سان گڏ مدد ڪري سگهن ٿا پر وڌيڪ محتاط هٿن لاء جالپينو کي ڇڏي ڏيو ۽ توهان کي مسمار ڪرڻ کان پوء گرمي سايوپي پاڻي سان پنهنجا هٿ ڌوئين.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 1/2 چاچون لوسن
- 1 ڳاڙهو کاڌا، ڳاڙهو ۽ ڪنڊ
- 1 وڏا وڏا ٻجرا، ٻاجهه
- 2 شاخن جي پگهار، 1 انچ واري ٽڪر ۾ کٽي
- 2 ننڍڙو سوچي، ڪعبي
- 1 وچولي بلب مٽي، سنواري، ڪورائي ۽ ڪٽي هڪ انچ انچ ۾ (اختياري)
- 1 ڳاڙهو گلابي مرچ، مرجان، ٻج ۽ ڪوبا
- 8 وڏا پلازما ٽوما، مرجان، ٻج ۽ ڪٽيل انچ انچ ۾
- 1 چچا چشمي جپلپينو (يا مزو)
- 4 پيالو ٽماٽو جو رس
- 3 چمڪندڙ ڪنوار ڪنوئي زيتون جو تيل
- 2 چمڪندڙ چمڪندڙ شراب شراب انگورن
- حلال يا ڳرڻ لوڻ ۽ تازي زمين مرچ مزو ڏيڻ
- ليم پانن جي خدمت ڪرڻ (اختياري)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- کائڻ واري پروسيسر يا ٿانوار ۾، مٽي ٿيل لسن کي ٽوز ۽ کڪمبر ۽ نبض سان گڏ ڪدو ساوڪار سان گڏ ڪن پر خالص نه ڪريو! هڪ گودام ۾ وڌو. کاڌي ۽ زچيني کي کاڌي پروسيسر ۾ رکڻ ۽ ان کي گڏ ڪريو، پوء انهن کي کڪمبر مرکب شامل ڪريو. ڀڪيل ۽ مرچ سان ورجائي ٿو، ان کي ٺهيل ٿانو ۾ وجهي، پوء ٽماڪ ۽ جالپينو کي، ۽ انهن کي ڪفن ۾ وجهي ڇڏيو. مزي سان لڳل.
- هڪ پيالو جي سبزيج کي ملائي واپس واپس کاڌي پروسيسر کي ڌوڪو ڪريو، پوء ٽماٽو جو جوس، زيتون جو تيل ۽ سرگر ۽ نمو ۽ مرچ سان موسم شامل ڪريو. پيري کي ٺڪرايو پوء ان کي گود ۾ وڌو، چڱي طرح سان گڏ لڳن ۽ سيشننگ جي جانچ ڪريو.
- گهٽ ۾ گهٽ ٽن ڪلاڪن تائين سوپ چپ ڪريو ۽ ٻن ڏينهن تائين (توهان گهڻي وقت ۾ فرج ۾ ويهندا هيا، وڌيڪ ذائقو وڌيڪ بڻيل)، ۽ ٿڌو ٿڌو ڪري ٿو. آهستي آهستي کان اڳ لڳل ۽ ليم جي جڳهن تي جيڪڏهن چاهين چاهين ها.