ڪي پيري سوء پائي هڪ تاريخ سان هڪ چاس آهي. اهو انگولا ۽ موزمبيڪ ۾ آفريڪا ۾ اچڻ کان پوء پرتگالي جي آبادگارن کي نوآبادي جي دوران پنهنجي وطن کان گرم چائل مرچ آڻيندو هو. (سواهلي ۾، هي مرچ سڏيو ويندو آهي.)
اڄ، هي آبي، خوشبو چکن پگهار پرتگال، انگولا، نامبيا، موزمبيڪ، ۽ दक्षिण अफ्रिकामा सामान्य छ. آمريڪا ۾، اهو ريسٽورنٽ ۾ وڌيڪ عام پڻ ٿي چڪي آهي جيڪا ڪڪڙ جي خدمت ڪرڻ ۾ خاص آهي. نه رڳو اهو ڪڪڙ سان تمام سٺو مزو آهي، پيري پاري ساس جو پيچيدگي مڇي يا خضر سان ٺهيل جوڙو. ڪوشش ڪري ڀاڙي کاڌي سان گڏ پيري پاري پڻ.
اهو پروسي پردي سٽ لاء موزمبيڪ مان آهي. گرم، برفاني ۽ سوادج علاج لاء تيار ڪريو!
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 چمڪندڙ ڳاڙھو لال ڳاڙھو پيس (يا 10 ڳاڙهو گرم مٺا، جهڙوڪ ٿائي چائلس)
- 1/2 پيٽ جويم جوس
- 2 ٽيچون
- سلنٽ (پنڌ ڪٽي)
- 1 ڍڪيل انگن (ڪٽ)
- 5 لوزن جو ڳوڙهو (ڪٽ)
- 1/2 ڪڪڙ لوڻ
- 1/2 پيالو زيتون جو تيل (يا ملتان جو تيل)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- شين جي پروسيسر ۾ چائل پيسٽ، ليمن جو رس، سليابرو، ٻرندڙ، لوڻ ۽ لوڻ شامل ڪريو. ايتري تائين تيزي سان اجزاء ھڪڙو ٺھرايل ھوندا آھن.
- هڪ دفعو انيڪ سوڌو نڪرڻ شروع ٿئي ٿي، تيل ۾ ٻڏڻ تمام گهڻي دير سان مشين هلندو رهيو آهي.
- هڪ ڀيرو تيل سڀ شامل ڪيو ويندو آهي، چٽ جو شيشي ۾ جام رکندو آهي ۽ هڪ ڏينهن تائين ڪمري جي حرارت تي بيهڻ گهرجي.
- روئي، ٻرندڙ يا ٻريل سمندائيء سان گڏ پيري پائي ساء کي پيش ڪريو. ۽ ياد رکو ته ٿوري ڊگهي رستو آهي. (تمام گھڻو ذوق ۽ پنهنجا ذوق کلائن کي شايد ڏکيائي طريقي سان سکيو وڃي.)
شيف جا نوٽ:
- اهو ضروري آهي ته توهان جيڪي استعمال ڪندا آهيون انهن جي گهرن رنگن جي مناسب رنگ حاصل ڪرڻ لاء ڳاڙهي رهيا آهن. جيڪڏهن توهان تازو ڳاڙهي چائلس استعمال ڪندا آهيو، انهن کي چوپائي چوپايو. جيڪڏهن توهان واقعي هن مستند بڻائڻ چاهيو ٿا، پنهنجو پاڻ کي ننڍڙو "پکيء جي اک" چائل ڏسي، جيڪي تمام، تمام گرم آهن. ڪوبہ گرم چائل ڪنداسين، جيتوڻيڪ.
- جيڪڏهن اچار چاهيندڙ گوشت، جهڙوڪ ڪڪڙ، پيري پٽي ساس سان گڏ، انهي کي پڪ ڪرڻ لاء اٽڪل ڪلاڪن تائين ويهندا هجو ته اهو صحيح طور تي گوشت ۾ جذب ڪري سگهجي ٿو.
- پيري پائي سوء هڪ فرنيچر تائين هڪ فرائيڪٽر ۾ مهربند فري ۾ محفوظ ٿي سگهي ٿو. ۽ ٿورڙي دير کان پوء هڪ ڊگهي رستو اچي ٿي، ان جو مطلب آهي ته توهان چٽ جي استعمال لاء نئين برتن جي ڪوشش ڪري تجربا ڪري سگهو ٿا.
ذريعن:
Raichlen، S.، مارڪوڪي، ف.، ۽ بون اپيلٽي ٽيسٽ باورچی. (2010). پاري پيري ڪڪڙ. 16 نومبر، 2016 کو حاصل کیا، http://www.epicurious.com/recipes/food/views/piri-piri-chicken-359750
رولي لئي، "نازڪ پلاٽ لاء هڪ فيريري چيلنج"، فني مالي ٽائيم (لنڊن، انگلينڊ)، 25 سيپٽمبر 2004، ص. 6.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 303 |
| کل فیٹ | 27 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 4 g |
| ناپسنديده چت | 20 g |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 10 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 15 g |
| غذا فائبر | 2 g |
| پروٽين | 3 |