مرچ مرچ بئر هڪ مشهور گرافڪ بيئر تحريڪ جي بندش آهي. ٻين رگ وارا برانچ جهڙا جيڪي حرڪت ڪن ٿا ۽ حرڪت کان شروع ٿي ويا آهن. مون ڏٺو آهي ته ٽماٽو بيئر ڏٺو آهي، ٻير ڌاڙيندڙ ۽ گھوڙسوار ٻير جو نالو ڪجهه ڪيو. انهن کي ڳولڻ لاء سخت ٿي سگهي ٿو. اهي هڪ پيب يا هڪ بغاوت جي شهرت سان هڪ پيداوار پيريج کان هڪ هڪ آفيسر هجڻ وارا آهن. پر، ڪنهن به وقت تي، اهو لڳي ٿو ته هميشه هڪ مرچ مرچ بيئر موجود آهي.
سٺا ماڻهو، منهنجي راء ۾، گرمي آڻيندي پر مرچ جو ذائقو بيئر ڏانهن نه. مون کي غلطي نه ڏيو، مون کي هڪ سٺو مرچ جو مزو پياريو پر ان بابت ڪجهه آهي ته بيئر جي بنيادي ذوق سان تڪرار. ٿي سگهي ٿو ته اها هڙپ سان وڙهندي، يا شايد اهو ئي جوڙو آهي. اتي ڪجھه شيء آهي جيڪو مرچ کا گوشت جو ذائقو گوشت مون لاء بيئر ۾ ڪم نٿو ڪري. مختصر طور تي، مان هڪ مرچ مرچ بئان ٿو، جيڪو سٺو، مضبوط ائي وانگر آهي، پر منهنجي هون ۽ زبان تي سٺو لڳل پنڌ ڪري ٿو. مون کي گرمي وڌائڻ لاء هڪ بلپ کي گرمي وڌائي ۽ حوصلا افزائي ڪري ٿو. هڪ مرچ مرچ بئر مون کي هڪ يا ٻه وڌيڪ سرونگ جي مدد ڪري ٿي، جنهن جي نتيجي ۾ بلجيم جيان جهڙو شيء آخرڪار باهه ڪڍي. هاڻي، بيئر جي شام جو لڳندو آهي، ڇا توهان کي نه چئو؟
مرچ مرچ جي گرمي هڪ مرڪب کيپيسڪين مان ايندو آهي. هڪ ڪيل مرچ يا گرم چٽ ۾ ڪيپيسڪين جي رقم اسڪيولي پيچ تي ماپي ويندي آهي.
مختلف مرچ گرميء جا مختلف سطح آهن تنهنڪري توهان پنهنجي پسند جي مرچ جي مرچ تي فيصلو ڪرڻ کان اڳ مرچ ڪجھ مختلف قسمن سان راند ڪرڻ چاهيندا. جپپني مرچ کي ڪجهه گرم، شہوت انگیز مرچ مرچ جو مکيه شهر حاصل ڪيو آهي. مون هن کي ڪڏهن به نه سمجھيو آهي، اهو يقين نه ڏيو. اهي ڪجهه ٻئي قسم جي مرچ جي خلاف ان جي ابتڙ هوندا آهن.
منهنجي پسنديده مرچ کي استعمال ڪرڻ لاء جڏهن آئون چاهڻ چاهيندو ته هتان جي مرچ آهي. اهو پڪ سان گرميء کي يقيني بڻائي ٿو، جيتوڻيڪ اسڪوايل ماپ تي تمام ڪجهه مرچ موجود آهن. اهو گوشت جيڪو به مون ۾ اپيل آهي اهو هڪ ڏاڍي خوشبو آهي.
پر، اهو توهان جي گهربل آهي بابت اسان ڳالهائي رهيا آهيون، ڇا؟ ها، ٺيڪ آهي، تنهنڪري توهان کي حاصل ڪرڻ جي باري ۾ ڳالهايو. مختلف قسم جي مرچ جي اسڪوبيل يونٽ تي نظر وٺو ۽ ويچار ڪريو ته توهان کي بيئر ڪيئن گرم ٿي آهي. اڳيون، ڪجهه قسمون چونڊيو جيڪي توهان سوچندا آهن ته پنهنجي خواب جي مرچ مرچ بيئر لاء ڪم آڻيندا. هاڻي، پنهنجي پسنديده پسار واري دڪان تي يا پنهنجي هارين کي ڳولڻ لاء هارين جي مارڪيٽ ڏي. منهنجي تجربن ۾، مرچ مرچ جي وڏي قسم جي ڳولا لاء بهترين جڳهه هڪ بهترين اسٽاڪ بين الاقوامي ريزريري اسٽوريج آهي، جهڙوڪ جرمن آسٽريلين، ويتنامي آئيسس ۽ ٿائي ٻيڙيون. جيڪڏهن توهان خوش قسمت آهيو، اسٽورن کي خشڪ مرچ مرچ جو پلاسٽڪ بيڪري ۾ هڪ چڪر وارو سلسلو هوندو. توھان چاھيو جيڪي توھان چاھيو، صرف ھڪڙو ھڪڙو. جيڪڏهن توهان وٽ گهرو باغبان توهان جي اندر آهي، اڳتي وڃو اڳتي وڌو ۽ جنون توهان چاهيو ٿا. بدقسمتي سان، توهان شايد شايد توهان جي مقامي نرسري ۾ وڏي قسم جي مرچ مرچ پودون ڳولڻ نه چاهيندا. توهان صرف چار يا پنجين ئي مختلف قسمن جي مختلف قسمين کي ڳولڻ چاهيندا.
جيڪڏهن توهان، مون وانگر، توهان جي ذائقي ذوق هوندي، پوء توهان کي ٻجھي ڪڻڪ ڳولڻ ۽ بيج وڪرو ڪندڙ ڪمپنين جي ذريعي ڳولها وڃڻ گهرجي، جيڪو توهان جي ڳولها لاء مرچ کي ڳولڻ لاء، انٽرنيٽ تي.
هڪ دفعو توهان جا منڪر آهن جنهن سان توهان استعمال ڪرڻ چاهيو ٿا، اهو وقت ان کي آزمائش لاء وقت آهي. هي هڪ بهترين چانهن سان آهي. سڄو سارو مرچ پلاسٽر جي دڪان ۾ توهان کي دڪان تي خريد ڪيو. ٿورڙو ننڍڙو سوچو حاصل ڪريو ۽ پنهنجي مرچ کي مڪمل طور تي مڪمل طور تي پاڻي ڀرڻ لاء. مرچ ڀريل ۽ پاڻيء جو سڀ کان وڏو ٻج. اھا ھڪڙي کي اڇلائي وري گرميء کي گھٽائي، ڪپڙا ۽ ڏهن کان پندرھن منٽن تائين. هاڻي توهان وٽ هڪ سٺو چانهه آهي جنهن مان ظاهر ڪري ٿو ته مرچ توهان جي بيئر ۾ ڪيئن پيش ڪنداسين. ان کي دٻايو ۽ چانهه مڪمل طور تي ٿڌي پوء تجارتي طور تي بگڙيل بيئر سان چند ٿڌن کي شامل ڪريو، جيڪو انهي انداز ۾ آهي جنهن کي توهان بالڪل طور تي برنگي ڪرڻ چاهيو ٿا.
ان کي ذوق ڪريو ۽ ڏسو جيڪو اوھان سمجھو. نوٽس ٺاهڻ لاء پڪ ڪريو. ڇا وڌيڪ گرمي چاهيو ٿا، ڇا توهان وڌيڪ مرچ جو ذائقو چاهيو ٿا، ڇا توهان گهٽ چاهيو ٿا؟
جيڪڏهن توهان کي هڪ پنج گولي بچ بئر بيڊين جا پيچل آهيو ته توهان ڪجهه سونهن مرچ کان وڌيڪ ضرورت نه هوندي. توهان جي جاچ جي بنياد تي، توهان کي مرچ ۽ ڪئين مرچ شامل ڪرڻ جو ارادو ڪرڻ چاهيندا. جيڪڏهن توهان سنئون گرمي جي ڳولها ڳولي رهيا آهيو، مرچ جو اوائلي ٽاٽ وڌو، ساڳئي وقت جنهن ۾ توهان کي تلخ هپس شامل ڪيو وڃي. جيڪڏهن مرچ جو ذائقو پسند آهي، ان کي فوٽن جي آخري پنج يا ڏهه منٽن دوران شامل ڪريو، بس ان کي پيشي ڪرڻ لاء ڪافي وقت. جيڪڏهن توهان انهي مرچ جو ذائقو پسند ڪريو ٿا، پڪ ڪيو ته چائلس ڪجهه "خشڪ مرچنگ" لاء ابتدائي خمير واري شيشن ۾ منتقل ڪيا ويا آهن. (هڪ کاڌي جي گلاس واري پلاسٽڪ بالٽ جي مٿي واري جاء تي تمام گهڻو بهتر آهي. موٽر ٽائيپ مرچ بٽ سان گڏ بلڪل آسان ٿي وئي آهي.)
هاڻي اچو ته بيئر جي انداز بابت ڳالهايو. بالآخر، يقينا، اهو فيصلو توهان جي آهي. آئون سارو يا برطانوي طرز وانگر پيلي الف جهڙو سادو الشان مشورو ڏيو . مرچ جي رستي ۾ حاصل نه ٿيندو جڏهن الائي خاص بيماري پيدا ڪري ٿي. اتي ٻيون بيئر شاليون ڪافي ٿين ٿيون جهڙوڪ بيلجئم جيان پنهنجن جهنگلي ساوڪ جي ذائقي سان. مون ڪڏهن به اهڙي بيئر نه ڪيو آهي ۽ شايد خوفناڪ يا مڪمل طور تي ان کي اندر داخل ٿيڻ تصور ڪري سگھي ٿو. مان سمجهان ٿو ته بهترين سفارش ڪرڻ واري بيئر شالي لاء وڃڻ آهي، جيڪا مرچل يا مٺي پروفيسر جي مرچ کي مٽي مرچ جي گرمي جي شدت جي برابر آهي. بيئر هڪ ڳري حپس سان ٿڌڻ سان گڏ سٺي نظر اچي نه سگهندي.
هڪ آخري فڪر، تمام منصوبابندي ۽ وقت کان اڳ چکڻ باوجود، توهان پنهنجي پاڻ کي چمڪندڙ گرم ۽ اڻ وڻندڙ بيئر سان ڳولي سگهو ٿا. اهو هڪ بهتر خيال آهي ته هڪ بيئر بنيو جنهن جو بنيادي طريقو آهي جنهن جي مرچ جي مرچ کان پوء مرچ مرچ لاء هڪجهڙائي آهي. جڏهن ٻنهي ڌڻين کي خميرائڻ جو مزو ختم ڪيو آهي. جيڪڏهن سائيز سان گڏ هئڻ مناسب توازن نظر اچي ٿي ته پوء بوتلنگ يا ڪنگنگ سان گڏ اڳتي وڌو. جيڪڏهن اهو تمام تيز گرم لڳي ٿو، نه رڳو ٺهيل بيئر سان ڪجھه ٺهڪندڙ ڪوشش ڪريو.
20/80 جي شيشي جون، 40/60، 50/50، 60/40 ۽ 80/20 ۽ انهن کي ذائقو ڪريو. هونئن به سٺين ذوق، پنهنجن بيرن جي مطابق سان ٺهرايو ۽ انهن کي رسائي.
هلي مرچ جي گرمي گهر هائيڊنگنگ سان وڃڻ لاء هڪ خوبصورت طريقو آهي. گهڻيون آهن جيڪي توهان جي پهرين ڪوشش سڀ کان وڏو ٿي نه سگهندا، پر اهو سڀ ڪجهه گهربل آهي، ڇا؟ تجربو ۽ مختلف ٺهڪندڙ ڪوششون رکو. بالآخر، يا اوچتو اوچتو، توهان کي ڀرپور طريقي سان وٺي ايندي. پڪ ڪريو ته توهان توهان جي لاء سٺو نوٽس رکو ٿا ۽ جڏهن توهان ڪندا آهيو، مهرباني ڪري مون کي ڪجهه بوتلون موڪليندا. مان ڪوشش ڪيان ٿو ته اها ڪوشش ڪريان ها!