لابسٹر جي ڪري Thermidor بابت ڇا آهي؟ اهو انهن کلاسي طريقن جي هڪ آهي جيڪا هڪ خاص موقعي تي هڪ شو اسٽاپر آهي.
اهو طريقو ڪنهن به نئين انگلينڊ يا اسپيني لابيني سان ڪم ڪندي. ڪوشش ڪريو ته هن طريقي سان تازو ترين درون حاصل ڪرڻ جي باوجود جيتوڻيڪ اهو شايد ڳولي سگهجي ٿو. اهو هڪ وڏو اثر پيدا ڪري ٿو، جيئن شيري کي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- لوبرٽر لاء :
- 2 ڦرندڙن
- 2/3 پيٽو زيتون جو تيل
- لاء بيچميل سوس لاء:
- 4 چمڪندڙ مکڻ
- 3 ڍڪيون اٽو (سڀ مقصد)
- 1/2 پيٽ اسٽاڪ (لبنسٽ، مڇي يا ڪڪڙ)
- 1 پيالو کير
- ڪٽي ۽ مرچ (ذائقو)
- پنچ نتيم
- Thermidor لاء:
- 2/3 پيالو اڇو شراب
- 3 چمڪندڙ شار (سڪل)
- 1 پيڪ اسٽاڪ (لوبسٽ، مڇي يا ڪڪڙ)
- 2 کان 3 ايز (عمدو ڪٽي)
- 1 2 2 چمڪندڙ پيرن (تازو ڪٽي)
- 2 وڏا ڳاڙهو ماڻھو
- 3/4 کپ ڳري پيم
- 1 چچا چچا
- مٽي سٿري
- گارنش: مٺي يا گرم واري ڪپڙي
اهو ڪيئن ٺاهيو
لوبرسٽ تيار ڪريو
- گرمي سون 400 کان.
- هڪ تيز چٻي جي چهري سان، جي ويڪرائي واري رات جي لمبئي اڌ ۾ ورهايو. سر مٿي سان شروع ڪريو ۽ چاقو ڪم کي دم طرف پيش ڪريو. سر پڇاڙيء سان شروع ڪرڻ واري لانبار کي فوري طور تي ماريندو آهي.
- برانڊ برش کي زيتون جو تيل سان گڏ ۽ 15 منٽن لاء تندور ۾ پائڻ.
بيچميل ساس ٺاهيو
- هڪ ننڍڙي اسڪيلٽ يا چٽاسي ۾، مکڻ کي پٽي ڪندي ۽ اٽو شامل ڪندي روڪس ٺاهيو. جيستائين ڪڪڙ نه کائي، اٽڪل 3 کان 4 منٽن.
- 1/2 پيڪ اسٽاڪ شامل ڪريو ۽ سٺي نموني سان ٻڌل. اچو ته هن کي هڪ سممر اچي، پوء سستيء سان کير لڳايو، لاڳيتو روانا ٿيا.
- اچو ته هن کي سمجهه ڏي، پوء ڪجهه لوڻ ۽ مرچ جو مزو چکيو، پوء نتيم. اهو تمام ضروري آهي ته هن جي بدلي نه ڪرڻ گهرجي. محفوظ ڪريو.
ڪيفيت ٺاهيو
- تندور کان لابيني کي هٽايو ۽ اهو مينهن ڏيو. پوء سڀني گوشت کي هٽائي ڇڏيو (گوشت ۾ گوشت نه وساريو) ۽ محض چوپايو.
- ننڍي ٿڪڻ واري ٽڪري ۾ شراب، شيري، 1 ڪپ لبرسٽ اسٽاڪ ، ويڙهاٽ ۽ ڪپڙو جوڙيو ويندو آهي، ۽ اهو ڳاڙهو آهي، تنهنڪري اهو ٿڌو آهي.
- هن گلاب کي بيچميل ساس کي شامل ڪيو ۽ گڏوگڏ گڏوگڏ ٿڪايو.
- پوء ڳاڙهو ڳاڙهي سان ڳاڙهو مٽيء سان ملائي، پوء وري ڪجهه بيچميل-Glaze مخلوط کي ڪمي سان شامل ڪن، مسلسل مسلسل روانا ٿيا. جڏهن توهان 1/2 1/2 پيالو گرم گرم واري ڪڪرن کي کريم ۾ حاصل ڪيو، اهو سڀ ڪجهه بيڪميل Glaze Mixture ۾ داخل ڪيو. توهان هتي ڇا ڪري رهيا آهيو هن جي ڪمن جو هيڪنگ ٺڪيندو آهي، تنهنڪري توهان پنهنجي چادر ۾ بيٺل هڻڻ نه ٿا حاصل ڪريو. وري، ھن کي بجاء نه ڏيو.
- سڪل ماکيء کي شامل ڪريو ۽ ذائقو ڪرڻ لاء ڪجهه لوڻ. ايتري تائين جو کڙو ٿڪايو ويو آهي، پوء لابسٽ شامل ڪريو ۽ چڱي ريت گڏ ڪريو.
- روايتي طور تي، تون ٿورن ٿورن منٽ ۾ هڪ 375 فوٽ ۾ ان ٿڌي ۽ ڳاڙهو کڻي لوبسٽ شيئر خالي ڪريو. توهان يقين ڪري سگهون ٿا ته ٿانو ٿانو يا هيرن جي مٿان واريون جي ڪنڊ جي ٻاهران ڪٽيڊيدريٽر کائي. هر صورت ۾، مٿين مٿان ٿورڙي پوپري ٿڪايو جڏهن توهان گارنش لاء خدمت ڪندا آهيو.
نوٽ: هيء موهيندڙ هڪ وڏي سفيد شراب سان شاندار آهي، جهڙوڪ ڪيليفورنيا چاردونني، هڪ اسپين البرارين يا ڪٽيون-ڊ-رون جهڙا سفيد.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 1001 |
| کل فیٹ | 81 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 29 g |
| ناپسنديده چت | 40 ج |
| کوليسٽرول | 434 ميگا |
| سوڊيم | 5،598 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 30 g |
| غذا فائبر | 2 g |
| پروٽين | 33 g |