کاڌ خوراڪ جي فنن ۾، اصطلاح اين ڪائوٿ (بيان ڪيل "KROOT" تي) چيو ويو آهي ته کاڌو کائڻ آهي، جيڪا پيٽ ۾ ڳاڙهو ٿي وئي آهي ۽ پوء تندور ۾ پڪل هئي. اٽي هڪ عام پائي آو يا پف پيري سگھي ٿو. ۽ اهو شيون هڪ موهيندڙ ۾ پڪل ٿي سگهي ٿو يا پيادا ۾ رکيل آهي ۽ هڪ ريڪ تي پڪل آهي.
ٻين لفظن ۾، جڏهن توهان ڪجهه ڪٿان ٻڌي ڇڏيو، اهو بنيادي طور تي مطلب آهي ته ڪنهن قسم جي پٽي پائي آهي.
هڪ مشهور ترين تيارين جو هڪ ايون اين ڪرڪيٽ يا پيادري ۾ پکنيل آهي، ۽ ڪيترن ئي روايتي مختلف تبديليون آهن.
عام طور تي اهي تہون ۾ تعمير ڪيون وينديون، پيري جي پرت سان شروع ٿيڻ کان پوء، ٻيو ڪجهه مڇي جي ٻيء طرح جهڙوڪ پڪي ۽ پوء سلمن، فرنگي، هڪ ٻئي جي ٻرندڙ ٻيڙيون پيري تي چوٽي اهو مٿين پادري ۾ سوراخ ڪٽڻ ضروري آهي ته هو ٻاڦ کان ٻاهر نڪرڻ جي لاء.
هڪ کلاسي پار ڪائونچين جي ترڪيبين مان هڪ بيف ويلنگنگ آهي ، يا فرانسيسي ۾، Bouf en Croute. اهو ڪافي پٽي نه آهي بلڪه هڪڙو سڄو گوشت ٽيللوين وارو هوندو آهي، جيڪو پيٽ ڀريو ويندو هو ۽ ٿڌي پيٽ سان ڳاڙهو ڪيو ويو آهي ۽ ڪٽي ٻڪريء مان ڪٽي پيئي هئي ۽ ڪٽي مٽي مان ٺهيل آهي.
روايتي طور تي، پيادري جو قسم استعمال ڪيو ويندو سادي سادي پيٽري وارو پيٽ هوندو Pâte pât يعني پيٽي پيسٽري يا پيتري پيٽ. پر اڄ، پف پيريري اڪثر گھڻي ڪرچين جي ترڪيب لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. فرق اهو آهي ته پيف پيريري، بار بار سان ٺاهيل ۽ پيٽرن جي پيٽ کي ڇڪڻ لاء ٺاهي وينديون آهن، جڏهن پڪي پوندي هئي ۽ ٿڪجي پوندي، پر سڌيء طرح پيٽ بلڪل صاف ٿي ويندي.
اھل شيون تيار ڪرڻ سان گڏ ڪرھر ايڏو وڏو آھي، جيتوڻيڪ اھو ڊگھي آھي اھو پيريري کي پھچڻ تائين، اھو سنئون ڪارو آھي، جنھن کي شين کي تيل ۾ خرچ ڪيو ويندو آھي. جيئن ته سامون جلدي پکين ٿا، اهو سٺو ڪم اچي ٿو. ساڳئي طرح، گوشت جو هڪ ٽيللوزن بهترين تيار ڪيل وچولي ناهن آهي ، تنهنڪري اهو پڻ سٺو پسند آهي. (اهو پيٽ ۾ رکڻ کان اڳ ٽيللوين کان ٻاهر ٻاهر ڪڍندو هو.)
انهي سان گڏ بيري پنيس، جيڪو حقيقت ۾ صرف پختو ڪرڻ لاء ڪافي تندور ۾ هجي. (Brie en Croute شيرين طور تي ڪم ڪيو ويندو آهي. پنيس اڪثر ڪري هن کي پيٽ ۾ وجهي ۽ ڇڪڻ کان اڳ برين شڪري ، شلن ۽ گوفن سان ڀريل آهي .)