جڏهن توهان پهريون ڀيرو اولهه هندستان جي منڊي جو دورو ڪيو ٿا ته ڪيريبين جي اجزاء ۾ ماهر ٿين ٿا، توهان کي اوڀر هندستان جي مختلف قسمن تي حيرت ٿي سگھي ٿو. حقيقت ۾، اهو سڀ ڪجهه حيران نه آهي. بس ڪيو، برطانوي نوآبادين جي غلاميء کي 1833 ع ۾ ختم ٿيڻ کان پوء هنن کي سستي روپ جي مزدور نظر آئي. مزدورن يورپ، چين ۽ ڀارت کان مهاجر هئا جيڪي نوڪريء ۾ ڳولي يا بهتر موقعا هئا. بدقسمتي سان، انهن کي غلام کان ٿورو بهتر سمجهيو ويو. بهرحال، انهن ماڻهن پنهنجون ثقافت ۽ خوراڪ کي پنهنجي ڪئريبين ڏانهن لاٿو، جيڪو اڄ اسان ڄاڻو ٿا ته ڪئريريبين ڪروڙ جي سامان تي هڪ ٻئي پرت شامل ڪيو.
هاڻي، هندستان-ڪيريبين ماڻهن جي وڏي آبادي آهي، اصل اصلي ڪارڪنن جا فيصلا آهن. اهي سڄي جزيري تي آباد ڪيا ويا آهن، پر ٽينڊي، سورينام ۽ جميڪا ۾ گهڻو ڪري ڏاڍا قابل ذڪر آهن. هتي عام هندي مصالحن جي هڪ فهرست آهي جيڪا توهان ڪيريبين مارڪيٽ ۾ ڳولي سگهو ٿا. هندي نالن مان ڪيڏين جا نالا مختلف ٿي سگهن ٿا.
01 جو 07
ڪيريبين ڪيريئر ڪيريئرهندو ٿيل ڪارڪنن مان 1800 ع جي وچ ڌاري Caribbean اچي پهتو. انهن مغربي هندي کاڌ خوراڪ جو هڪ اهم حصو بنايو. ڪيري خاص طور تي ٽرينڊيڊيڊ ۽ ٽوبوگو جي سنڌي ڳالهيل ٻيٽ ۽ جميڪا ۾ مشهور آهي.
02 جو 07
کولمبو پائوڊرڪومومبو پاؤڊر، يا پاڊري دي کولومبو ، ساڳيو آهي ساڳيو پاؤر کي. پر، اهو هڪ منفرد جزو آهي: ڇڪيل اڻڄاتل چانور. ڪومومبو سيشن اڪثر ڪري گالواوپي جي فرانسيسي جزائر، مارٽنڪ، سينٽ مارٽن ۽ سينٽ بارٽس تي استعمال ڪيو ويندو آهي. ان جو نالو کولمبو شهر سريلنڪا کان وٺي وڃي ٿو.
03 جو 07
گرم مصالحو
ڳرم مسالا هڪ ٻي هندستاني مصالحه آهي جنهن ۾ ڪيريبين ڪئريبين ۾ استعمال ٿيندو آهي. ان ۾ ٽريلر يا مٽيء تي مشتمل ڪونهي، تنهنڪري اهو هڪ عظيم پاسو آهي. ڳرم ماسالا کي پکا ڏيڻ واري وقت جي آخر جي ويجهو شامل ڪيو ويو آهي. اهو خود پنهنجي طرفان استعمال ڪري ٿو يا ڪنهن کي کري کاش ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو.
04 جو 07
جين
جين کي گبرا يا جيرا به سڏيو ويندو آهي. جين Colombo پاؤڈر، ڪيري پاؤڊر، ۽ گامم ماسالا ۾ هڪ اهم جزو آهي. گهڻو ڪري ڪيريبين جوش ٿانو ساٿ ٿڪڻ شروع ڪري ٿوريون تيل ۾ ٿوريون ٿوريون ڪن ٿيون. اهو هڪ سٺي زميني ذائق ۽ خوشبو لڳندو آهي ۽ ڪنس، سوپس، چوتني، ڊال، برڳ، چوڪو، گوشت ۽ ڀاڄين لاء گرم گرم مرچ جو ڪتب آڻيندو آهي. اهو به سلاد ۽ مشروبات ۾ استعمال ٿئي ٿو.
05 جي 07
نيللا ٻج
نيللا ٻج پڻ مٽيء، ڪارو جڌرا، تيئن ٻج، ۽ ڪلونجي سڏيو ويندو آهي. اهي ننڍا ڪارو ٻج هڪ گلابي جڙي کان ايندا آهن، جيڪي گاڏيء وانگر، زميني ذائق آهي. ڄمڻ تي ٻج وانگر ٻج ۽ نرم مزاج جو مزو آهي. هي مصالح برڊ، رياتاس، سلاد، دال، چوٽين ۽ سبزي جي برتن ۾ استعمال ٿيڻ کان اڳ ڇڪيل، زمين يا خوش ٿيل آهي.
06 جي 07
فينگر
فينگريڪ ميٿيو يا متي پڻ سڏيو ويندو آهي. فيڪورڪ ٻوٽي جي پنن مان پکايا ويندا آهن ۽ خشڪ يا خشڪ وانگر کائيندا آهن ۽ موسمي ميٽن تائين استعمال ٿيندو آهي. ذائقو ارگلا وانگر ساڳيو آهي. پودن مان فصلن مان گڏ ٿئي ٿو ته ٻوٽو پيدا ڪري ٿو ۽ پوء ڇڪيل يا محفوظ ڪيل. ٿورڙي ڪنوار ٻج سياري جي گرم ۽ ڳاڙھو سوپ، سبزي جي برتن، ڊال، اچار، مڇي ۽ سمندري غذا تي استعمال ٿيندا آهن.
07 جو 07
نيم
نئ ليف به سڏيو ويندو آهي. هي جڙي سبز ڀاڄين، اسٽز، سوراخ، ۽ دال جي کاڌ خوراڪ کي استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو هڪ مزو ذائقو ۽ پنگو خوشبو آهي. اهو پڻ هڪ دوا وارو جڙي پڻ بھوت کي ڦهلائڻ، سر درد کي رڳائڻ، ۽ اندروني وارين کي صاف ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويو آهي.