ٽريرڪ جو بيان ڇا آهي ۽ اهو پچائڻ ۾ استعمال ڪئين آهي؟
Turmeric هڪ چمڪندڙ پيسائي جو پاؤڊر آهي، جيڪو پوسٽ جي ريٽي مان جنگر خاندان ۾ ( Zingiberaceae )، Curcuma ڊگهو آهي . اهو ايشيا ۾ هزارين سالن تائين رنگ، کاڌي رنگ ۽ هندستاني روايتي دوا جي طور تي استعمال ڪيو ويو آهي.
گليگال ۽ انگن وانگر، ڏاڪندڙ ھڪڙو قسم جو جھر آھي (rhizome) آھي ۽ ھڪڙي جھڙي ظاھر آھي، سواء اھو ھڪ سنجيري رنگ آھي. تازو برانچ ڪجهه وينجن ۾ پڻ استعمال ٿيندو آهي.
اسٽيريرڪ، ڪيراڪيم، مان نڪرندڙ پنهنجي امڪاني صحت جي فائدن جي تحقيقات هيٺ آهن ۽ غذائي جي اضافي طور تي وڪرو ڪري سگهجي ٿو.
جڏهن کائڻ ۾ ڏاڪڻ کي استعمال ڪندي، توهان کي محتاط ٿيڻ چاهيو جيئن اهي پنهنجا هٿ ۽ ڪپڙا پائي پيون وڃن، باقي اهو صاف ڪندو.
اهو پڻ هندستاني زعفران، مزاحم طور پڻ سڃاتو وڃي ٿو.
فلور جو ذائقو
Turmeric ھڪڙو پختو آھي، گندي گند آھي. نرمي جو ذائقو ٿورو ٿلهو، ٿورڙي مرچ وانگر سرسري يا گھوڙسوار جي طور تي بيان ڪيو آهي، معمولي انگور ذائقي سان. اهو اڪثر ڪري ذائقو کان وڌيڪ رنگن لاء استعمال ٿيندو آهي. جيڪڏهن توهان ان کي هڪ طريقي سان ٻاهر ڪڍي ڇڏيو، توهان ذائق ۾ گهڻو تبديلي نه نوٽائي سگهون ٿا، پر ڪپڙا جيترو به جيترو سون نه ٿيندو.
رنگين جي خاصيتن لاء، ڪڏهن ڪڏهن زعفران لاء متبادل بڻايو ويندو آهي، پر اهو ٿورڙو تڪڙو شامل آهي جو شايد مطلوب نه هجي. هڪ تلاوت ۾ ترڪيب لاء هڪ تجويز ڪيل هنڌ سڪي سرسري آهي.
Turmeric ڳولڻ لاء ڪٿي
Turmeric Powder گروسري اسٽورن جي مصالحن واري حصي ۾ وڏي پيماني تي دستياب آهي ۽ بين الاقوامي مارڪيٽ ۾ ڳولڻ آسان آهي.
خشڪ خاڪ تي رزوم کي ٽڪرائي تيار ڪندي، انهن کي گرم ٿانو ۾ سڪي ۽ پوء خشڪ جڙي پيئي. ڪيترائي خشڪ مصالحن وانگر، اهو تقريبا ڇهه مهينن ۾ پنهنجي طاقت وڃائي ڇڏيندو، تنهنڪري توهان کي پنهنجي اسٽاڪ کي گھمائڻ جي سوچڻ گهرجي.
تازو جمر کي ڳولڻ لائق آهي پر هن جي مناسب قيمت لائق آهي. جيڪڏهن توهان هڪ تلاوت آهي جيڪڏهن تازو اسٽاڪ بين الاقوامي مارڪيٽ کي ڏسڻ چاهيندا ته توهان کي نئين جمري روٽ جي مطالبه ڪري.
Turmeric ڪيتريون ئي مساج سان ٺهڪندڙن ۾ استعمال ٿيندو آھي، جهڙوڪ بنيادي ڪيري پاؤڊر ، جتي اھو هميشه جزواتي فهرست تي آھي. جڏهن ٺهيل رنگ هڪ رنگا رنگ هوندو آهي، اڪثر ڪري گهڻو ڪري بيماري جي ڪري هوندي آهي. اهو ويڪشيرسيرائر ساس ۾ هڪ جزو آهي ۽ اڪثر ڪري منجهس رنگدار ايجنٽ، ريليز ۽ اچار ۾ استعمال ٿيندو آهي.
گهڻا پلازمي ڀارت وڌي ويا آهن ۽ برآمد ڪيا ويا آهن پر توهان شايد چين، ويتنامي ۽ پي ۾ پڻ پيدا ڪري سگهون ٿا.
ٿائيشيا ۾ ٽرمرڪ
Turmeric اڪثر ڪري ٿاني ڪيري ۽ ٻين بچي پيتي ۾ استعمال ٿيندو آهي. ڳاڙهو هنن جو رنگ برنگي کان حاصل ڪيو. ٿوري پٿري سان پيسٽ ٺاهيو وڃي ٿو ۽ گوشت، سمورين، ڀاڄيون، نوڊلز ۽ سوپ جي نوڪريون ۾ استعمال ٿينديون آهن.
آساني ۾ ڪيئي زرد ڪيري ڪڪڙ جو طريقو : قدم سان قدم ڏسو ته ڪٿان پيشڪري ڪيري ٺاهيو ۽ اهو ڪڪڙين ۽ ڪپڙا ڪڪرن جي لاء ڪڪڙ ۽ ڀاڄين سان ڪڪ ڪريو.
ٿائي گولڊن سبزي ڪيري : بلڪه کي پيسٽ پيسٽ استعمال ڪرڻ کان سواء، توهان هن ويگن ۽ گليلي آزاد برش لاء موسمي ٺاهڻ لاء سڪي مصالحو استعمال ڪنداسين.