مراکش مصالحن سان گڏ هڪ ايماندار ايماندار ٽماٽو چٽ کي هن ذائقاني ڇڪيل ٽڪرين لاء بنيادي طور ٺاهي ٿو. تياري تيار ڪري ٽاماٽو سوس ۾ ڪامري جي ٽيگين ۽ ٽامتو سوس ۾ موسلس جي ٽينائن سان تمام گهڻو آهي.
ياد رهي ته آئون کاڌي مان کائڻ جي شبنم مان هٽائي ڪڍڻ چاهيان ٿو. جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته توهان انهن جي ميلن تي ڇڏي سگهو ٿا. اهو پڻ نوٽ ڪيو ته اڳپين وقت گهٽ وڌايو ويندو جيڪڏهن توهان ڪنگائي استعمال ڪري رهيا آهيو جيڪي اڳ ۾ ئي صفا ۽ صاف ڪئي وئي آهي.
پچائڻ واري هدايتون هڪ روايتي مراکش ٽڪرين ۾ چاس ۽ ڇڪڻ جي تيار ڪرڻ لاء سڏين ٿا. جيڪڏهن توهان وٽ ڪو به ناهي، توهان بجاء هڪ گهڻي گليٽ استعمال ڪري سگهو ٿا، يا شايد توهان ٽريگا ۾ پکڙڻ جي ڪوشش ڪرڻ چاهيندا ، جيڪو ايلومينيم ورق سان ڍڪ ڏيئي سگهجي ٿو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 پب. 3 oz./1 ڪلوگرام جيان (وڏي)
- 2 پب. 3 oz./1 ڪلو ٽلو (تازو ۽ کاٻي)
- 1/3 پيٽو زيتون جو تيل
- 1 وچولي جوب (عمدو کٽ)
- 7 ڪلو جو ڳوڙهو (پري)
- 1 1/2 ٽپو. paprika
- 1 1/2 ٽپو. جانو
- 1 1/2 ٽپو. لوڻ (يا مزو)
- 1/2 ٽيچ. آنگر
- 1/2 ٽيچ. ڪني مرچ
- 2 ڪٿان تازو اجماع (عمدو ڪٽي)
- 2 ڪٿان تازي ڪنڊي (ڀريل ڪٽي)
- اختيارن: 1 بيڪري وارو پٽو
- گارنش: ڪٽ تازو اڪري
- گارنش: ڪارو مرچ ڪارو مرچ
- گارنش: نيبو جي سلائيز يا ڌڪ
اهو ڪيئن ٺاهيو
جھلين صاف ڪريو
پاڻي هلائڻ ۽ هيٺان جي چشمي کي ڌوئڻ. مٿي، ڪپڙو ۽ گولا هٽايو (۽ ڪڙيون گهربل هجي)؛ جيڪڏھن ضروري ھجي ته حجاب کي ھينئر. وري ڪاوڙ کي ڌوء ۽ ھڪڙي ڪڪر ۾ نيل کي ڌوڪي ڇڏيو.
ٹماٹر سوٽ ٺاهيو
پيالو، ٻج ۽ چما چڪا. (يا جيڪڏهن، چيما تمام نرم آهي، توهان انهن کي اڌ ۾ ڪٽي، ان جو ٻج ڪري ڇڏيو ۽ انهن کي ڳڻي ڇڏيندا.) ٽيموٽر کي الڳ ڪريو.
وچ تي گھٽ ٽاڪين جي جڳھ تي وچولي گهٽ گرمي کي جڳھ ڪريو.
(گرمي جي ذريعن ۽ ٽاڪين جي وچ ۾ هڪ ڊسڪ جي استعمال جي سفارش ڪئي وئي آهي.) ڪيترن ئي منٽن لاء زيتون جو تيل ۽ پياز شامل ڪري، يا ان کان پوء جوز شروع ٿيڻ شروع ٿئي ٿو. صرف هڪ منٽ لاء صرف ٻه خوشبوء ۽ سونٽ شامل ڪريو، جيستائين تمام خوشبوء سان. گهٽ گرمي کي برقرار رکڻ لاء، ۽ لوسن کي ساڙڻ کان بچڻ گھرجي.
ڪماڙ، مصالحو ۽ ٻرندڙ شامل ڪريو ۽ گڏ ڪرڻ لاء ٿڪايو. ڪپڙا، ۽ ٽاڪين کي سست تائين رسڻ جي اجازت ڏيو. شين کي تيز ڪرڻ لاء گرمي وڌائي نه سگھندا. ٽماڪن کي ڇڪڻ، ٿوري وقت تي، تقريبا 30 منٽن تائين، يا تيستائين ٽيمو چمچ ۽ موٽ چاس فارم جي پسمانده سان مسمل ڪري سگهجي ٿو.
هن جي جھل کائڻ
صاف ٿيل جراثيم کي ٽيما جي پيٽ ۾ شامل ڪريو، ٿڌل پاڻي سان گڏ ٿڌا ٿيندين، ۽ ڪپڙا شامل ڪريو. ڪيترن ئي منٽن لاء هن جي چنچل کائڻ کان پوء وري آسانيء سان لڳاتار ٿڪڻ کي ڇڪايو. ڪيترن ئي منٽن تائين وڌيڪ پکڪڻ جاري رکو، تيستائين ته جبر صرف ايجاد ڪيا وڃن. گرميء کان ٽڪرين کي هٽايو.
خدمت ڪرڻ
جڏهن خدمت ڪرڻ لاء تيار ٿي، بي پاٽ کي ڦٽو ڪري ۽ ٽڪرين کي ڪڪڙڙي سان ڀريل ڪن، مرچ مل مل ۽ تازو نيبو سلائسن جو ڪجهه موڙ. ليمن جون اشوڪون به ڀرپور ٿي سگهن ٿيون.
اها روايتي هوندي آهي ته چنبچ جي سڌي رستي تي ٽڪرين کان خدمت ڪري، هر انسان سان گڏ کاڌ خوراڪ جي کائڻ کان. هڪ ڪانٽو جي ڪوڙ ۾، مراکش جي ماني استعمال ٿيل جھنگ ۽ چٽ کي ختم ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آھي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 380 |
| کل فیٹ | 15 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 2 g |
| ناپسنديده چت | 9 g |
| کوليسٽرول | 333 مگ |
| سوڊيم | 1،481 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 23 g |
| غذا فائبر | 4 g |
| پروٽين | 43 g |