ترڪي مزيدار ۽ مشهور گرم اسٽارٽر يا 'ميز' آهي، عام طور تي مڇيء جي مڇي کان اڳ خدمت ڪندو رهيو آهي. توهان جي اهڙي بڻي کي صاف ڪرڻ لاء نئين ترڪي ڪيش پنيس سان گڏ هن روشني کيسريلول جو چمڪندڙ گڻ واري شيء ناهي.
ترڪ ۾، 'ڪارائپس' لفظ 'شربپ' جي هڪ لفظ آهي، ۽ هڪ 'گودو' هڪ مٽيء جي برتن يا ٿانو آهي جيڪو تندور يا گرم کنز ۾ ڪيترائي ڪئاسروول قسم جي قسمن کي استعمال ڪرڻ لاء استعمال ڪندو آهي.
توهان هن ڊيمليبل ڪنگر جيسلر جي ڪيترن ئي مختلف نسخن کي ترڪيء ۾، خاص طور تي استنبول ۽ ايجن ۽ بحريائيائين جي ڪنارن ۾ مڇين جي ريسٽورنٽ ۾ خدمت ڪئي ويندي. شبيب ۽ ڀاڄين جا ذائقو رڳو هڪ چمڪندڙ ۽ ٿڌي مرچ جي مرچ سان ٺهيل آهن.
هڪ دفعو جڏهن پنيس مٿي تي مٿي ڪئي وئي آهي، توهان وٽ ڪنهن کي ايپليزر ڏيڻ يا ان کان سواء بنيادي طور تي، ڪورسرول جو شوٽ بند ڪرڻو آهي. ياد رکو، رس نه وڃايو. پڪ ڪريو ته توهان وٽ وڏو تازو، ڪٽيل ماني هٿ تي ڊپ ڪرڻ لاء.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 پونڊ / 600 گرام وارا منجهيل جراثيم يا تازو اڻڄاتل جبرئيل
- 1 پرين، اڇلائي
- 2-3 ٻلو لاڙ، ڊيگھ
- 3 چمڪندڙ زيتون جو تيل
- 2-3 هنگري وارين مرچ يا 1-2 گرين بيل مرچ
- 2-3 پڪي چڪي ٿي
- 1 پيالو ننڍو بٽڻ مشروم، تازو يا ڀريل آهي
- 1 ٽيچ ٽماٽو پيسٽ
- 1 ڪٿان لوڻ
- ¼ چاچو ڪارو مرچ
- ¼ چچا چشمي مرچ مرچ جون (اختياري)
- 1 پيالو گرين ترڪي تازي کاشير پنيس يا ٻيو نرم، پيلي پنيس
اهو ڪيئن ٺاهيو
- پهريون، پاڻي سان وچولي وچين جو ڀروسو ڀريو. لوڻ جي ھڪڙي ٿانچي بابت شامل ڪريو ۽ ان کي ٻيھر آڻيو. منجمد يا تازي جهان شامل ڪريو. صرف 1 کان 2 منٽن تائين ٻيڙيون. هن جي شبيب کي ڇڪيو ۽ انهن کي ٿڌو پاڻي هيٺ هلائي انهن کي وڌيڪ پکائڻ کان وٺي رکيو.
- پيالو ۽ جوش ۽ لوز جو ڳوڙها. اهو چڪا پيئي ۽ انهن جو وڪرو ڪيو. سائو مرچ صاف ڪريو ۽ انهن کي ساڳئي سائيز جي طور تي ٽيموڪريء جيان کائي. درياء يا مشروم صاف ڪريو.
- زيتون جو زيتون سسوسيپ ۾ کائو ۽ پياز ۽ لوز کي ساٿيندا رهو جيستائين اهي نرم ٿين ۽ شفاف ٿين. سائي مرچ شامل ڪريو ۽ ڪجھه منٽ وڌيڪ ڪجه ڪريو. ڊاٽيون ٽماٽو، مشروم، ٽاميون پيسٽ ۽ مصالحو شامل ڪريو ۽ ان کي ٺهيل سمجهه ڏين، جيستائين گهڻو ڪري مائع وڌو وڃي.
- پڪي ڍڪڻ کي شامل ڪريو ۽ آسانيء سان ٺهيل ڪاٺ جي چمچ سان ٺهرايو وڃي ته سڄي جبرئي کي ورهايو وڃي. مرکب کي هڪ وڏي يا ڪيترن ئي ننڍن مٽيء جي ٽوٽي يا اوونف پروف آمدني ۾ منتقل ڪريو. گرڊ پنيس سان سيريو مٿاهون.
- هن کي تندور ۾ رکڻ لاء سڌريل سيٽنگ تي سڌريل جوڙ واري جاء تي مقرر ڪيو وڃي. انھن کي پائڻ کان سواء پنيس ببيلي ۽ ڳاڙھو آھي. جڏهن ته اڃايل هٽائڻ ۽ ان کي فوري طور تي گرميء سان هٽايو ويندو آهي. ان کي ڪڻڪ جي ماني سان جوڙيو وڃي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 476 |
| کل فیٹ | 22 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 8 g |
| ناپسنديده چت | 11 g |
| کوليسٽرول | 258 مگ |
| سوڊيم | 807 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 33 g |
| غذا فائبر | 6 |
| پروٽين | 40 ج |