جيتوڻيڪ برسليل مسڪين نهايت سبزيبل نهايت ئي هندي مارڪيٽن ۾ يا هندستان جي ٽيبل تي ڏٺو آهي، مون کي هميشه انهن طرفان حوصلہ افزائي ڪئي وئي آهي. انهن جي ناجائز طبيعت ۾ شامل ڪريو حقيقت اها آهي ته اهي گهٽ ماڻهو نه هجڻ سان ٿورا ماڻهو آهن ۽ ان کان اڳ مون کي انهن جي ڪوشش ڪئي هئي. اهو هڪ دوست جي انٽرويو ڏسڻ ۾ اچي ويو هو ته ڪيئن ٻار گوبا ڪيئن لڳندا هئا ۽ اڃا به انهن وانگر چاهيندا هيا، مون کي کنڊ مٿان ڌڪايو! مون کي گوبگي سان پيار ڪيو آهي ۽ ائين سوچيو ته مون کي برسليل پئجي ڏيڻ جي ڪوشش ڪئي هئي.
مون وانگر نه ٿيو ۽ حقيقت کي هئڻ گهرجي ته توهان ڪڏهن به پکايا يا نه کائيندا آهن، ان کي هندستان جي طرز کي پکڻ کان ڪوشش ڪرڻ کان ڊڄي. توهان سٺي سامان تي غائب ٿي ويندا آهيو! تنهنڪري برسليل مصالحن کان گوبگي وانگر تمام گهڻو مزو آهي، اهي صرف ان وانگر پکا ٿي سگهن ٿيون. چال جهڙوڪ سائيٽن جي ننڍي برسليل سپرنٽ حاصل ڪرڻ آهي. انھن کي دٻاء نه ڪرڻ گھرجي يا اھي پنھنجي 'crispness،' nutritional value ۽ خوبصورت رنگ وڃائي. گرم، شہوت انگیز Chapatis سان Serve برسلز سپاڪٽس Ki Subji. هڪ دال مان ٺهيل ۽ هڪ ٿڌي، ٽنگي اچار شامل ڪريو ۽ توهان کي بهترين سبزياتي کاڌو ملي آهي!
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1/2 ڪلوگرام يا 1 پب (تقريبن) برسليل سپاڪن جي
- 2 ٽببن سبزي / ڪينولا / سج فريور پکاندڙ تيل
- 5-6 ڪيري پنن
- 1/2 سڪا سٿري ٻجون
- 2 ساوڪ ماکي ٿڌو ٺيڪ
- 2 "انگور ٽڪرا گريو
- 2 وڏو
- ڪڪرن ۾ 1 ڪڪرن جو ڪٽيو ويو آهي
- 1/2 ٽيچ
- ڦرندڙ پاؤڊر
- 1 اسپين وارو پائوڊر
- 1 ڪيوسين ڪاڻ پاؤڊر
- 1 ڳاڙهو ڳاڙهو
- مرچ پائوڊر (گھٽ گهٽ سائيٽن لاء گهٽ استعمال ڪريو)
- ٿڪڻ جو مزو
- تازو ڪٽندي ڪورين کي گارنش ڪرڻ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- برسليل سپاڪ ۽ ڌوٽ ڌوء. هر هڪ کي مٽايو ۽ مٿو پٽي جي پنن کي هٽايو. جيڪڏھن گھربل ٿيو ته ٻيھر ڌوئ. هر برسل کي ڊيگهه جي ڊيگهه ۾ ڦٽو ڪيو ويندو ۽ پوء چوٿين ۾.
- وچولي گرمي تي هڪ وڪو يا ڪيهي جو سيٽ ڪريو. جڏهن گرم، ڪڪين جو تيل شامل ڪريو.
- جڏهن تيل گرم گرم آهي، ماکيء جي ٻج ، سائي جي ماکي، ڪوري پٽي ۽ ٻج تائين بيج جدا ڪرڻ کان روڪي ٿي.
- ھاڻي ھڪڙي آڱر ۽ سوٽ شامل ڪريو ھڪ منٽ لاء.
- ٽاڪٽرن کي شامل ڪريو ۽ پاڻ کائيندا جيستائين کائيندا آهن.
- برسليل سپرمن کان پوء وري ڦٽو، ڪنارو، گندو، ڳاڙهو مرچ، پڻي ۽ لوڻ کي وڌايو. چڱي طرح سان گڏ. ٿوري پاڻيء سان ٽڪڻ
- 7-8 منٽن لاء سپاڪن کي کائڻ يا مڪمل ڪيو ويندو آهي جيڪڏهن برڪويل سپاڪن کان اڳ پاڻيء ۾ ڳاڙهو پکايا ويندا آهن، تنهنڪري وڌيڪ پاڻي گهري رهيو آهي. آسانيء سان ھلن ٿا، اڪثر ڪري جلندڙ برتن کي رکڻو پوندو. ايڏو ڀروسو نه ڪر جيئن توهان برسليل مصيبت ختم ڪرڻ کان ختم ٿي سگهي ٿي ۽ اهي پنهنجو خوبصورت رنگ وڃائي ڇڏيندا آهن (۽ گرينش ڦيرايو) ۽ انهن جو غذايي اجزاء.
- جڏهن پکايا، تازو ڪڪڙ ڪنڊي سان موتي ڍڪيندا ۽ گرم چپاسي (انڊين لوڻ واري) ۽ ٿنگو اچار سان خدمت ڪندو آهي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 150 |
| کل فیٹ | 3 |
| ڏوريل ڀاڙي | 0 |
| ناپسنديده چت | 1 g |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 236 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 30 g |
| غذا فائبر | 12 g |
| پروٽين | 8 g |