ڪا ٿائي شيف وانگر، مون کي 20 سالن کان وٺي ٽوم يووم سوپ ٺاهيو ويو آهي، اهو بهتر ۽ بهتر بهتر طريقو آهي. جڏهن مون پهريون ڀيرو هن ناقابل اعتماد سوپ کي وڃائي ڇڏيو هو، مان لڏپلاڻ، لوسن، چونم، ناريل کير، ڪڪڙين جي شيشي ۽ مٽي سان چڪيل اسٽاڪ بيز سان ملائي چڪي هئي ۽ ڇوليون سان گڏ وڌو. يا پنهنجو پاڻ کي مٽي جي بوتل جي بوتل حاصل ڪرڻ ۽ ڪجھه ٿورڙن کان ڪجهه ٿڌن تائين ڪٿي به شامل ڪرڻ. يا ڪنهن خوفناڪ نوڪري ٽام ياوم لاء مرچ نڪرڻ ڇڏي. هڪ دفعو توهان خاص خاص ٿائيگي سوپ ڪئي آهي، آئون ان جو وعدو ڪندس ته هميشه لاء پنهنجي خاندان جي پسند واري لسٽ تي رکندو. جيئن منهنجو مڙس چوي ٿو ته "اها گردش ۾ رک!"
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 12 کان 14 وچولي جزيري (يا 8 کان 10 وڏا، خام، گولن تي ختم ٿي ويا (يا درياء جي هيٺيان نوٽ)
- 6 پيٽي اسٽاڪ (ڪڪڙ)
- 1 اسٽڪر
- ٿلهي ( ساوڙ 1/3 عمدي منٽ)
- 4 ٻلڻ وارو لوڻ (منڊي)
- 3 طبسم. جوش (ننڍو)
- 6 سڪا. galangal (يا انگور)
- 3 پنن
- ڪيفي چونم (جيڪڏهن توهان انهن کي ڳولي نه سگهيا، بيلن جي پنن کي استعمال ڪريو)
- 1 سڪا. ليم جو رس (يا ليمن جوس)
- 1.5 ڪڇو.
- مڇيء جو بچاء
- 1/2 ڪڇو. سويا ساس
- 1 گاڏيون (ٿڌا، ڪٽيل)
- 1 کان 2 پيالو مشغول (شيطيڪ يا توهان جي پسنديده نوڪري، سڄي ڇڏيو)
- 1 ننڍڙو زچيني (ٿلهي اڌ ۾ مٽي)
- 1 پيالو ٽماڪن (چيري، ٿلهي اڌ ۾)
- 1/4 کان 1/3 ڪڪڙين کي ڏيئي سگھي ٿو (ذائق ۾ وڌيڪ يا وڌيڪ شامل ڪرڻ)
- 1 مرچ مرچ جو تيل
- 1/3 پيالو سڄو (تازو)
- اختيارن: بھوري کنڊ جو مزو، چشمي مرچ مرچ فلاڻ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- لوٽي اسٽاڪ کي ڳڻي پائڻ واري برتن ۾ ۽ گرمي کي وڌائڻ لاء وچولي تيز ڪرڻ لاء. تيار ڪيل ليبرا شامل ڪريو، جنهن جي اسٽڪر جي مٿين حصن سميت توهان کي گهٽ نه ڪيو آهي. نرمي سان 5 کان 6 منٽن تائين سختي ڪريو.
- لوسن، جوز، گلانگال يا انگور شامل ڪريو، ليمن جي پنن (يا مٽي جي پنن)، ليم يا ليمن جو رس، مڇيء جي چٽ، سويا ساس ۽ گاڏيون. گرمي کي ٿوري گھٽ، کاڌا گھٽائي ڇڏيندو آهي، ۽ دير سان 5 منٽن کي ٿڪايو وڃي.
- مشروم ۽ زچيني شامل ڪريو، ۽ وڌيڪ 5 منٽن کي ٽڪرائي وڌو.
- شبيب ۽ چيري ٽماڪن کي شامل ڪريو. 3 منٽ ڪڪ، يا جيستائين جريلي گلابي ۽ پٿري آهي.
- گرميء کي گھٽ ڪرڻ لاء ڦوڪيو ۽ 1/4 شامل ڪري ذائقي کير ۾ وڌيڪ مڇيء جو چشما ڏيئي سگھي ٿو. اهو جتي سوپ پنهنجي تڪميل تائين اچي ٿو. توهان جي ذائقي سان خوش ٿيڻ کان به وڌيڪ مڇيء جي ڳولا کان پوء وڌيڪ مهانگو جي لاء ٽيسٽ ٽيسٽ توهان ان کي بنا ڪري ڇڏيندا آهن. جيڪڏهن توهان مصالحت چاهيو ٿا، مٽي جو تيل، تازي مرچ، يا مرچ بندوق شامل ڪريو. جيڪڏهن توهان جي ذائقي لاء ڏاڍو سوڌو، ٿوري ڳاڙهو کنڊ شامل ڪريو. جيڪڏهن اهو تمام ٻاھر نڪتو، ليم جي رس جو هڪ گول شامل ڪريو. جيڪڏهن توهان پنهنجو سوپ مالدار / ڪميئرئر چاهيو ته وڌيڪ ناريل کير جوڙيو، يا اهو توهان جي مزو لاء ڏاڍو مضبوط آهي.
- تازي ڪور سان گڏ خدمت ڪيو ويو، ۽ مزو ڪريو!
شيل تائين يا شيل تائين نه؟ جڏهن ته اهي کائڻ دوران انهن کي ختم ڪرڻ جا گندا هوندا، شيل ڦيري ڇڏيون آهن پر سوپ ۾ وڌيڪ ذائق وڌائيندو آهي. تايلينڊ ۾ ڇا ڪڏهن ڪڏهن کائيندا آهن کڏين کي هٽائي ڇڏيو آهي پر انهن کي سوپ ۾ شامل ڪرڻ، صرف کائڻ کان اڳ ۾ هٽائڻ. يا نه، توهان کي وڌيڪ ذائق وڌائڻ. اها ڪوشش ڪر