گهڻو عرصو اڳ نه، توهان تقريبن هر ملڪ اسٽار يا گرازي جي بازار ۾ روشن ڳاڙهي يا گلابي پستا ڳولي سگهو ٿا. حقيقت ۾، ڪجهه علائقن ۾، اهي غير غيبي طور تي ڳاڙهي پستا موجود فقط پستا هئا. پر جيڪڏهن توهان توهان جي ٽيهن سالن کان گهٽ آهيو، توهان شايد ڪڏهن به لال پستا کي نه ڏٺو هجي. تنهن ڪري اهي ڳاڙهي پستا هئا ۽ ڪيڏانهن پيا وڃن؟ اها هڪ وڌيڪ دلچسپ ڪهاڻي آهي جيڪا توهان سوچيو آهي.
ڇا ڳاڙهو ڪهڙو آهي؟
پستا نٿليٽ جيڪي قدرتي طور تي پيلا سائي سائيٽ جي ڀرسان آهن، قدرتي طور تي هڪ ڪمي روشن بيج رنگ آهن.
پوء ڪيڏانهن ڳاڙهو ڄڻ ته ڳاڙهو رنگ کان ايندا؟ کاڌو مورخن ۾ تڪرار وضاحتون آهن، پر اهي سڀ ڪجهه ڳاڙهي رنگين رنگ سان شروع ڪن ٿا.
هڪڙي ڪهاڻي چوي ٿو ته پيشي جي مرضيء جي روايت سوري جي درآمد ڪندڙ زلموم نالي سان پيدا ٿيو، جيڪو هن پنهنجي پستا کي پنهنجي مقصدن کان الڳ ڪرڻ جي ڪوشش ڪري ڇڏيو. هڪ ٻي ڪهاڻي پستن جي ڇڪيل نشانن کي ظاهر ڪري ٿو، قدرتي طور تي سڪل ۽ سڪل طريقي سان ڀريل ڏسڻ ۾ اچي ٿو. اڄ اها ڪهاڻي هڪ انتهائي خوراڪ مورخن تي متفق آهي. جڏهن ته خراب ٿيل، قدرتي طور تي خشڪ خيلن جي خودمختياري جي ذائقي تي ڪو اثر نه آهي، انهن کي پنهنجي مرضيء سان ڪتاب ڪتاب يا پيسٽ جج ڄاڻي ٿو. انهي جي نتيجي ۾، کاڌي واپارين جو هڪ ڊگهو تاريخ آهي، جيڪي پنهنجي پيداوار ۽ ان کي وڌيڪ مزاج بڻائڻ لاء پيدا ڪري رهيا آهن. حقيقت ۾، روايت اڄ تائين زنده رهي ٿو ۽ اڄ به کاڌ خوراڪ جي فروخت جي ٻين علائقن ۾.
ڇا ڇا ڳاڙهو لال ڳاڙهو ٿي پيو؟
لال-رنگيل پستن جي گم ٿيڻ سان امريڪا ۾ گھریلو پسٽو پيداوار جي پيداوار کي سڌو طور تي پوکيو وڃي ٿو. 1970 ع کان اڳ، پستا ايران ۽ ٻين وچ اوڀر رياستن مان آمريڪا ڏانهن درآمد ڪيا ويا. پسٽچيل گولن تي ڇڪيل نشانين کان علاوه، ان وارد ٿيل پستا عام طور تي روايتي ڍڪڻ جي طريقن سان دشمني ۽ ڊڪشنن جي غير ميزبانين جي ميزبان هوندي هئي، جن ۾ پستا پوکي نه سگهندا هئا ۽ فصلن کي فوري طور تي ڌوڙيندا هئا.
تنهنڪري وچ اوڀر مشرقي پروسيسر ۽ واپارين انهن جي شين جي ڳاڙهي کي مرڻ جو ارادو ڪيو. ڪجھ عرصي ۾ آمريڪي پستا پروسيسر پنهنجن وارداتي هم منصب جي پٺيان لڳو ۽ ان جي پيداوار کي به وڌائڻ شروع ڪيو، جيڪڏهن فقط ڇاڪاڻ ته آمريڪن هنن روشني گلابي گلابي نٽ ڏسي رهيا هئا.
پر 1980 جي ڏهاڪي درآمد ٿيل پستا ۾ گهٽتائي آئي، ايراني ايراني پستن جي گنجائش لاڳو ڪئي وئي ۽ سالن تي ايران تي وڌيڪ اقتصادي پابنديون بند ٿي وئي. آمريڪي پستا پروسيسرز جو تعداد جواب ۾ وڌي ويو ۽ تڪڙو گھریلو سپلائي وڌائڻ شروع ڪيو. آمريڪي پروسيسرز طرفان استعمال ڪيل نئين ميزيڪل ڪڻڪ واري عمل هاڻي هاڻي شيل کي چنبڙي، سڪل ۽ سڪل سڪي وڃڻ کان اڳ ڪري سگهي ٿو، امتياز لڪيرائڻ لاء گونگا رنگائي جي ضرورت هوندي آهي. اڄ، آمريڪا ۾ فروخت ڪيل پستن جو 98٪ ڪيليفورنيا ۾ پيدا ڪيا ويا آهن ۽ آمريڪا ايران کان پوء پستا جو ٻيو وڏو پروسيسر آهي.
ڇا تون پڻ سرخ پيسٽو ڳولي سگهين ٿو؟
جيتوڻيڪ اڪثر سالگره ڪڏهن به لال پيسٽا نه ڏٺو آهي، اهي अझै पनि एक नवीन वस्तु वा क्रिसमसको बिदामा. پر اسان کي قدرتي قدرتي پستا رنگي رنگ واري ڍڪ تي تمام گهڻي خوشي آهي. نه رڳو اسان کي ڳاڙهو آڱرين ۽ وات کان پاسو ڪري سگھن ٿا، پر اهو تحريڪ سان رجحان تي آهي ته اسان جي خوراڪ ۾ غيرمطلب عطائيات ۽ رنگن کان بچڻ لاء.
اسان کي چوندا آهن ته اهو هڪ جيت آهي.