مناسب fiddleheads آستش فرن ( Matteuccia struthiopteris ) کے نہ کھولے ہوئے fronds ہیں . اهي هڪ خاص موسم بہار جي اجزاء آهن جيڪي صرف هر هفتن لاء هر سال تائين موجود آهن.
توهان توهان ٻني ۾ جهنگلي جندن لاء چاڙهي رهيا آهيو يا توهان جي هارين جي مارڪيٽ مان حاصل ڪري رهيا آهيو، هي رزق هن موسمي علاج جي حفاظت لاء هڪ سوادج طريقو آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 پونڈ fiddlehead آتش فرن ( Matteuccia struthiopteris )
- 1 وچولي جوب (پيٽ، ڪڻڪ ۽ پتلي سلائيس ۾ ڪٽي)
- 1 پيالو پاڻي
- 1/4 پيالو اڇو شراب شراب انگور (يا سيب سرگر)
- 1/4 پيالو ماکي
- 1 چمچ جوش (يا ٻيا غير آئوڊائيج لوڻ)
- 1 يا 2 ننڍڙو گرم ٿل مرچ (ڪٽ يا هڻي، توهان تازو يا خشڪ استعمال ڪري سگهو ٿا)
- 1/2 ڪڪڙٺرن جي ٻڪرين جو ٻج (سڄو)
- 1/2 چاچو چکن جو ٻج (سڄو)
- 1/4 ڪڪڙون گڻن جو ٻج (سڄو)
- 6 - 8 ڪارو مرچ (سڄو)
- 4 - 6 اسپشي جوش ( لندرا بينزائن، سڄو ؛ يا سڄو ٻيريا)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- صاف ڪريو ۽ جھاز کي سنوارڻ.
Fiddlehead عام طور تي ڳاڙهو ٿيل ڀنڀاٽ جي ڀنڀن سان ڳاڙهو سائو حصن ڏانهن ڇڪيندو آهي. قيمتي بٽ هٽايو. آسان رستو اهو آهي ته وڏو مزي سان ڀريل پاڻي ڀرڻ يا پاڻيء سان ڳائيندي آهي. ان کي پاڻيء ۾ ڦيرو ڪري سختي سان پاڻي ڀريو. fiddleheads کي رنگدار ڏانهن منتقل ڪريو، پاڻي ڦوڪيو، ۽ پاڻي کي تمام گهڻو واضح ٿئي ٿو. ٽريڪ ڪنهن به ڪٽيل ختم ڪري ڇڏ. - ان ۾ جھاز ڪريو.
Fiddleheads ڪجهه زهرياٺ خام ٿي سگهن ٿا ۽ توهان ان کان کائڻ کان اڳ پکايا ويندا آهن (پريشان نه ڪريو، اهي پکايا ويندا هئڻ وقت انهن کي محفوظ ۽ مزيدار آهن!). پاڻي جي وڏي لوٽي ڪڍڻ لاء. پاڻي صاف ڪرڻ ۽ سنوارڻ وارا فيلڊ شيئر شامل ڪريو ۽ 4 منٽن تائين پکانا. هڪ رنگدار ۾ مٽي.
- ڏند کي تيار ڪريو ۽ جار کي وڌو.
ٺهيل پاڻي، انگورن ، ماکي ۽ لوڻ جو ننڍي ساٿين ۾. مرچ مرچ، اسپيسبش يا آسپاسس، سرواڌو، سڄڻ، گندو ۽ ڪارا مرچ شامل ڪريو. مٿي کي گرميء جي مٿان وڌائڻ. گرمي کي گھٽ ڪرڻ لاء گھٽائڻ ۽ 5 منٽ لاء ايجاد ڪيو.
گندي ٿيل مالدار هٿن سان ٻرندڙ پياز سان گڏ هڻندا. ميون کي سٿ ۾ 1/2-پينٽ جوڻ صفائي صاف ڪريو (ان لاء ضروري آهي ته هن کي پورو ڪرڻ لاء جار کي ڊزائين).
ان کي ڀاڄين تي گرم حوض وڌو، انهن کي مڪمل طور تي ڍڪايو پر اڃا تائين 1/4 کان 2 انچ سر خلٽ (ٽپ: توهان کي خوشبو برائن کي ڇڪايو ۽ ان کي اچار جي مستقبل جي بٽڻ لاء استعمال ڪري سگهو ٿا). کیننگ لڈز پر پیچ. - 10 منٽن لاء هڪ ٽولي پاڻي جي غسل ۾ عمل. گھٽ ۾ گهٽ هڪ هفتي جا ذائقي نموني کان اڳ ترقي ڪرڻ لاء (اهي هڪ مهيني کان به بهتر هوندا).
اچار گهٽ ۾ گهٽ هڪ سال تائين ڪمري جي گرمي تي رکيل، نه کوليو، اهي اڃا تائين کاڌي لاء محفوظ آهن پر معيار کي رد ڪري ڇڏيندو آهي. هڪ ڀيرو کليل، فرج ۾ ذخيرو.
تڪڙو نسخو
- اٻلندڙ پاڻي غسل کي فرش ۾ جڙي ڇڏيو ۽ فرش کي محفوظ ڪريو. اهي ريفريٽرٽر ۾ 3 مهينن تائين رکندا آهن.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 79 |
| کل فیٹ | 0 |
| ڏوريل ڀاڙي | 0 |
| ناپسنديده چت | 0 |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 455 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 16 g |
| غذا فائبر | 1 g |
| پروٽين | 3 |