01 جو 05
ڪنوينج ٽونا ٺاهڻ
شارون هاريل / آئي ايم / گٽي تصويرون هونئن به ڪيترا عجيب ڪونا ٺاهي رهيا آهن؟ تونا بچاء هڪ قديم آرٽ آهي، جيڪو هزارين سال اڳ ايټاليا طرفان پورو ٿيو. اڄ به، بهترين شاپنگ ٽونا اٽلي ۽ اسپين مان اچي ٿو. تجارتي ڪائنات اڪثر پنهنجي albacore تي ٻاڦ ڪري رهيا آهن، جيڪي بنيادي قسم جا ڪنڊ ٽوهن ۾ استعمال ڪيا آهن، پر توهان کي وڌيڪ عيشيء جي نتيجي ۾ حاصل ڪنداسين. جيڪڏهن توهان زيتون جي تيل ۾ مشغول اٿو، هڪ پروسيس جيڪو فرانس کي تسليم ڪيو وڃي ٿو .
02 جو 05
مڇيء ۽ تيل کي روڪڻ
پهريون، مٿاهين معيار جي جڳهن يا پيليفين ٽونا سان شروع ڪريو. توهان هن قسم جي ٻين قسمن جا مثال پڻ ڪري سگهون ٿا. جهڙوڪ موڪو شار، حببوت، تلوارفش، يا اسٽوريج. مڇي وڏي انچ هڪ انچ انچ ۾ کٽ ڪريو ۽ کين چڱي نموني ڪريو.
پوء پنهنجو تيل تيار ڪريو. بنيادي طور تي، توهان ذائق سان ان کي استعمال ڪرڻ چاهيندا آهيو ۽ تيل کي مستحڪم ڪرڻ لاء ڪافي وقت کائڻ چاهيو ٿا.
3 پيالو جي زيتون جو تيل هيٺ ڏنل شامل ڪريو:
- تازو ٺهيل 2 پگهار
- 2 ڪٿان ڪشير لوڻ
- 2 ٻلو لاڙ، هڻي ويو
- 1 ڳرندڙ تازو سائيز
- ذبح جي زيتون، سوراخ ۾ ڪٽيل
- 1 مڪمل سڄو
گرمي جي تيل سان ٺهڪندڙ وچولي گرمي تي ايتري گرمي ايتري ٿي جيستائين توهان جڙي بوٽ ڏسڻ شروع ڪرڻ شروع ٿي. گرمي جي تقريبا 160 درجا هجڻ گهرجي. هن حرارت کي 15 منٽن تائين رکو، پوء گرميء کي بند ڪريو ۽ برتن کي ڍڪي ڇڏيو، تيل کي وڌائي ڇڏيندا.
03 جو 05
مڇي پچائڻ
هڪ ڀيرو تيل ٿڌو ڪيو (اٽڪل 30 منٽ)، گرميء کي گرميء تائين ڦيرايو ۽ تيل کي 150 درجا ڏيهان ڏي. مڇيء ۾ چپ ڪريو ۽ هڪ پرت ۾ ٽڪر ٽڪر ڪريو. مڇي مڪمل طور تي تيل ۾ ڍڪيل هجي.
گرميء کي بند ڪريو ۽ پٽو ٻيهر ٻيهر ڍڪيو. ان مڇيء جي تيل ۾ ٻئي 30 کان 45 منٽن تائين هليو.
04 جو 05
مڇي ڪٽڻ
بعد ۾ مڇي گرم تيل ۾ لڪايو ويو آهي، ان کي صاف پلاسٽڪ يا شيشي ڪنٽرول کي ختم ڪرڻ لاء هڪ سٽايو چمچ استعمال ڪريو.
تيل کي ڪمري جي گرمي کي ٿڌو ڪري، پوء ان کي شيسيڪلوٿ جي هڪ ٽڪڙي ذريعي دٻايو ۽ مڇيء کي ڍڪڻ لاء استعمال ڪريو. پڪ ڪريو ته توهان مڇي به شامل نه ڪيو آهي ته مڇيء کي پکڙڻ دوران بند ڪيو ويو آهي. توهان صرف مڇ کي صرف تيل چاهيو ٿا (ڪافي نه آهي جيڪڏهن وڌيڪ صاف تيل استعمال ڪريو).
هن طريقي سان ڍڪيل، مڇي 2 هفتن لاء فرسٽ ۾ اچي ويندو. جيڪڏهن توهان اهو گهڻي عرصي تائين چاهيو ٿا، توهان کي دٻاء ڪرڻ گهرجي ته ڪو اسٽام ڪينر ۾. پنهنجي قنڌار جي هدايتن تي عمل ڪريو.
05 جي 05
مڇي استعمال ڪرڻ
هاڻي توهان پنهنجي گهر ۾ "ڪئڊل" ٽوونا استعمال ڪري سگهو ٿا جنهن طريقي سان توهان توهان کي سپر مارڪيٽ ۾ خريد ڪيو هو (پر توهان جي ترڪيبون بلڪل بهتر مزو!). ان کي اوو طبيعت رکو ۽ هڪ سلاد نيسيس ٺاهي، آلو، سائي مانس، اينچيوس، زيتون، ۽ توهان جي پسنديده ويناٽري سان پورو ڪريو. يا ڏسون ته تنهنجي نعمتي سلاد وڌيڪ ڪيترا ذائقو هوندو. هي هڪ بهترين وقت آهي، جيڪو مڇي سان گڏ پادريء جي پکوان کي ڪوشش ڪرڻ لاء.