هي جففٽيٽ کيري رعايت انتهائي مزيدار آهي ۽ هڪ بهترين سبزيار يا ريجن جي مکيه برتن لاء ٺاهيندو آهي. سائو جيڪفٽ (خريداري منجمد يا ڪينسر) معتبر طور تي ڪڪڙ سان ساڳي آهي ۽ ڪيترن ئي حصن ۾ ڏکڻ ايشيا جي ايشيا ۾ "سبزي جي گوشت" جو حوالو به ڏنو ويندو آهي. تايلينڊ ۾، تازو جففائوٽ ("ڪھنون")، جيڪو دوکي وانگر ساڳيو ميوا ڳولي وڃي ٿو، مارڪيٽ کي تازو يا خشڪ ٿي سگهي ٿو. ايڪ بيڪ ڏاڍي صحت مند آهي، ڪيترن ئي ويتامين ۽ معدنيات سان ڀريل آهي، ان سان گڏوگڏ آئوفلاوون، فيوٽينٽيٽريٽس ۽ آڪسائيڊٽس.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- پوسٽ لاء
- 4 کان 5 ليم جي پنن (سڄو، تازو يا منجهيل، پيداوار ۾ موجود آهي يا اڪثر ايشيائي خوراڪ جي دڪانن جي فريزر حصي)
- 3 چشمي جوز (اڇلائي)
- 1 ڳاڙهو مرچ (تازو، يا وڌيڪ ته جيڪڏهن توهان چاهيو ته الٽرا مسالائي)
- 4 ٻلڻ وارو لوڻ
- 1 tbsp. ليم (يا ليم جو رس)
- 2 ڪٿان ڀاڄين جي مڇي چٽيون (يا غير ميڪسيجن جي صورت ۾ باقاعده مڇي چاسٽ، ويٽنامي اسٽورن تي موجود آهن)
- 1/2 پيالو بيس (تازو، پنن)
- 2 ڪٿان ناريل تيل (يا ڪينال، زيتون، يا ٻيو صحتمند، سٺي ذائقي تيل)
- 2 ڪٿان سويا ساس
- اختياري: 1 ٽيچ. سويا ساس (تور، ايشيائي کاڌي جي دڪان تي موجود آهي)
- 1 سڪا. کنڊ
- 1 ڪاڪس جئفٽيون (منجهيل، ترجيح ڇڪيل ۽ سائي هجي، يا 1 کي گندگي ۾ جاکوڙي تيار ڪري سگهي ٿو، سرڪ نه، خشڪ ٿئي)
- 2 ڪٿان تيل (ٿڪيل پوڻ لاء)
- 1 ننڍو مينهن جوش (8 فيج وانگر ٽڪرا ۾ ڪٽي)
- 3-4 ڪڇو. اڇو شراب (يا اڇو فريڊ لاء، چمڪندڙ شراب)
- 1 پيٽ مرچ (ڳئون، ڳاڙهو ٿيل ۽ ڪٽ يا ڪٽيو
- 1 بيچ مرچ (ڳاڙھو، ٻجھي ۽ ڪٽ يا ڪٽيل)
- 1 / 3-1 / 2 ناريل کير ڏيئي (ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪو توهان جي پسنديده آهي)
- 3/4 پي جوجو (سڪل ڀريل، اڻڄاتل)
- گارنش: بيزل (تازو، سخي سخي)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- سخت مرڪزي سلم کي کٽڻ لاء کینسر استعمال ڪندي چونن جي پنن کي تيار ڪريو؛ اسٽوري کي روڪيو. جيڪڏهن ليم جي پنن کي منجهيل هوندي آهي، ته توهان کي تيز گرم پاڻيء هيٺ هلائڻ سان تڪڙو تڪڙو ڪري سگهو ٿا.
- گڏوگڏ سڀني پيسٽ اجزاء کي گڏو گڏ فوڊ پروسيسر يا مني چيپر ۾ ۽ عمل سان گڏ. متبادل طور تي، توهان هڪ موزم ۽ مٽرر جي گڏوگڏ گڏ گڏ سڪو اجائي پونڊ ڪري سگهو ٿا، پوء گڏوگڏ گندي اجزا شامل ڪريو. جيڪڏهن توهان انهن مان ڪنهن اوزار نه آهن، فقط هٿ سان سڪل اجزاء کي مٽي ڇڏيندا آهن، پوء ننڍڙي ٿانو ٿلهي واري ساٿي سان گڏ انهن کي ٺهرايو وڃي. ڌار ڌار چيڪ ڪريو.
- جففٽيون ڪٽڻ کي ٽوٽي-ڪڪر ٽڪر ۾ وجهي، يا سٽرز، ڪعب يا ڪنن ۾ (جيئن توهان ڪڪڙ سان هجي). الڳ ڪريو.
- هڪ چمڙي ۾ 2 چمڪندڙ تيل واري جڳهه يا گندي ڀريل پيئڻ کي وچولي تيز گرمي جي جڳهه تي رکو. جوش ۽ اڇو وڌو 2 کان 3 منٽ شامل ڪريو. شراب جي ٿوري کي شامل ڪريو (1/2 وقت جي چمڪندڙن) هڪ تيل جي ڀيٽ ۾، جڏهن تيل سڪي ٿي ويندو آهي.
- گھنڊ مرچ شامل ڪريو. جيڪڏهن ناپيد ۽ سائو گريفائيٽ استعمال ڪندي، هاڻي ان کي شامل ڪريو. ٻئي 2 کان 3 منٽ مٿي رکڻ جي ڪوشش جاري رکو، يا مرچ کان نرم ٿي ۽ رنگ ۾ روشن ٿي وئي. ٻيهر، ٿورو شراب وڌايو ويندو آهي جڏهن سڪل سڪل ٿڪندڙ شيون رکڻ لاء سڪل سڪل هوندا.
- جيڪو پيچرو ٺاهيو جيڪو توهان ٺاهيو، تنهن کان سواء ناريل کير جو (1/3 شامل ڪري سگھو ٿا) شروع ڪندي. جيڪڏھن پائپ استعمال ڪريو يا جففٽيٽ تيار ڪريو، ھاڻي ھاڻي شامل ڪريو. گڏوگڏ چڱي طرح سان ٺهرايو وڃي.
- گرمي کي وچولي گھٽ ڪرڻ کي گھٽائڻ، جيڪا هار سان آسانيء سان 2 کان 3 منٽ کي ڌڪڻ ڏئي ٿي، يا جيستائين اجزاء سٺيون پکايا ويندا آهن، پر اهو نرم نه آهي (پيالو مرچ اڃا تائين انهن جي مضبوط ۽ رنگ برقرار رکڻو پوندو). ڪوشش ڪريو هن ڪيري نه ختم ڪرڻ، يا توهان پيسٽ جي خوشبو ۽ مزو وڃائي ڇڏيندو. جڏهن به ٿي چڪو آهي، سائي سائيڪل کي ٻيڙو آسانيء سان ڀريائين (ڪڪڙين وانگر). جيڪڏهن پڪيدار، اڻڄاڻن واري جففٽيٽ استعمال ڪندي، اها نرم هجڻ گهرجي پر بنا مشوري ۾ مومي.
- بس جي خدمت ڪرڻ کان اڳ، جوز شامل ڪريو، انهن کي تڪليف ڏني پئي وڃي. هاڻي ذائقي، امتحان، مٺي ۽ مسڪين جو توازن ڏسڻ ۾ اچي ٿو. جيڪڏهن ڪافي نه لڀي، وڌيڪ مڇيء جي چٽ کي، سويا ساس يا ٿورو نمو شامل ڪريو. جيڪڏهن توهان جي ذائقي لاء ڏاڍو سوچي، ليم يا ليم جو رس هڪ ٻيو بلب شامل ڪريو. جيڪڏهن گهڻائي نه هجي ها، وڌيڪ تازو مرچ شامل ڪريو. جيڪڏهن ڏاڍو سوسائٽي (يا جيڪڏهن توهان وڌيڪ چٽ چاهيندا آهيو)، ٿورو وڌيڪ ناريل شيدو شامل ڪريو. اگر ٿورو سوڌو وڌيڪ کنڊ شامل ڪريو.
- خدمت ڪرڻ لاء، يا وري ڪفن ۾ يا پليء تي پلي ويندا آهن، يا ڪنهن خدمتگار برتن ۾ کيري ڀريل. نئين بيزل جي سخاوت جي مقدار سان وڙهندي ، ۽ ٿائي جي جيس جي تيار ڪيل چانورن جي چانورن سان گڏ خدمت ڪريو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 663 |
| کل فیٹ | 30 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 15 g |
| ناپسنديده چت | 10 گ |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 1،372 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 96 g |
| غذا فائبر | 9 g |
| پروٽين | 11 g |