هي مصالحن جو مرکب جهڙي پائي وانگر آهي. بهرحال، کولومبو پاؤڊر هڪ غير معمولي جزو آهي: ڀريل اڻڄاتل چانور. هي ٽيڪنڪ پاؤڊر کي هڪ ذوق ذائ ڏيندو آهي ۽ چانورن کي پيٽ ڏيڻ آسان بڻائي ٿو. چانورن کي پڻ قدرتي ٿڪڻ واري طور تي ڪم ڪري ٿو، جڏهن کاڌ خوراڪ ڏئي ٿو.
ڪولومبو پاؤڊر اڪثر ڪري فرانسيسي ويسٽ انڊي (گيجوڊيو، مارٽنڪ ، سينٽ مارٽنٽ ۽ سينٽ بارٿليمي (سينٽ بارٽس) ۽ ليس سينٽ جي ننڍا ٻيٽ، ماري گليٽ ۽ لا ڊيزيراد ۾ ننڍيون هونديون آهن. تنهن هوندي به، ان جي ابتدائي هندي هندستان آهي، ان ۾ پڻ جيڪڪن ۽ ٽرينڊيڊين جي رزق ۾ جزا پڻ آهي. مسالا جو مرکب پڻ پاودري دي کولومبو يا ويسٽ ڀارت جي ڪيري پاؤر کي سڏيو ويندو آهي. توهان ڪومومبو پاؤڊر ڪنهن به طريقي سان استعمال ڪري سگهو ٿا جيڪو توهان ڪيري پائوڊر استعمال ڪندا. مسڪينن جي گوشت، پولٽري، يا ڀاڄين کي وڌايو.
اهو سڀ کان وڌيڪ ترڪيب لاء مطالبن جي ڪري، سڄو مصالحو آهي ڇو ته آئون انهن کي استعمال ڪرڻ چاهيندا ۽ ذاتي طور تي پاڻ کي پيس ڪن. هتي جي ڳالهه آهي: مصالحن ۾ ضروري تيل شامل آهن، جيڪو هڪ ڀيرو ميدان ۾ تيز ٿي سگهي ٿو. تنهن ڪري، سموري مصالحت هڪ وڌيڪ پناهه واري زندگي ۽ مضبوط بنياد آهي. انهي کان علاوه، ساڳيا مصالحن جا ڪيترائي ڪيري پائوڊر ۽ گرمام مسالا ۾ استعمال ٿيندا آهن، تنهنڪري توهان ڪجهه به ڪري سگهو ٿا. بهرحال، توهان اڳ-ميداني مصالحي استعمال ڪري سگهو ٿا يا ڪومومبو پاؤڊر جي تجارتي برانچ خريد ڪري سگهو ٿا. توهان جو انتخاب آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1/4 پيالو چانور (اڻ ڌڪ، اڇو)
- 1/4 پيڻڻ واري کيميا ٻج
- 1/4 پيالو ڪڻڪ جو ٻج
- 1 ڍڪيل ڪارا وارين ٻج (منجهس يا ڳاڙهو ڪندا)
- 1- چمچ ڪارا مرچونڪار
- 1 ٽيچيون منجهيل ٻج
- 1 ڪٿان سڄو پتلون
- 1/4 پيالو جمري
اهو ڪيئن ٺاهيو
- وچولي چانورن جي وچ تي چانورن کي سڪل ڪنڊي ۾ هڪ سڪل چمڙي جي ڳوڙها ساوڪ ڪن ٿا. جلدي کي روڪڻ لاء اڪثر ڪري ڇڪيو. اهو اٽڪل 5 منٽ هوندا. هڪ پليٽ تي چانورن کي منتقلي يا ٿڌي ڪرڻ تي زور ڀريو.
- باقي مسڪينن جي جاء تي، جمري کانسواء، اسڪيللي ۾ ۽ خوشبو ۽ سوادج جي وچ ۾ وچولي گرمي کي وڌايو. جلدي کي روڪڻ لاء اڪثر ڪري ڇڪيو. اهو اٽڪل 3 منٽ ملندو. هڪ پليٽ تي مرکب کي منتقلي يا ٿڌي ڪرڻ تي زور ڀريو.
- ٿڌي ٿانو چانور ۽ مصالحن کي چشمي جي مل، ڦلڻ، يا کاڌي پروسيسر ۾ ڏيو. ٿانو پاؤڊر ۾ پئجي وڃو. پاؤڊر کي ٿانو ۾ جاء ڏي ۽ چڱي طرح ڏياري ۾ ٿڪايو.
- هاڻي توهان کي کولمبو پاؤڊر آهي. موسم جي هڪ اٽيٽي جار، ڪنٽرول، يا مهربند ٿيلگي ۾. ان کي پڪ ڪرڻ ۽ ان جي ڊيٽ ڪيل تاريخ کي رڪارڊ ڪريو. پاؤڊر ڪيترن ئي مهينن تائين رکيو ويندو.
روايتي طور تي، کولمبو پاؤڊر ڪارا سرس ٻج تي مشتمل هوندو آهي، جيڪو هٽائي ڀروسي يا ڳاڙهو پٿرن جي ٻج کان وڌيڪ آهي. پر، توهان استعمال ڪري سگهو ٿا ته توهان وٽ موجود آهي. اهو هڪ فرق جي ڳالهه نه آهي.
مقامي قومي مارڪيٽن، خوشبو جي دڪان، قدرتي کاڌي جي دڪان، ۽ آن لائين ۾ سڀني مصالحن لاء ڏسو.
توهان ڪولومبو پائوڊر کي ڪيري پاؤر ۽ گامم ماسالا جي جاء تي استعمال ڪري سگهو ٿا.